Receta de cómo freír (y revolver) huevos en AOVE

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Puedes freír los huevos en mantequilla. Pero cocinar huevos en aceite da mejores resultados! Los huevos fritos tienen bordes perfectamente crujientes y los huevos revueltos tienen una textura suave como la seda. Además, también obtendrá los beneficios para la salud del aceite de oliva. ¡Por lo tanto, es beneficioso para todas las papilas gustativas y también para el resto del cuerpo!

¿Sabes lo que más me gusta del aceite de oliva ahora mismo? ¡Es estable! Y… hace un tiempo. ¿Puedo obtener un ALELUYA por el aceite de oliva? Oh, espera, hay más.

Verás, cuando Colavita llegó al estudio Cotter Crunch, Elana (directora creativa de Colavita) nos enseñó cómo freír correctamente un huevo en aceite de oliva virgen extra. Déjame decirte que ¡nos enganchamos al instante! También recibí algunos consejos de Bon Appetit.

¡Los resultados son increíbles! Huevos fritos crujientes y huevos revueltos “mantecosos”.

Ahora déjame mostrarte cómo usar aceite de oliva virgen extra para hacer huevos revueltos y también cómo freír huevos con él.

¡Vamos a hacer eso!

cocinar con aceite

Hace unos meses, en mi publicación Olive Oil 101, mencionamos los beneficios para la salud del aceite de oliva. ¡Asegúrese de verificar estos datos, porque hay muchas razones por las que podría querer usar aceite en lugar de mantequilla!

De todos modos, creo que es importante disipar un mito. Mucha gente cree que el aceite de oliva no es bueno para cocinar a altas temperaturas. Eso, mis amigos, simplemente no es cierto.

El hecho es que el aceite de oliva tiene un punto de humo muy alto.

¿QUÉ ES EL PUNTO DE HUMO?

La temperatura de la grasa de cocción (mantequilla, aceite, manteca, etc.) cuando comienza a ahumar se conoce como “punto de humo”.

Cuanto mayor sea el punto de humo, mejor será la grasa para freír. Además, los aceites con un punto de humo más alto tienen un contenido de grasa saturada más bajo que los aceites con un punto de humo más bajo. ¡Como resultado, son más saludables para su corazón!

El AOVE es un aceite con un punto de humo muy alto, lo que lo hace perfecto para freír en sartén. Cuando está más refinado, ¡incluso puedes usarlo para freír!

Para las mentes curiosas, aquí hay una tabla útil sobre el punto de humo de los aceites de cocina.

Cómo freír huevos en aceite de oliva (VÍDEO)

Al freír huevos, es importante utilizar una sartén grande con fondo plano y lados planos. Además, asegúrese de tener una tapa; Lo necesitará para evitar derrames de petróleo. Yo uso una sartén de 12 pulgadas.

Esto no solo les dará espacio a los huevos para moverse, sino que también te permitirá cocinar más de uno o dos huevos a la vez.

  1. Precaliente la sartén a fuego medio. Después de uno o dos minutos, agregue el aceite a la sartén.
  2. Rompe un huevo en un molde o tazón pequeño. Cuando el aceite empiece a brillar, es el momento de añadir el huevo. Deslice el lado de la sartén hacia abajo y cubra la sartén para evitar salpicaduras de aceite.
  3. Freír el huevo durante 30 a 60 segundos. Luego retire la tapa y use una cuchara ranurada para quitar el huevo de la sartén.

NOTA: Si desea cocinar más de un huevo a la vez, use otros moldes, rompiendo un huevo en cada uno. O, después de introducir el primer huevo, rompa rápidamente otro en la sartén y agréguelo a la sartén. Repita hasta que todos los huevos estén en la sartén.

Cómo hacer huevos revueltos en AOVE

  1. Coloque la sartén a fuego medio. Después de 1-2 minutos, agregue el aceite y continúe calentando hasta que el aceite comience a humear.
  2. Mientras tanto, use un tenedor para mezclar los huevos en un tazón pequeño con sal.
  1. Vierta los huevos en la sartén con aceite.
  2. Usando una espátula antiadherente, empuje los huevos desde el centro hacia los lados, cocinando por un total de
  3. 1 minuto. Luego retira la sartén del fuego y coloca los huevos revueltos en un plato caliente para seguir cocinando.

Consejos para cocinar huevos.

Tengo dos consejos útiles para ayudarte a hacer los huevos revueltos perfectos, además de freír los huevos en aceite de oliva.

  1. Asegúrese de precalentar completamente la sartén Y el aceite. De lo contrario, los huevos tardarán mucho en cocinarse. Como resultado, el aceite empapará los huevos en lugar de cocinarlos. Asegúrese de esperar hasta que el aceite haya humeado antes de agregar los huevos a la sartén.
  2. No cocine demasiado los huevos. Si bien el tiempo de cocción puede ser corto, si el aceite está hirviendo, seguramente estará lo suficientemente caliente para cocinar los huevos rápidamente. Si los dejas por más tiempo, se engrasarán y/o se quemarán.

Cómo freír huevos y preparar huevos revueltos en aceite de oliva


  • Tiempo de preparación: 5
  • Tiempo de cocción: 5
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Rendimiento: 2-3 porciones 1x

Descripción

Aprende a freír huevos y a preparar unos revueltos perfectos cocinándolos en aceite de oliva virgen extra. ¡Huevos hervidos perfectamente con beneficios saludables para el corazón!


Ingredientes

para los huevos fritos

  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2-5 huevos grandes
  • Kosher de grano fino o sal marina

Huevos revueltos en aceite de oliva

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal marina kosher o de grano fino

Instrucciones

huevos fritos en aceite

  1. Coloque una sartén grande a fuego medio. Después de 1-2 minutos, agregue el aceite y continúe calentando hasta que el aceite comience a vaporizar ligeramente.
  2. Mientras tanto, rompa un huevo en un tazón pequeño. Cuando el aceite comience a humear, deslice el huevo en la sartén por un lado; Cubra la sartén para evitar derrames de aceite.
  3. Cocine durante 30-60 segundos, luego use una cuchara ranurada para quitar el huevo en un plato o bandeja. Sazone al gusto.

Huevos revueltos en aceite de oliva

  1. Coloque la sartén a fuego medio. Después de 1-2 minutos, agregue el aceite y continúe calentando hasta que el aceite comience a humear.
  2. Mientras tanto, use un tenedor para mezclar los huevos en un tazón pequeño con sal.
  3. Vierta los huevos en la sartén con aceite.
  4. Con una espátula antiadherente, empuja los huevos desde el centro hacia los lados de la sartén y luego hacia atrás. Cocine por un total de 1-2 minutos, dependiendo de cuánto le gusten sus huevos revueltos. Retire la sartén del fuego y coloque los huevos revueltos en un plato o tazón caliente.

¿Alguna vez has probado a cocinar/freír huevos en aceite de oliva? ¡Realmente cambia tu vida! ¡Deja me saber si lo haces!

Salud,

LC

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