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Me encanta el pan de maíz. Dámelo con mantequilla de miel batida y mermelada de fresa, o incluso con muffins infundidos de calabaza… o incluso con un cuadrado de una milla de altura cubierto con mis vítores de cuento de hadas saludables y descuidados. Los comeré de todos modos y en cualquier comida.
Hace unos meses, mientras preparaba mi propio estofado de ternera, experimenté con avena sin gluten en mi receta habitual de muffins de pan de maíz en lugar de harina normal. El resultado fue increíblemente bueno; Ni Tony ni yo pudimos dejar de untar mantequilla y rociar miel hasta el último minuto. ¡Habla sobre derretir muffins de pan de maíz saludables en tu boca!
Por último, les comparto la receta y les prometo que los va a enamorar. ¿A quién le importa si son muffins de pan de maíz sin gluten? Lo único que importa es que son completamente deliciosos.
Ingredientes en muffins de pan de maíz sin gluten
Esta saludable receta de cupcakes sin gluten y sin gluten utiliza ingredientes súper simples para hacer los mejores cupcakes más esponjosos del mundo. Estos son los ingredientes que necesitarás:
Estos deliciosos muffins de pan de maíz se juntan en solo 10 minutos para una guarnición fácil para la cena o para llevar.
Cómo hacer avena para muffins de pan de maíz
Puede hacer fácilmente su propia avena sin gluten colocando la avena en una licuadora y mezclándola o presionándola hasta que quede suave y parecida a la harina. Esta es probablemente la opción más barata.
Para esta receta de muffins de pan de maíz, es probable que necesite al menos un poco más de 1 taza de avena sin gluten enrollada o tradicional para hacer aproximadamente 1 taza de avena sin gluten.
Cómo almacenar y congelar muffins de pan de maíz sin gluten
Guarde los panecillos de pan de maíz en el mostrador en un recipiente hermético durante un día, luego transfiéralos al refrigerador. Si deseas congelar los cupcakes, déjalos enfriar por completo, colócalos en un recipiente hermético y congélalos hasta por 3 meses. Cuando esté listo para recalentar, puede descongelar a temperatura ambiente o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Personalice estos muffins de pan de maíz sin gluten
Lo que me encanta de estos panecillos de pan de maíz saludables es que puedes hacerlos tuyos fácilmente con accesorios divertidos. Aquí hay algunas sugerencias:
- Cheddar jalapeño: 1 jalapeño cortado en cubitos + 1/2 taza de queso cheddar
- Arándano: 3/4 taza de arándanos frescos
- tocino con miel: 1/2 taza de tocino picado
- queso de ajo: 2 dientes de ajo + 1/2 taza de queso cheddar
- Pimentón verde: agregue 1 lata (4 onzas) de pimientos verdes escurridos + 1/2 taza de maíz descongelado congelado + 1/2 taza de queso cheddar opcional
- Desayuno de pan de maíz: doble en 1/2 taza de salchicha cocida o picada
- Arándano: 1/2 taza de arándanos secos
Qué servir con muffins de pan de maíz sin gluten
Las opciones son realmente infinitas, pero aquí están algunas de mis opciones:
Aprende a hacer muffins de maíz sin gluten
Sé que te encantarán estos panecillos de pan de maíz sin gluten, déjame saber si los haces dejando un comentario y calificando la receta a continuación. ¡Me encantaría saber de ti y ayudar a otros a hacer la receta también! ¡Buena diversión!
Muffins de pan de maíz sin gluten
Muffins de pan de maíz sin gluten hechos en solo 30 minutos para una deliciosa merienda o guarnición. Esta receta de muffins de pan de maíz sin gluten tiene ingredientes simples y está endulzada naturalmente con una pizca de miel. ¡La combinación perfecta para chili y tus recetas de comida casera favoritas!
- Seco:
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1 harina de maíz mediana sin gluten (use bob’s red mill)
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1 bol de avena sin gluten
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2 cucharaditas de levadura sin gluten
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1/4 de cucharadita
- Mojado:
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1 taza de leche de almendras sin azúcar (puedes usar leche de almendras y vainilla si te gusta el pan de maíz más dulce)
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1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
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2 huevos a temperatura ambiente
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1/4 taza de miel
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1/4 taza de mantequilla, derretida y enfriada (o use mantequilla vegana)
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Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase sin apretar un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar o cubra con papel de cocina. ¡Siempre rocío el interior de los revestimientos para asegurarme de que los cupcakes no se peguen!
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En un tazón grande, combine los ingredientes secos: harina de maíz, avena, polvo de hornear y sal.
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En un tazón grande separado, combine los ingredientes húmedos: leche de almendras, vinagre de sidra de manzana, huevos y miel. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle con una cuchara hasta que se combinen. Por último agregar la mantequilla derretida. Divida la masa uniformemente en moldes para muffins preparados.
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Hornee durante 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio o con solo unas pocas migajas. ¡Sirve caliente con un poco de mantequilla y un chorrito de miel! Rinde 12 pastelitos.
Para liberar estos productos lácteos: use leche vegana y leche sin mantequilla en lugar de mantequilla normal.
Haz tu avena: Puede hacer fácilmente su propia avena sin gluten colocando la avena en una licuadora y mezclándola o presionándola hasta que quede suave y parecida a la harina.
Nutrición
Porciones: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 muffin de pan de maíz
calorías 143kcal
Gordo: 5.8G
Grasas saturadas: 2,6 gramos
carbohidratos: 21,2g
Fibra: 1,5 g
Azúcar: 5,5g
Proteína: 2,9 g
Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Foto por: Eat Love Eats
