Receta de la taza de Buda de tofu de maní tailandés

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El tofu es cualquier cosa menos aburrido en este delicioso y sabroso Tazón Buda de Tofu y Maní Tailandés. Sin lácteos, sin gluten, vegano y repleto de verduras frescas para un almuerzo o cena abundante y saludable.


Esto se parece más o menos a la receta número 11 en el blog que involucra mantequillas de nueces en una salsa o cobertura, y a riesgo de ser repetitivo, todavía pensé que NECESITAS tener esta receta en tu vida porque es más o menos una de las cosas . mejor que pasó con el tofu.

Pero después…

Después de lo que acaba de caer el mejor fin de semana de veranoMe tomé unos días extra a principios de esta semana para ponerme al día con un montón de cosas buenas: amigos, sueño, podcasts, hidratación (que últimamente he sido pésima) y la pila de revistas de buen apetito que se amontonaron en el cajón de al lado. mia.cama.

Comencé mi cumpleaños el lunes bebiendo estilo sudoroso Cadena a toda prisa a algunos de mis lugares favoritos que no se ajustan a la ruta Seawheeze. Para aquellos de ustedes que son lectores nuevos, Jess fue mi compañera de cuarto cuando vivía en Waterloo, y este fue su primer viaje a Vancouver. Es escandalosamente ambiciosa, divertida, fenomenal como atleta y, en general, una de las chicas más valientes y duras que conozco. Es sorprendente cómo puedes estar en 4 provincias separadas y rara vez charlar debido a los horarios ocupados, pero reunirse durante un fin de semana y continuar justo donde lo dejamos. ¡De eso están hechas las verdaderas amistades!

Continuamos con el jugo verde y el primer acai de Jess, un movimiento estratégico de mi parte. Mira, tengo que involucrarla en todas las prácticas típicas de Vancouver porque mi plan secreto es hacer que se mude aquí, pero shhhh, no se lo digas, ¿de acuerdo? ? El día terminó con una cena de cumpleaños en Heirloom (nunca decepciona), luego las chicas se fueron al aeropuerto. ¡Fueron los dos últimos días perfectos!

Hablando de perfecto, volviendo a la salsa de maní, no creo que haya hecho lo mismo dos veces. Lo que preparé para estos tazones de buda tailandeses con tofu y maní requiere un poco de paciencia gracias a un generoso chorrito de salsa sriracha, pero no se preocupe, ya que no es como una loca alarma de 5 alarmas. picante.

Primero, espolvorearás el tofu en la salsa…

… Entonces deja que haga su magia. Luego triture esos cubos hasta que estén perfectamente dorados, colóquelos encima de un poco de arroz, col china y zanahorias al vapor, deslice un poco de aguacate a un lado y espolvoree todo con semillas de sésamo…

¡y tienes un cuenco lleno de magia!

Descripción

El tofu es cualquier cosa menos aburrido en este delicioso y sabroso Tazón Buda de Tofu y Maní Tailandés. Sin lácteos, sin gluten, vegano y lleno de verduras frescas para un almuerzo o cena abundante y saludable.


Ingredientes

  • 300 g de tofu seco, bien escurrido y seco

  • 1/2 taza de arroz integral crudo

  • aproximadamente 2 cucharadas de hierbas frescas, como cilantro, albahaca y menta, picadas
  • 6 bok choy baby, cortados a la mitad

  • 1 zanahoria mediana, en juliana o enrollada

  • aguacate en rodajas
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas, blanca y verde claro

  • 1 cucharada de ajonjolí blanco y negro, para decorar

  • maní, para decorar

Condimento en escabeche/maní:

  • 3 cucharadas de mantequilla de maní natural

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 cucharada de salsa sriracha y tamari

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2″ capullo de jengibre fresco pelado

  • pizca de stevia o aproximadamente 1 cucharadita de jarabe de arce
  • unas 6 cucharadas de agua para diluir

Instrucciones

  • Tan pronto como sea posible (el día anterior es perfecto), escurra el tofu y recoja la mayor cantidad de agua posible. Mi estrategia para hacer esto es envolverlo en una toalla de cocina y luego colocarlo en el refrigerador con un plato pesado encima.
  • Cortar el tofu en cubos pequeños.
  • En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes para la marinada/condimento. Verter en una jarra u otro recipiente.
  • Coloque los cubos de tofu en un tazón o bolsa con cierre hermético junto con aproximadamente la mitad de la salsa de maní. Marinar durante 30 minutos o toda la noche para obtener mejores resultados.
  • Precaliente el horno a 400F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Extienda los trozos de tofu marinado sobre el pergamino en una sola capa. Hornee durante 30 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, volteándolas después de unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Cocine al vapor ligeramente el repollo chino durante 2-3 minutos o hasta que esté verde brillante y pique todos los demás ingredientes como se indicó anteriormente.
  • Cuando el arroz esté listo, mezcle las hierbas frescas y divídalo en 2 tazones. Seguido con repollo chino al vapor, zanahorias y aguacate en rodajas.
  • Extienda el tofu entre los dos tazones y cubra con cebollino, semillas de sésamo y maní molido. Vierta sobre la salsa de maní adicional y sirva.

Cuéntame…

  • ¿Vehículo favorito para llevar salsa de maní a la boca? Ana ¡VAMOS!

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