Receta de patatas al horno doble

Las papas dos veces horneadas son la comida perfecta para una fiesta. Rellenos de crema agria, cebollino y queso y cocinados a la perfección, son una guarnición que agrada a todos.

¿Obsesionado con las patatas? Mientras tanto, pruebe nuestras patatas asadas Airfryer, la sopa cremosa de patatas y el puré de patatas con ajo.

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¿Qué son las papas al horno dos veces?

Las papas al horno son una guarnición estadounidense clásica que consiste esencialmente en papas rellenas. Combina dos favoritos: puré de papa cremoso y papas tiernas al horno. Se les llama “dos veces al horno” porque primero se hierven las papas enteras, luego se extrae la pulpa y se sazona, se rellenan las papas y se cuecen nuevamente en el horno hasta que estén doradas. El resultado es una papa rellena ultra cremosa y decadente sobre la que vale la pena escribir.

Ingredientes

Los ingredientes para hacer papas al horno rellenas son simples alimentos básicos de la despensa y el refrigerador. Esta receta también es muy versátil, y puedes cambiar los rellenos según lo que tengas a mano. Siéntase libre de probar varias hierbas y quesos.

  • Patatas Russet – Seleccione papas de tamaño similar para cocinar uniformemente.
  • Crema – La crema de leche entera le da un agradable sabor al relleno. Si lo desea, puede usar la mitad de crema agria y la mitad de yogur griego.
  • mitad y mitad – Mitad y mitad ayudará a diluir el relleno y le dará esa consistencia de puré de papa. Puedes sustituirlo por leche y nata a partes iguales.
  • cebollas verdes – El cebollino o cebollino fresco y picado dan un toque de color y frescor.
  • trozos de tocino -Haga un poco de tocino usando nuestra Receta de tocino y tocino o Receta de freidora crujiente (asegúrese de drenar el exceso de grasa del tocino antes de agregarlo al relleno).
  • Queso cheddar – Extra Spicy Cheddar es nuestra mejor opción, pero no dudes en cambiar las cosas y usar la mezcla de queso que más te guste. A veces hacemos la mitad de queso cheddar y la mitad de queso azul para obtener un sabor extra y una profundidad de sabor.
  • Sal Perejil Ajo – Esta mezcla completa de condimentos agrega un agradable sabor a ajo y hierbas al relleno. Alternativamente, puede usar partes iguales de sal y ajo en polvo. Si lo desea, también puede agregar un poco de pimienta negra recién picada.

Consejo profesional: Las papas rojas son las mejores papas para hacer papas al horno porque son más duras que otras papas, por lo que su piel es perfecta para rellenar. También tienen un alto contenido en almidón lo que hace que el relleno sea más cremoso.

Cómo hacer papas al horno doble

  1. prepara las papas – Lavar las patatas en agua fría y secarlas. Colocar en una placa de horno, dejando espacio entre ellas, y pinchar cada patata varias veces con un tenedor.
  2. cocine las papas – a 200°C durante unos 60-75 minutos hasta que se pinche fácilmente con un tenedor.
  3. escurrir las papas – Cortar las patatas por la mitad y manteniendo la piel intacta, cavar el interior en un bol grande y triturarlas con un machacador de patatas o un tenedor.
  4. Preparar el relleno de patata. – Agregue mitad y mitad de crema agria y sal de perejil a la pulpa de patata y amase la mezcla hasta que quede cremosa. Luego agregue las cebollas verdes, los trocitos de tocino y 1 taza de queso cheddar.
  5. Rellenar las pieles de patata con el relleno de puré de papa y espolvorea la parte superior con más queso cheddar.
  6. cocinar de nuevo – Cocer las patatas rellenas a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y bien calientes.

Consejo profesional: Para evitar que las papas exploten en la primera cocción, debe perforar agujeros o cortar ranuras en cada uno en varios lugares. Esto ventila la papa y evita la acumulación de presión interna (y el desorden).

