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¡Bienvenidos al Día 3 de la Semana de las Galletas! Te espera un regalo SERIO ya que estas galletas de avena con mantequilla marrón están inspiradas en una de mis galletas favoritas de Chicago.
Hace aproximadamente un año, Abra comenzó a hablarme sobre estas increíbles galletas en Beatrix, uno de nuestros restaurantes favoritos en Chicago. Una noche, después de la cena, decidimos comprar el brownie de avena salado con mantequilla de su panadería y desde entonces ha sido mi nuevo favorito. Es crujiente por fuera, masticable en el medio, dulce, salado, lleno de hojuelas de caramelo, avena y absolutamente delicioso.
He estado pensando en cómo puedo recrear las cookies para crear una versión exacta y, después de varias rondas de pruebas, estoy muy contento con el resultado. Estas galletas son algunas de mis nuevas favoritas.
Entonces, aquí están los ingredientes para estas galletas de avena con mantequilla:
mantequilla marrón Es fundamental darle a la receta un sabor a caramelo y un sabor a nuez único. Si no sabes cómo dorar la mantequilla, aquí tengo un tutorial.
Azúcar morena: Estas galletas están hechas solo con azúcar moreno. Mantienen las galletas masticables en el medio y agregan un toque de melaza.
Copos de maíz: ¡Sí, lo leiste bien! Se agregan hojuelas de maíz a la masa para darle a las galletas un factor crujiente. Sé que suena un poco raro, pero créanme, son necesarios.
Avena: Usamos copos de avena en esta receta para darle una textura agradable. Confía en mí, son perfectos, así que no uses avena rápida.
Chips de caramelo: ¿A quién no le gusta un buen trozo de caramelo? Por supuesto, si no son lo tuyo, siempre puedes usar chips de chocolate normales (o tal vez una mezcla de ambos YUM).
Sal Maldón: ya sabes, el salón elegante. ¡La sal marina gruesa también funciona! Se espolvorea sobre galletas.
Realmente espero que tengas la oportunidad de hornearlos para familiares y amigos y sorprenderlos en esta temporada navideña (o cuando necesites una galleta realmente buena). Los amamos con una taza de café caliente.
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¡Increíble mantequilla marrón con sabor a caramelo dulce y salado en cada bocado gracias a la mantequilla marrón! Esta galleta mágica se hornea con hojuelas de maíz para una textura deliciosa y sorprenderá a cualquiera.
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1 taza de mantequilla sin sal (2 barras)
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1 1/2 tazas de azúcar morena oscura
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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1 1/2 tazas de harina para todo uso
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1 taza de araña antigua
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2 tazas de hojuelas de maíz (usé Kellogg’s)
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita
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1 taza de hojuelas de caramelo
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Elegante sal marina Maldon, para espolvorear por encima
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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Derrita la mantequilla en una sartén mediana o sartén a fuego medio. Después de unos minutos, la mantequilla comenzará a desmoronarse y luego se formará espuma. Asegúrate de hacer tapping constantemente durante este proceso. Después de uno o dos minutos, la mantequilla comenzará a dorarse en el fondo de la sartén. Continúe revolviendo y retirando del fuego a medida que la mantequilla comienza a dorarse, adquiere un color ámbar dorado y desprende un aroma casi a nuez.
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Inmediatamente transfiera la mantequilla a un tazón para evitar que se queme, pero asegúrese de raspar todos los deliciosos trozos dorados de la sartén con una espátula de goma. ¡Aquí es donde está el sabor! Deje la mantequilla marrón a un lado para que se enfríe durante 5-10 minutos.
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Agregue cada última rebanada de mantequilla morena y azúcar morena al tazón de una batidora eléctrica y revuelva a fuego medio-alto hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto.
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Bate los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue los ingredientes secos: harina, avena, hojuelas de maíz, bicarbonato de sodio y sal. Bate a velocidad media hasta que se mezclen, alrededor de 1 minuto. Los copos de maíz deben estar bien mezclados con la masa.
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Finalmente, agregue las gotas de caramelo y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.
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Use una cuchara mediana para galletas para recoger aproximadamente 1 cucharada de masa. Separe la fuente preparada, dejando al menos 5 cm de espacio entre cada galleta. Hornee durante 9-11 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes.
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Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Espolvorea las galletas con un poco de sal marina elegante y sirve. Hace 2 docenas de galletas. ¡Siéntase libre de duplicar la receta para servir más!
Si prefiere galletas más espesas, agregue otras 2-3 cucharadas de harina a la masa.
Nutrición
Porciones: 24 galletas
Porción: 1 galleta
calorías 218kcal
Gordo: 10,9 gramos
Grasas saturadas: 6,9g
carbohidratos: 34,1g
Fibra: 0,7 g
Azúcar: 19,7 gramos
Proteína: 1,9g
Receta de: Monique Volz // Fotografía ambiciosa en la cocina por: Yoga of Cooking
