Receta De Patata Alioli

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David comparte su receta favorita de alioli de patata hoy: ¬°una tentadora tapa espa√Īola que combina muy bien con una cerveza fr√≠a!

Las patatas alioli son una de las primeras tapas de las que me enamor√© en Espa√Īa. Combina todo lo que amo de la comida de este pa√≠s: es simple, sabroso y f√°cil de compartir. Tambi√©n es bajo en ingredientes y tiempo de cocci√≥n, por lo que es una excelente receta para tener en el verano cuando el calor comienza a drenar tu energ√≠a.

¬°Un plato de alioli de patata con ajo es un gran acompa√Īamiento para una barbacoa o un almuerzo sabroso y sencillo! Foto de Directo al Paladar.

Si eres un amante del ajo, este plato es lo que has estado buscando toda tu vida. ¬°Aqu√≠ hay suficiente ajo para repartir un vampiro, lo que significa que compartir este plato de tapas en particular es imprescindible! Es un excelente acompa√Īante de carnes y pescados y tambi√©n es un excelente aperitivo fr√≠o.

Consejo profesional: Me encanta usar papas Yukon Gold para mi receta de alioli de papa. Son buenos para freír y el exterior se dorará bien mientras que el interior permanece esponjoso. Mi receta de alioli lleva huevo, que no es tradicional en sentido estricto. La mayoría de basicaliolis solo usan ajo (Alabama) y aceite de oliva (aceites), pero creo que agregar un huevo hace que la emulsión sea mucho más fácil.

El alioli de ajo es el complemento perfecto para, bueno… ¬°cualquier cosa! Foto de Tim Pierce.

RECETA PATATAS ALI√ďLI

Patatas alioli Tiempo de preparaci√≥n 10 minutos Tiempo de cocci√≥n 30 minutos Tiempo total 40 minutos Este sencillo plato de tapas de patata con salsa de ajo es un cl√°sico espa√Īol, ¬°tan sabroso como f√°cil de hacer! Tipo de receta: aperitivo Cocina: Espa√Īola Raciones: 4 raciones Ingredientes

  • 4 papas medianas, sin pelar
  • 3 dientes de ajo
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • ¬ĺ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de jugo de lim√≥n
  • 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones

  1. Lava bien las papas, col√≥calas en una cacerola y c√ļbrelas con agua fr√≠a.
  2. A fuego alto, hierva el agua. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, a fuego lento durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Dejar enfriar antes de pelar (unos 15 minutos).
  3. Mientras las patatas se enfrían, hacer el alioli. Comience pelando y picando el ajo, antes de triturarlo hasta obtener una pasta con un mortero y una maja.
  4. Coloque la pasta de ajo y la yema de huevo en el recipiente de una batidora/batidora manual. Presione ligeramente para combinar.
  5. Agregue gradualmente el aceite a la mezcla, revolviendo constantemente para incorporar mientras vierte. La mezcla debe comenzar a espesarse lentamente a medida que el aceite se emulsiona. Cuando todo el aceite esté combinado, agregue el jugo de limón y revuelva para combinar.
  6. Una vez que las papas se hayan enfriado y estén peladas, córtelas en cubos de 1 pulgada. Cubra el alioli y decore con el perejil picado.

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M√ĀS INGRESOS CON COBERTURAS F√ĀCILES

  • papas picantes
  • gazpacho verde
  • pimientos de Padr√≥n

¬ŅPrefieres patatas fritas o alioli? ¬°H√°zmelo saber en los comentarios!

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