Sirva las papas al horno dos veces con

La patata rellena es una guarnición súper versátil que va bien con cualquier carne o ensalada. Combina tus patatas rellenas con:

preguntas comunes

¿Por qué se están desmoronando tus papas horneadas dos veces?

Esto puede suceder si has excavado demasiado de adentro hacia afuera, lo que hace que la piel de las papas se vuelva demasiado quebradiza. Para evitar esto, asegúrese de dejar alrededor de un cuarto de pulgada de la carne intacta durante la cosecha.

¿Cuál es la mejor manera de cosechar papas para papas al horno doble?

La mejor manera de sacar pulpa de papa para papas horneadas dos veces es con una cuchara grande. El dorso suave de la cuchara te ayudará a guiarte y creará una piel de patata suave para el relleno.

¿Qué sucede si horneas una papa dos veces en el horno?

Si cocina demasiado las papas en el horno, se volverán masticables y secas. Para evitar que esto suceda, asegúrese de precocinar las papas hasta que el tenedor esté tierno y reduzca el fuego a 350 °F para la cocción final.

¿Puedes guardar papas hervidas en el congelador?

No se recomienda poner papas al horno en el congelador. Las papas cocidas no tienden a descongelarse bien y tienden a volverse un poco masticables cuando se recalientan.

ventaja

  • Almacenar: se pueden guardar hasta 4 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
  • ventaja: Las patatas rellenas se pueden preparar con 1-2 días de antelación, hacer todos los pasos excepto la última cocción. Justo antes de servir, cocine hasta que esté caliente.
  • Calefacción: Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y hornea a 180° por 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la papa se haya calentado. Evite recalentar las papas en el microondas, ya que estarán secas y masticables.

Otras deliciosas recetas con patatas

Las papas horneadas dos veces también son un sustituto maravilloso para reutilizar las papas horneadas sobrantes para un almuerzo fácil y nunca saben a sobras. ¿Cómo se hacen las patatas rellenas? Me encantaría saber de usted en los comentarios a continuación.

Receta de patatas al horno doble

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Las papas horneadas dos veces son una manera deliciosa de usar las papas horneadas e incluso las papas horneadas sobrantes. Estas papas están rellenas con papas cremosas, crema agria, queso y cebollín para obtener la mejor comida reconfortante. Si tienes poco tiempo, puedes preparar papas al horno con la freidora o papas al horno instantáneas y terminarlas en el horno después de rellenarlas.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $6-$10

Palabra clave: papa rellena, papa al horno doble

Cocina americana

Rango: Monitoreo

Calorías: 392

Raciones: 4 personas (para 8 mitades de patata)

  • 4 papas rojas, (alrededor de 2 libras)

  • 1/2 taza de crema agria

  • 1/2 taza mitad y mitad o crema agria

  • 2 cucharadas de cebollas verdes, picadas

  • 1/4 taza de tocino cocido, picado

  • 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado

  • 1 cucharadita de sal de ajo

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Lave las papas en agua fría y séquelas. Colóquelos en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. Perfore cada papa en varios lugares con un tenedor. Cuece las patatas a 200°C durante unos 60-75 minutos o hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor y cedan un poco al presionarlas.

  2. Corte las papas por la mitad a lo largo y retire el interior (dejando aproximadamente 1/4 de pulgada en la piel) y transfiéralas a un tazón grande. Triture las papas con un machacador de papas o un tenedor.

  3. Añadir la nata, la mitad y la mitad y la sal de perejil al bol con el interior de las patatas. Amasar la mezcla hasta que esté cremosa.

  4. Agregue las cebollas verdes, los trocitos de tocino y 1 taza de queso cheddar y mezcle.

  5. Rellene las cáscaras de papa con la mezcla de papa y espolvoree la parte superior con el queso cheddar restante. Bajar la temperatura del horno y hornear a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y las patatas bien calientes.

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