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Las tazas de pastel de carne marroquí son tiernas y suculentas, aromatizadas con una mezcla de especias marroquíes y salsa Worcestershire. ¡Una excelente opción para la cena o la preparación de comidas entre semana!
El pastel de carne es un alimento reconfortante clásico, pero a veces solo quieres condimentar las cosas con nuevos sabores. Mi pastel de carne de pavo Hoisin es un gran ejemplo. Al preparar porciones individuales, como con estos tazones de preparación de comidas con pastel de carne a la barbacoa, los almuerzos semanales son pan comido.
Hoy combinamos los dos conceptos, haciendo muffins de carne con una mezcla de especias marroquíes. Llamada Ras el Hanout, la mezcla incluye canela, jengibre, comino, pimienta de Jamaica y un poco de pimienta de cayena. La combinación agrega algo de calor y un sabor único al pastel de carne.
¡Hacer la receta no puede ser más sencillo! Simplemente combine todos los ingredientes y divídalos en moldes para muffins. Mientras están en el horno, tendrá mucho tiempo para preparar una guarnición y pesto casero para servir encima.
ingresos por videos
¿Quieres ver cómo se combina esta receta? Mira el video a continuación para ver lo fácil que son hacerlos. Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.
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Hablemos de ingredientes
- Carne molida – Para un pastel de carne tradicional, los expertos sugieren usar una carne molida más grasa, ya que se cocina durante mucho tiempo y tiende a secarse. Dado que cocinamos estos muffins de pastel de carne de tamaño personal durante solo 25 minutos, está perfectamente bien usar carne molida de res magra para esta receta.
- Migas de pan – La tienda comprada ayuda a reducir el tiempo de instalación; las migas de pan ayudan a combinar y espesar el pastel de carne.
- huevos y leche – Estos agregan humedad al pastel de carne haciéndolo tierno y jugoso.
- aromas – La sal y la salsa Worcestershire realzan los sabores naturales de la carne molida.
- ras el hanout– Es una mezcla tradicional de especias marroquíes, que debería estar disponible en el pasillo de especias o comida étnica de su supermercado. Si no puede encontrarlo, ¡aquí hay una receta casera que debería hacerlo!
Se puede usar cualquier carne molida
Sin duda, puede cambiar la carne molida por una de las muchas alternativas. El pavo molido ha sido probado y funciona bien y el pollo molido también puede funcionar bien. Asegúrese de que los sándwiches de pastel de carne alcancen una temperatura central de 165 °F si elige un sustituto de carne de res molida para las aves.
Algunos expertos recomiendan mezclar carne molida de cerdo y carne molida en una proporción de 30/70 para obtener una receta más suculenta y deliciosa que el pastel de carne.
Ras el Hanout puede ser picante
Ras el Hanout puede ser picante, y la mezcla que usé (de Trader Joe’s) hizo que estos muffins de pastel de carne fueran ligeramente picantes, como está escrito. Puede reducir el nivel de condimento reduciendo la cantidad de agua que usa o creando su propia mezcla casera.
Como se trata de una mezcla de especias oscuras, es posible que le resulte difícil encontrarla en el supermercado. ¡No temas, ya que hay más de un millón de formas de probar mini tazas de pastel de carne! Mira mi publicación con 7 sabores de albóndigas asadas y usa las mismas proporciones de especias en esta receta.
almacenar
Estas mini tazas de pastel de carne funcionan increíblemente bien para preparar comidas y se pueden guardar en el refrigerador o el congelador. Para refrigerar, colóquelo en un recipiente hermético para preparación de alimentos y refrigere hasta por 4 días. Para el almacenamiento en el congelador, puede envolverlos individualmente en plástico o sin apretar en papel pergamino, luego colocarlos en un recipiente de preparación de alimentos más grande o en una bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses.
Cálido
Descongele completamente antes de recalentar. Vuelva a calentar en el microondas durante 1-2 minutos o en el horno a 350°F en una bandeja tapada durante 15-20 minutos.
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variaciones
Si bien es tan delicioso como está escrito, es posible que desee realizar cambios en esta receta. Aquí hay algunas ideas:
- baja en carbohidratos– el pan rallado actúa como aglutinante en el pastel de carne. Si desea omitirlos, la receta seguirá funcionando, pero el pastel de carne puede ser un poco “más espeso”. Agregar un huevo extra en lugar de pan rallado es otra opción para mantener la receta baja en carbohidratos.
- tradicional– omitir el ras el hanout y pincelar el ketchup durante los últimos 5 minutos de cocción
- Tamaño real– Hornea en una fuente para horno de 9 x 5 pulgadas siguiendo las instrucciones de esta publicación. La carne molida se cocina cuando alcanza los 155-160 °F y el pavo/pollo cuando alcanza los 165 °F.
Otras recetas de carne molida
Esta receta se lanzó originalmente en 2015. Se volvió a publicar en 2020 con nuevas fotos, mejoras de recetas y más consejos útiles.
Mini tazas de pastel de carne con especias marroquíes
Curso: cena
Cocina: Marroquí
Palabra clave: congelador, carne picada
Calorías: 121kcal
Porciones: 12 pastel de carne
Las tazas de pastel de carne marroquí son tiernas y suculentas, aromatizadas con una mezcla de especias marroquíes y salsa Worcestershire. ¡Una excelente opción para la cena o la preparación de comidas entre semana!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Ingredientes
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1 kg de carne molida (450 g)
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1 huevo
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3/4 taza de leche
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1/2 taza de pan rallado
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de salsa Worschershire
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1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias ras el hanout
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F.
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Rocíe generosamente un molde para muffins de 12 piezas con aceite en aerosol y reserve.
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande.
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Tire suavemente y presione en las bandejas para muffins preparadas.
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Cocine durante 25-30 minutos, hasta que esté bien cocido.
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Servir con pistachos y pesto de menta.
almacenar
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Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
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Congele envuelto en plástico o pergamino y colóquelo en un recipiente o bolsa más grande por hasta 3 meses.
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Descongele completamente antes de recalentar durante 1-2 minutos en el microondas o 12-15 minutos en el horno (350°F en un plato cubierto).
Los grados
La mezcla de especias Ras el Hanout se puede encontrar en las tiendas o hacer con esta receta.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza de pastel de carne | Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 12g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 51mg | Sodio: 90mg | Azúcar: 2g
