receta de mousse de calabaza

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Estas copas de mousse de calabaza tienen el sabor y la textura de un pastel de calabaza batido. Son tan suaves, aireados y tienen la cantidad justa de sabor a especias de calabaza. Están cubiertos con una infusión de ron, ligeramente endulzados con crema batida y espolvoreados con canela para darle un toque especial.

Una amiga mía, Natalia, trajo un pastel de calabaza para la cena de Acción de Gracias un año servido con una guarnición de crema batida con ron y me enamoré de la combinación de sabores. ¡Es algo que deben probar los amantes de la calabaza! Solo hay una cucharadita de ron, pero ¡oh, Dios mío, es realmente increíble! Si no tienes ron, no te preocupes, se puede sustituir fácilmente por vainilla.

¡Son fáciles, lindos y perfectos para una cena de Acción de Gracias! Esto hace 16 porciones de media taza, pero puede ponerlas en tazas más pequeñas para una multitud más grande y hacer porciones de 32 cuartos de taza.

Una lectora mía, Nadia, compartió que ella hace nuestra gelatina de leche de pájaro calabaza original y, por supuesto, tuve que recrearla. Su invento fue brillante. Mi esposo y yo lo pasamos muy bien, al igual que nuestra pequeña. Tomó su primer bocado y recibió todo tipo de lindos comentarios de un niño de 2 años, incluyendo: “delicioso” y “¡más!”. ¡Gracias Nadia por compartir esta receta con nosotros!

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Ingredientes de la mousse de calabaza:

2 paquetes de gelatina sin sabor (14 gramos o 1/2 oz en total) 1 taza (8 oz) de leche, de cualquier tipo 1 taza de azúcar granulada 15 oz de puré de calabaza 1 cucharadita de especias para pay de calabaza 16 oz de crema de leche 16 oz de crema batida*, descongelado en canela de la heladera, como acompañamiento

* Batir frío o preferiblemente truwhip funcionará en esta receta. Logré encontrar True Whip en Fred Meyer en la sección de congelados de alimentos naturales. Es un producto de mayor calidad y cuesta más, pero no contiene todos los ingredientes controvertidos que a la gente no le gustan con el batidor fresco. Ahora todavía puedes disfrutar de todas las recetas que la gente publica con ese temido látigo. ¡SÍ! de nada.

Crema batida con ron Ingredientes:

1 taza de nata fresca 2 cucharadas de azúcar glas 1 cucharadita de ron (oscuro o dorado) o esencia de vainilla

Cómo hacer un mousse de calabaza fácil:

1. En una cacerola pequeña, mezcle 2 paquetes de gelatina sin sabor con 1 taza de leche. Llevar a ebullición a fuego medio y revolver continuamente hasta que la mezcla hierva y la gelatina se disuelva, retirar del fuego y dejar enfriar por 15 minutos (NO hervir).

2. En el tazón de un procesador de alimentos eléctrico de velocidad media, combine 1 taza de azúcar, 16 oz de crema espesa, 15 oz de puré de calabaza y 1 cucharadita de condimento para pastel de calabaza y revuelva hasta que se mezclen. Agregue 16 onzas de glaseado batido y mezcle a velocidad media-baja hasta que se mezclen, raspando el tazón según sea necesario.

3. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente la mezcla de leche caliente y, una vez que esté completamente incorporada, divídala inmediatamente entre los moldes o vierta en una fuente de vidrio de 11×13 y alise la parte superior. Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche para fijar la mousse.

Para hacer crema batida de ron:

1. Con una batidora eléctrica (batidora manual con un batidor de huevos adjunto o un procesador de alimentos con un batidor), mezcle 1 taza de crema espesa con 2 cucharadas de azúcar glas a alta velocidad durante aproximadamente 2 minutos o hasta que espese. Agrega 1 cucharadita de ron y bate solo para incorporar. No batas demasiado o quedará mantecoso. ** Tubo o cucharadita de crema batida antes de servir y espolvorear con canela molida para decorar.

**PD Haga crema batida antes de servir para obtener el mejor sabor. El sabor del ron tiende a desvanecerse y disminuir si la crema se refrigera durante la noche. Afortunadamente, es la parte más simple de este plato y toma literalmente 2 minutos.

⬇Receta imprimible de mousse de calabaza: