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¿Necesita una cena fácil y rica en proteínas que requiera un mínimo de lavado y esfuerzo pero con muchos beneficios nutricionales? ¡Esta hoja de vegetales asados con salmón y hierbas es algo seguro que querrás esperar! Pescetariano, sin gluten, paleo y compatible con Whole30.
Habla de cenas fáciles por la noche, ¿de acuerdo? Durante el fin de semana, realicé una encuesta rápida en la página de Facebook My Fresh Perspective para ver si deseaba ver recetas de desayuno más sabrosas o cenas más saludables y fáciles. Hasta ahora han ganado las cenas, así que la próxima vez podéis esperar mucho de ellas.
Cada una de nuestras interpretaciones de ‘fácil’ varía y soy muy consciente de que, si bien disfruto mucho jugando en la cocina, la idea de pasar más de 20 minutos preparando una comida puede parecer una tortura si no te gusta cocinar. Si eso suena como usted, le encantará la hoja de salmón y las verduras asadas de hoy. Aquí por qué:
- Solo necesitas 1 bandeja para hornear. – Sin ollas ni sartenes, no te preocupes por lavar demasiado. (Consejo profesional: cubra su bandeja para hornear con pergamino y no tendrá que lavarla después).
- 30 minutos de principio a fin eso es todo lo que necesita para involucrarse, y solo 10 minutos es una preparación activa.
- Puedes preparar toda la comida el fin de semana.. Esta receta completa se puede hacer los domingos por la tarde y se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando llegues a casa del trabajo, ¡calienta y come!
Por supuesto, además de estos 3 grandes beneficios, también puedes disfrutar de una comida absolutamente deliciosa con algunos de los mejores productos de la temporada. Las zanahorias arcoíris están llenas de antioxidantes (particularmente aquellos que protegen nuestro sistema inmunológico, la piel y la salud de los ojos), y como parte de la familia de vegetales crucíferos, las coles de Bruselas tienen beneficios desintoxicantes y propiedades anticancerígenas. Mézclalos con un poco de aceite de aguacate y hierbas y agrega un buen salmón en escamas y obtendrás una cena súper satisfactoria y saludable con un mínimo esfuerzo. ¿Está ahí?
Descripción
Elimine las molestias de preparar la cena con este pan de verduras al horno con hierbas y salmón: todo lo que necesita es una sartén, algunos ingredientes simples y 30 minutos para preparar una comida saludable en la mesa. ¡Sin gluten, compatible con paleo y Whole30!
Ingredientes
- aceite de aguacate, en un caballero
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2 tazas de zanahorias arco iris, peladas y cortadas en cubitos
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3 tazas de coles de Bruselas, a la mitad
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1 o 2 cucharaditas de cada condimento para todo uso (me gusta el condimento orgánico Costco Kirkland sin sal) y condimento de hierbas
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2 filetes de salmón salvaje, descongelados si están congelados
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2 tazas de judías verdes rebanadas
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1 cucharada de perejil fresco picado
- semillas de calabaza (utilicé semillas de romero y chía de Navitas Organics, ¡pero las semillas simples también son buenas!)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- En un tazón grande, sazone generosamente las zanahorias y las coles de Bruselas en el aceite de aguacate. Mezcle 1 cucharadita de cada especia y hierba para todo uso. Extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear, dejando espacio en un extremo para las judías verdes y el salmón.
- Coloque el salmón y las judías verdes en el espacio adicional. Nuevamente, rocíe generosamente con aceite de aguacate (o cepille si no tiene un caballero). Espolvorear con los demás condimentos.
- Hornee durante 20 minutos, cambie el horno a asar durante los últimos 2-3 minutos si desea dorar los bordes de las verduras y el salmón.
- Divide entre dos tazones. Espolvorea con perejil fresco y semillas de calabaza y sirve de inmediato.
Los grados
¡Esta receta hace excelentes sobras! Se puede duplicar fácilmente, pero para asegurarse de que las verduras se tuesten de manera uniforme, puede usar 2 bandejas para hornear para que todo se pueda cocinar en una sola capa sin amontonarse.
Me gustaría saber … ¿Hay algún problema con la cena al que te tengas que enfrentar constantemente?
