Batido de limón y azúcar con merengue

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Este es, con mucho, uno de los batidos más populares que me han pedido y uno que he escuchado de tantos amigos es uno de los favoritos en su blog. El pastel de merengue de limón siempre fue mi postre favorito cuando era niño y recuerdo que mi abuela siempre los hacía para ocasiones especiales. Siempre he sido un gran admirador del merengue como crema de limón o corteza agria, y sí, en caso de que te lo preguntes, él también era el tipo de niño que comería el glaseado de una magdalena y dejaría el resto. (¡Me molesta ser un adulto porque desperdiciar comida es uno de mis mayores pasatiempos!)

Con el tiempo, desarrollé la receta para que fuera más rica en nutrientes y nutricionalmente equilibrada. Esto es lo bueno de esto:

  • Proteína en polvo de origen vegetal de alta calidad Esto lo ayudará a sentirse lleno y funcionará para ayudar a reparar y reconstruir sus músculos. Si quieres puedes usar una proteína en polvo que contenga vegetales (más antioxidantes y fitoquímicos, mucha suerte)!!!! pero tenga en cuenta que esto hará que el color del batido sea un poco verde. ¡Seguirá siendo delicioso!
  • Los plátanos brindan dulzura natural y crean una textura cremosa.Aunque también contiene potasio, necesitamos mantener un equilibrio saludable de líquidos en nuestro cuerpo. Los plátanos también contienen vitaminas B que nos ayudan a controlar el estrés y mejorar nuestro estado de ánimo. (Nota: vea una edición a continuación si prefiere que sus batidos no contengan plátano).
  • Los limones contienen una tonelada de vitamina C. necesitamos para una función inmunológica saludable. La vitamina C también es un antioxidante súper potente que combate los radicales libres dentro de nuestro cuerpo, manteniendo nuestras células saludables.
  • Las semillas de chía son ricas en fibra y grasas omega-3 saludables.. Los batidos que contienen fibra y grasa nos mantienen llenos por más tiempo y ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre para que no nos sintamos como si estuviéramos en una montaña rusa de energía todo el día.

En ese plátano…

Probablemente estés pensando: “Se supone que esto es un batido bajo en azúcar y me está diciendo que le compre una banana”.

Escúchame: aquí tienes opciones. Si bien los plátanos aportan cremosidad, es cierto que también aportan azúcar, aunque sean azúcares naturales. Combinado con las fuentes de fibra en este batido, esto no aumentará sus niveles de azúcar en la sangre como beber algo como un batido de frutas o un jugo. Sin embargo, si está buscando una opción sin plátano, la receta aún funciona. Una proteína en polvo de origen vegetal de calidad (como sabor a vainilla) Proteína Vega Sport Performance o Vega Essentials) que contienen edulcorantes naturales como la stevia obtendrán un sabor muy similar. A partir de ahí, si aún quieres conseguir una textura realmente cremosa, también puedes sustituir el plátano por yogur a base de coco o almendras.

Ingredientes

  • cucharada de vainilla Vega Sport Performance Protein o Vega Essentials
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar

  • 1 plátano pelado congelado

  • 1 limón, pelado, cortado a la mitad (sin las claras y las semillas)

  • 1 cucharadita de ralladura de limón fresco

  • 1 cucharadita de semillas de chía

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • unas gotas de extracto de almendras (opcional)
  • almendras plateadas y hojuelas de coco tostado, para decorar (opcional)
  • 6 cubitos de hielo


Instrucciones

  • Agregue todos los ingredientes excepto las guarniciones y el hielo a una licuadora. Mezcle hasta que quede suave.
  • Revuelva los cubitos de hielo hasta que no queden trozos.
  • ¡Vierta en un vaso y disfrute de su comida!

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