Receta de pasta cremosa de calabaza y espinacas y nueces

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Esta simple crema para untar de nueces est√° hecha con calabaza asada, espinacas y mezclada con la salsa de crema vegana m√°s deliciosa… ¬°hecha de nueces! ¬°Tambi√©n es novia!

No hay nada que me alegre más el corazón que un plato de pasta para la cena. La pasta es mi alimento reconfortante. Una especie de lenguaje de amor. ¡Es solo una de esas cosas que me hacen feliz sin importar qué!

Si has leído algunas de mis otras publicaciones antes, probablemente sepas que también soy fanático de la comida cremosa. Estamos hablando de aderezos, sopas y sí, pasta. ¡Vierta una salsa cremosa casera sobre mi comida y estoy emocionado!

Y hoy estoy muy emocionada de probar mi nuevo invento: la Pasta Cremosa de Nueces. Es decadente, es abundante y es realmente delicioso. Ah, ¬Ņy mencion√© que tambi√©n se mezcla con calabaza asada, espinacas y salvia fresca? ¬°Realmente es el para√≠so en un plato!

¬°Tantas razones para amar las nueces!

¬ŅEres fan de las nueces? Si es as√≠, probablemente estar√°s de acuerdo con todas estas mentas, pero si todav√≠a eres un poco nuevo en el juego de las nueces, hablemos de por qu√© son tan buenas. Cuando se trata de nueces, las nueces son unas de mis favoritas por varias razones:

  • Son vers√°tiles: puedes usarlos para hornear, puedes disfrutar de un pu√Īado como un refrigerio nutritivo, puedes agregarlos a tu mezcla de carril favorita, son una gran adici√≥n al desayuno y, como lo demuestra el d√≠a de hoy, ¬°tambi√©n se pueden usar para recetas!
  • Son √ļnicos: Las nueces son la √ļnica nuez que es una excelente fuente de omega-3 ALA (2,5 gramos por onza), una buena grasa esencial. ¬°Y tambi√©n tienen fibra (2 gramos por onza) y prote√≠na (4 gramos por onza)!
  • Ellos apoyan: las nueces est√°n certificadas como alimentos saludables para el coraz√≥n [1] por la American Heart Association a trav√©s de su programa Heart Check [2]lo que significa que pueden incorporarse como parte de una dieta saludable para el coraz√≥n.

Estoy encantado de asociarme con California Walnuts en la publicación de hoy para compartir la belleza de las nueces, pero también para celebrar el Mes del Corazón Estadounidense (¡en febrero!). Nuestro objetivo es crear conciencia sobre las enfermedades cardíacas y compartir recetas saludables para el corazón y fáciles de preparar.

Ingredientes para Salsa cremosa de pasta vegana con nueces

El secreto de nuestra salsa de crema vegana es si nuestras nueces lo creen o no. Las nueces tienen una textura incre√≠blemente cremosa y un sabor √ļnico que funciona muy bien en esta receta.

Esto es lo que estamos usando en nuestra salsa de pasta de nuez:

  • nueces Por supuesto, estoy usando nueces de California en esta receta, ¬°son fabulosas!
  • Levadura nutricional: ¬°Mi secreto para darle a una receta un sabor a “queso” sin agregar queso!
  • Chalote: Me gusta usar cebollines sobre cebollas porque encuentro que sabe m√°s dulce y menos picante. ¬°Son un poco blandas!
  • Ajo: porque ¬Ņqu√© ser√≠a de una salsa para pasta sin ajo? ¬ŅEstoy en lo cierto?
  • pasta de miso: Me encanta usar miso en lugar de solo sal porque tiene m√°s sabor. Es salado, pero tambi√©n agrega un sabor umami al plato que funciona tan bien.
  • Cascada: ¬°Usemos un poco de agua para diluirlo!

Juntos forman una salsa que tiene una textura increíblemente rica pero también un sabor intensamente delicioso. Es ruidoso sin dejar de ser vegano, fuerte y tiene ese impulso umami perfecto que combina perfectamente con el resto de nuestro plato.

Cómo hacer una salsa de pasta de nuez

Hacer esta salsa para pasta no podría ser más sencillo. Lo hacemos todo mientras la calabaza se hornea y tarda unos 20 minutos (¡incluido el tiempo de remojo!).

PRIMER PASO

Remojar las nueces en agua caliente durante unos 20 minutos. Esto ayudar√° a suavizarlos para que se mezclen m√°s f√°cilmente y queden s√ļper cremosos.

SEGUNDO PASO

Escurra y lave las nueces, luego agréguelas a una licuadora. ¡Recomiendo una licuadora de alta potencia como una Vitamix si tienes una!

PASO TRES

Agregue el resto de los ingredientes y mézclelos todos juntos. Es así de simple: 1, 2, 3!

Una receta de pasta vegana s√ļper f√°cil

Aparte de nuestra salsa de nuez, solo estamos usando algunos otros ingredientes en esta pasta. ¬ŅY adivina qu√©? ¬°Nunca lo sabr√≠as! Esta es una receta que se ve elegante y con clase, pero en realidad es bastante simple. ¬°Perfecto para una cita o una cena!

