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ES Sopa cremosa de tomate y albahaca Copycat Panera Es tan cremoso y delicioso que querrás hacerlo una y otra vez.
¿Te gusta el pan Panera? Debo admitir que nunca he sido un gran admirador y no he estado allí en mucho tiempo, pero a mi hijo le gusta la sopa de tomate. Así que la semana pasada, cuando estaba de vacaciones de primavera, lo llevé a Panera Bread para almorzar como un regalo especial. Me sorprendió gratamente encontrar algunas adiciones nuevas al menú, incluido un tazón de lentejas y quinua servido con un huevo sin jaula que probé. Mi hijo, por supuesto, pidió la sopa cremosa de tomate y albahaca y un sándwich de queso a la parrilla. Esto es solo comida reconfortante.
Probé su sopa y traté de averiguar qué contenía. Era dulce y cremoso y tenía toques de ajo y cebolla. Entonces, cuando llegué a casa, decidí tratar de recrear esta sopa favorita para mi hijo. De hecho, Panera tiene una receta en línea para su sopa de tomate fresco, así que la usé para empezar e hice algunos ajustes para convertirla en una sopa cremosa que también no contiene gluten. El primer lote no era tan dulce como el de Panera y no quería agregar más azúcar, así que la próxima vez agregué una zanahoria.
Esta sopa me vino bien porque mi hijo tenía frenos y los dientes lo estaban matando. No podía masticar nada, así que comer puré de sopa fue la cura. Esta sopa cremosa de tomate y albahaca resultó tan buena que mi hijo devoró el primer lote que hice en un día (hice la mitad la primera vez). Entonces, cuando almorzamos con uno de sus amigos al día siguiente, hice un lote completo, con suficientes sobras para otro día.
¿Has comido alguna vez en Panera’s? En caso afirmativo, ¿qué es lo que más le gusta preguntar?
Sopa cremosa de tomate y albahaca Copycat Panera
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla orgánica
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria, picada
- 1 cucharada de harina de arroz dulce
- 6 tazas o 4 latas de 15 onzas de tomates orgánicos cortados en cubitos
- 1 cucharadita de azúcar orgánica
- 4 hojas de albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
- pizca de pimienta de cayena
- 1/2 taza de crema orgánica espesa
- Para decorar:
- hojas de albahaca fresca en juliana
Instrucciones
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Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria; Saltee hasta que quede suave, pero no dorado. Agregue la harina y cocine otro minuto. Agregue los ingredientes restantes, hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, durante 15-20 minutos. Agrega la crema. Transfiera a una licuadora y mezcle (es probable que necesite hacer esto en dos lotes). Decorar con hojas de albahaca cortadas en juliana y servir.
