Receta de galletas de mantequilla de avena integral

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¡Bienvenidos al Día 3 de la Semana de las Galletas! Te espera un regalo SERIO ya que estas galletas de avena con mantequilla marrón están inspiradas en una de mis galletas favoritas de Chicago.

Hace aproximadamente un a√Īo, Abra comenz√≥ a hablarme sobre estas incre√≠bles galletas en Beatrix, uno de nuestros restaurantes favoritos en Chicago. Una noche, despu√©s de la cena, decidimos comprar el brownie de avena salado con mantequilla de su panader√≠a y desde entonces ha sido mi nuevo favorito. Es crujiente por fuera, masticable en el medio, dulce, salado, lleno de hojuelas de caramelo, avena y absolutamente delicioso.

He estado pensando en cómo puedo recrear las cookies para crear una versión exacta y, después de varias rondas de pruebas, estoy muy contento con el resultado. Estas galletas son algunas de mis nuevas favoritas.

Entonces, aquí están los ingredientes para estas galletas de avena con mantequilla:

mantequilla marr√≥n Es fundamental darle a la receta un sabor a caramelo y un sabor a nuez √ļnico. Si no sabes c√≥mo dorar la mantequilla, aqu√≠ tengo un tutorial.

Az√ļcar morena: Estas galletas est√°n hechas solo con az√ļcar moreno. Mantienen las galletas masticables en el medio y agregan un toque de melaza.

Copos de maíz: ¡Sí, lo leiste bien! Se agregan hojuelas de maíz a la masa para darle a las galletas un factor crujiente. Sé que suena un poco raro, pero créanme, son necesarios.

Avena: Usamos copos de avena en esta receta para darle una textura agradable. Confía en mí, son perfectos, así que no uses avena rápida.

Chips de caramelo: ¬ŅA qui√©n no le gusta un buen trozo de caramelo? Por supuesto, si no son lo tuyo, siempre puedes usar chips de chocolate normales (o tal vez una mezcla de ambos YUM).

Sal Maldón: ya sabes, el salón elegante. ¡La sal marina gruesa también funciona! Se espolvorea sobre galletas.

Realmente espero que tengas la oportunidad de hornearlos para familiares y amigos y sorprenderlos en esta temporada navide√Īa (o cuando necesites una galleta realmente buena). Los amamos con una taza de caf√© caliente.

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¡Increíble mantequilla marrón con sabor a caramelo dulce y salado en cada bocado gracias a la mantequilla marrón! Esta galleta mágica se hornea con hojuelas de maíz para una textura deliciosa y sorprenderá a cualquiera.

  • 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras)

  • 1 1/2 tazas de az√ļcar morena oscura

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1 taza de ara√Īa antigua

  • 2 tazas de hojuelas de ma√≠z (us√© Kellogg’s)

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita

  • 1 taza de hojuelas de caramelo

  • Elegante sal marina Maldon, para espolvorear por encima

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

  2. Derrita la mantequilla en una sart√©n mediana o sart√©n a fuego medio. Despu√©s de unos minutos, la mantequilla comenzar√° a desmoronarse y luego se formar√° espuma. Aseg√ļrate de hacer tapping constantemente durante este proceso. Despu√©s de uno o dos minutos, la mantequilla comenzar√° a dorarse en el fondo de la sart√©n. Contin√ļe revolviendo y retirando del fuego a medida que la mantequilla comienza a dorarse, adquiere un color √°mbar dorado y desprende un aroma casi a nuez.

  3. Inmediatamente transfiera la mantequilla a un taz√≥n para evitar que se queme, pero aseg√ļrese de raspar todos los deliciosos trozos dorados de la sart√©n con una esp√°tula de goma. ¬°Aqu√≠ es donde est√° el sabor! Deje la mantequilla marr√≥n a un lado para que se enfr√≠e durante 5-10 minutos.

  4. Agregue cada √ļltima rebanada de mantequilla morena y az√ļcar morena al taz√≥n de una batidora el√©ctrica y revuelva a fuego medio-alto hasta que est√©n bien combinados, aproximadamente 1 minuto.

  5. Bate los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.

  6. Agregue los ingredientes secos: harina, avena, hojuelas de maíz, bicarbonato de sodio y sal. Bate a velocidad media hasta que se mezclen, alrededor de 1 minuto. Los copos de maíz deben estar bien mezclados con la masa.

  7. Finalmente, agregue las gotas de caramelo y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.

  8. Use una cuchara mediana para galletas para recoger aproximadamente 1 cucharada de masa. Separe la fuente preparada, dejando al menos 5 cm de espacio entre cada galleta. Hornee durante 9-11 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes.

  9. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea las galletas con un poco de sal marina elegante y sirve. Hace 2 docenas de galletas. ¡Siéntase libre de duplicar la receta para servir más!

Si prefiere galletas m√°s espesas, agregue otras 2-3 cucharadas de harina a la masa.

Nutrición

Porciones: 24 galletas

Porción: 1 galleta

calorías 218kcal

Gordo: 10,9 gramos

Grasas saturadas: 6,9g

carbohidratos: 34,1g

Fibra: 0,7 g

Az√ļcar: 19,7 gramos

Proteína: 1,9g

Receta de: Monique Volz // Fotografía ambiciosa en la cocina por: Yoga of Cooking

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