Receta de ensalada de col rizada con granada y quinoa

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¬°Esta ensalada de col, granada y quinua es f√°cil de preparar, llena de sabor e ingredientes saludables! ¬°Tenemos kale, quinoa, nueces, garbanzos y m√°s!

El otro día, cuando pasé por la tienda y vi una granada, ¡sabía exactamente lo que iba a hacer! Quería hacer una ensalada de granada liviana y saludable que tuviera un alto contenido de proteínas (por eso me estaba llenando), que no tomara mucho tiempo y que fuera lo suficientemente buena como para servirla en una fiesta.

Así que lo que hice fue renovar una receta antigua del blog, dándole nuevos sabores y nuevas fotos.

Terminamos con una combinación de ensalada de quinua y col rizada que funciona muy bien. Use quinua blanca esponjosa, combinada con col rizada picada, semillas de granada dulce, nueces y cubra con una salsa cremosa de tahini. ¡Es fuerte, dulce, fácil de hacer y sabe muy bien!

Mis vestidos Tahini para llevar

Cuando inicialmente estaba planeando esta receta, fue un cambio de aderezo. No sabía si debería haber elegido uno a base de aceite o uno a base de crema.

¬°Sorpresa, sorpresa, estaba cremoso!

Soy fan de las salsas Tahini desde hace mucho tiempo y esta es una de mis favoritas. Parece que ya he cubierto esto en el blog, pero ¬Ņpor qu√© no resumirlo de nuevo mientras estamos aqu√≠, verdad? Asi que aqui esta…

Los ingredientes para mi salsa tahini son:

  • Tahini (me gusta tostar)
  • Vinagre de vino blanco (aunque el vino tinto y la sidra de manzana funcionan bien)
  • Jugo de limon
  • Ajo (fresco o seco)
  • hojuelas de pimienta

Y luego un poco de sal y pimienta para terminar. ¡Va con calma! Si no te gusta, tengo un post completo dedicado a las salsas tahini. Mira esta publicación para descubrir cómo hacer salsa tahini: ¡4 maneras diferentes!

Ingredientes para nuestra Ensalada de Quinoa y Col Negra

Para nuestra ensalada, solo usamos unos pocos ingredientes en nuestra base. Elegí estos ingredientes por varias razones: sabor, textura y nutrición. Tenemos muchas proteínas y fibra aquí para asegurarnos de que esta ensalada realmente se quede contigo Y tenga el equilibrio perfecto entre dulce y salado, con la cantidad justa de crujido.

Adem√°s de nuestro aderezo de tahini, esto es lo que estamos usando para hacer nuestra ensalada:

  • Quinua Cocida: Me gusta usar quinua blanca para mis ensaladas porque es agradable y esponjosa. Si no tienes quinua blanca o tienes otra variedad, funcionar√° igual de bien. Se pueden intercambiar rojo, arco√≠ris, negro o blanco.
  • Repollo picado: Me encanta c√≥mo se mantiene la col rizada en ensaladas como esta, ¬°pero tambi√©n puedes usar otra verde si lo prefieres! Creo que las espinacas, la r√ļcula e incluso la lechuga funcionar√≠an bien aqu√≠.
  • Garbanzos crujientes: Para esta ensalada opt√© por los garbanzos crujientes de la tienda, pero adem√°s son muy f√°ciles de hacer en casa. ¬°Prueba esta receta de garbanzos crujientes si tienes tiempo!
  • Semillas de granada: La mayor√≠a de las veces puedes encontrar granadas presembradas y eso es lo que hice aqu√≠ (¬°#lazybones!), pero definitivamente es m√°s barato comprar una granada. De cualquier manera, ¬°est√°s agregando color, dulzura y chispa a esta ensalada de quinua y col rizada!
  • Nueces picadas: Por √ļltimo, pero no menos importante, ¬°nuestra peque√Īa dosis de grasas calientes! Me encanta usar nueces por su sabor terroso y textura carnosa, pero puedes cambiarlas por otras nueces o semillas.

Y con esa salsa picante y ligeramente especiada, ¬°es perfecto!

Cómo hacer esta ensalada de quinoa y col rizada

Las ensaladas de quinua son muy fáciles de hacer, especialmente si tienes quinua cocida a mano. A menudo pido quinua cocida en mis recetas de ensaladas porque es mejor usar la quinua fría. Si la quinoa está tibia y mezclada con otros ingredientes, tiende a quedar un poco blanda y grumosa.

Entonces‚Ķ si cocinaste la quinua a mano, ¬°genial! ¬ŅQu√© pasa si no solo haces un poco y luego lo dejas enfriar antes de usarlo?

¡Ahora veamos cómo hacer esta ensalada!

PASO 1

Me gusta empezar preparando el aderezo. Simplemente mezcle todo y déjelo reposar mientras prepara el resto de la ensalada.

PASO 2

¬°Re√ļne los ingredientes de tu ensalada! Aseg√ļrese de picar finamente el repollo, picar las nueces y medir todo lo dem√°s. Una vez que tengas eso, agr√©galos a un taz√≥n.

PASO 3

Luego vierta este aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle todo junto.

PASO 4

¡Tiempo de divertirse! Ya sea que lo esté comiendo como comida, sirviéndolo como guarnición o agregándolo a su proteína favorita, ¡es absolutamente delicioso!

Por qué te encantará esta ensalada de granada

¬°Hay tanto que amar de esta ensalada! Para empezar, es muy f√°cil de hacer. Solo necesitas preparar la salsa, picar el repollo y las nueces y mezclar todo junto.

Además de facilitar, también es:

  • Vegano y sin gluten
  • F√°cilmente Libre de Nueces Usando Semillas de Calabaza/Girasol en lugar de Nueces
  • Rico en prote√≠nas (13 g/raci√≥n)
  • Repleto de fibra (10 g/lote)
  • Ideal para preparar comidas (dura hasta 5 d√≠as)
  • Perfecto como guarnici√≥n o comida proteica flexible.

Quiero decir, ¬Ņhay algo mejor que una ensalada de granada encima? ¬°S√© que te va a encantar esta receta y no puedo esperar a ver tus recreaciones!

Otras recetas de ensalada de quinua para probar:

Ensalada de quinoa y col rizada con granada

¬°Esta saludable ensalada de col rizada y granada de quinoa es f√°cil de preparar, llena de sabor y repleta de ingredientes buenos para usted! ¬°Tenemos kale, quinoa, nueces, garbanzos y m√°s!

Palabra clave Ensalada de col cremosa, ensalada de granada, ensalada de quinoa

para el aderezo:

  • 1 cucharada de tahini

  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco

  • jugo de 1/2 limon
  • 1 diente de ajo rallado (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)

  • Una pizca de hojuelas de pimienta

  • Sal y pimienta para probar
  • Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un taz√≥n grande. Lo dej√≥ a un lado.

  • En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes del condimento. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar.

  • Deje reposar la ensalada durante 10-15 minutos y sirva. Almacenar en el refrigerador hasta por 4 d√≠as.

Tama√Īo de la porci√≥n: 1.5 tazas | Calor√≠as: 373kcal | Carbohidratos: 50g | Prote√≠na: 13g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 26mg | Potasio: 691mg | Fibra: 10g | Az√ļcar: 13g | Vitamina A: 3347 UI | Vitamina C: 48 mg | Calcio: 113 mg | Hierro: 4mg

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