Las otras cosas que estamos agregando son:

  • Calabaza asada
  • Espinaca
  • Jugo de limon
  • salvia fresca

¬°Y puedes servirlo en tu pasta favorita!

Consejos y trucos para hacer pasta.

Durante mis muchos a√Īos cocinando (y comiendo) pasta, he recopilado algunos trucos que creo que realmente te ayudar√°n con nuestra receta de macarrones con nueces.

  • Agregue prote√≠nas a sus comidas eligiendo una pasta a base de frijoles como garbanzos o lentejas
  • Cocine ligeramente la pasta: recomiendo cocinar durante aproximadamente 1 minuto menos que la mayor√≠a de los paquetes recomendados
  • Reserve un poco del l√≠quido de cocci√≥n para agregar a la salsa al final, ¬°esto lo hace tan cremoso!
  • Caliente la masa en la sart√©n en lugar de en el microondas; simplemente agregue un chorrito o dos de agua si necesita diluir

La mejor forma de guardar las sobras de pasta

Esta es otra receta que funciona bien para preparar comidas. Lo √ļnico que tienes que hacer para conservar esta receta es pasar las porciones sobrantes a un recipiente (yo las recomiendo en vaso) y dejar que se enfr√≠e completamente antes de cerrarlo y meterlo en la nevera.

Como dije sobre recalentar, recomiendo tirarlo en una sartén, pero si lo está poniendo a trabajar y no tiene acceso a una estufa, ¡un microondas funcionará igual de bien!

¬°Y eso es todo! No puedo esperar a que pruebes esta receta, creo que te ENCANTAR√Ā. Y si quiere saber m√°s sobre las nueces, consulte estos estudios: hay muchos datos interesantes all√≠. ¬°Aseg√ļrese de visitar tambi√©n el sitio web de California Walnuts para obtener m√°s informaci√≥n sobre el Mes Americano del Coraz√≥n!

Otras recetas de pasta vegana cremosa para probar:

Crema de Calabaza y Nuez de Espinaca

Esta simple crema para untar de nueces est√° hecha con calabaza asada, espinacas y mezclada con la salsa de crema vegana m√°s deliciosa… ¬°hecha de nueces!

Palabras clave salsa de crema vegana, pasta vegana

  • 1 taza de calabaza en cubos

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • pimienta negra
  • 1/4 taza de nueces

  • 2/3 taza de agua + m√°s para remojar

  • 2 cucharaditas de pasta de miso

  • 1 diente de ajo

  • 1 chalote peque√Īo

  • 1/3 taza de levadura nutricional

  • 1 jugo de lim√≥n
  • 1 pasta de garbanzos envasada (o la pasta que prefieras)

  • 2 tazas de espinacas

  • 1 cucharada de salvia fresca picada

  • Precaliente el horno a 425¬ļF. Agregue la calabaza a un taz√≥n y agregue el aceite y la pimienta. Revuelva para cubrir.

  • Transfiera la calabaza a una bandeja para hornear y cocine durante 25-30 minutos hasta que la calabaza est√© tierna.

  • Mientras tanto, agregue las nueces a un taz√≥n peque√Īo. Cubrir con agua caliente y dejar en remojo durante al menos 20 minutos. Una vez empapado, escurrir y colocar en una licuadora.

  • Junto con las nueces, agregue la levadura nutricional, la pasta de miso, el ajo, la chalota y el agua a una licuadora. Batir a fuego alto hasta que est√© cremoso.

  • Con 10 minutos restantes en el tiempo de cocci√≥n de la calabaza, comience la pasta. Cocine seg√ļn las instrucciones del paquete y en los √ļltimos 30 segundos de cocci√≥n, retire 2-3 cucharadas de agua de la pasta y agregue las espinacas. Revuelva hasta que las espinacas se marchiten.

  • Escurra la pasta y las espinacas en un colador y transfi√©ralos de nuevo a la sart√©n. Agrega la calabaza asada, 2 cucharadas de agua para la pasta y la salsa. Adem√°s, agregue el jugo de lim√≥n y la salvia fresca y revuelva para combinar.

  • Sirve inmediatamente y decora con un toque de salvia, pimienta y nueces picadas.

Calor√≠as: 490kcal | Carbohidratos: 73g | Prote√≠na: 32 g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 248 mg | Potasio: 333mg | Fibra: 19 g | Az√ļcar: 12g | Vitamina A: 5157 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 127mg | Hierro: 12 mg

1 Investigaciones de apoyo pero no concluyentes muestran que comer 1.5 onzas de nueces al día como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol bajo y que no resulta en un aumento en la ingesta de calorías puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Una onza de nueces proporciona 18 g de grasa total, 2,5 g de grasa monoinsaturada, 13 g de grasa poliinsaturada, incluidos 2,5 g de ácido alfa-linolénico, el omega-3 de origen vegetal.
2 La certificación Heart-Check no se aplica a la investigación científica realizada por una organización que no sea la American Heart Association, a menos que se especifique lo contrario.

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