Receta de Pan Focaccia con Puerro

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Focaccia de puerros a la plancha » La Dieta Honesta

AquĂ­ hay una receta de pan realmente rica y satisfactoria que usa harina de coco y harina de linaza dorada. Puedes usarlo como sĂĄndwich o simplemente comerlo solo como un refrigerio.

La receta requiere ajo asado (el ajo tambiĂ©n es un antifĂșngico), asĂ­ que he incluido instrucciones al final de la pĂĄgina para ayudarte.

Si estĂĄ cambiando a una dieta antiinflamatoria baja en carbohidratos como la dieta Candida, a menudo es Ăștil encontrar sustitutos para los alimentos que le gusta comer.

Entonces, por ejemplo, puede probar lasaña de fideos con calabacín en lugar de lasaña normal y puede usar este pan o pan de coco en lugar del pan comercial habitual.

Pruébalo y dime lo que piensas!

Porciones: 1 focaccia (13 pulgadas por 9 pulgadas)

CalorĂ­as: 1083 kcal

:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro, cortado en aros finos
  • 3 dientes de ajo asados, triturados
  • 4 claras de huevo
  • 4 gemas
  • ⅓ taza de kĂ©fir
  • ⅓ taza de harina de coco tamizada
  • ⅓ taza de harina de linaza dorada
  • Âœ cucharadita de sal
  • ÂŒ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de hierbas de Provence
  • Sal y pimienta para probar

INSTRUCCIONES PARA EL PAN FOCACCIA DE ALEMANIA Y EL AJO ASADO

  1. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los puerros en rodajas y saltee hasta que se ablanden pero no se doren, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue el puré de ajo asado, reserve.

  2. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Usando un cepillo, engrase una bandeja para hornear de 13×9 pulgadas con aceite de oliva. Corta un trozo de papel pergamino del ancho del fondo de la bandeja y lo suficientemente largo para superponer los bordes de la hoja. Cepille el papel de pergamino con aceite y colóquelo en la bandeja para hornear.

  3. En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, reserve. En un tazón pequeño, bata las yemas y el kéfir, reserve. En un tazón grande, mezcle la harina de coco tamizada, la harina de linaza dorada, la sal y el bicarbonato de sodio. Incorpore la mezcla de claras y yemas a la mezcla de harina hasta que se combinen.

  4. Extienda la masa uniformemente en la sartén preparada y cocine por 10 minutos. Retire la sartén del horno y unte la parte superior del pan con la mezcla de puerro y ajo asado, sazone con la cucharada restante de aceite de oliva, sazone con hierbas provenzales y sal y pimienta al gusto. Regrese la fuente al horno y hornee el pan por otros 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

  5. Enfriar, cortar, servir. ÂĄEs un gran sĂĄndwich!

CÓMO HACER AJO ASADO

  1. Precalentar el horno a 200°C.

  2. Corta el cuarto superior de una cabeza entera de ajo. Coloque la cabeza de ajo en una cacerola pequeña, córtela y sazone con 1 cucharada de aceite de oliva. Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine por 1 hora.

  3. Deje que el ajo se enfríe un poco antes de usarlo. Refrigere la porción no utilizada en un recipiente hermético durante 1 a 2 semanas.

Los panes saludables como este son una excelente opciĂłn para un refrigerio ligero en la dieta Candida. Nuestro programa Ultimate Candida Diet estĂĄ lleno de recetas sin gluten y sin azĂșcar como esta. Contiene mĂĄs de 100 recetas en total y todas ellas son perfectas para la dieta Candida. Aprende mĂĄs aquĂ­.

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