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Este hummus de camote ahumado lo lleva al siguiente nivel con camote, chipotle y lima. Listo en 20 minutos, ¡este es un refrigerio saludable y rico en proteínas!
El hummus casero es mil veces más delicioso que el hummus comprado en la tienda. También es TAN fácil de hacer en una variedad de sabores, como estas 7 increíbles recetas de hummus. ¡Este hummus de batata ahumada es delicioso, sabroso y súper cremoso gracias a la batata!
El hummus es un excelente refrigerio rico en proteínas para servir con papas fritas, galletas saladas o vegetales.
Si bien me encanta un buen hummus casero clásico, a veces es divertido ser creativo con los sabores.
¡Este hummus de camote ahumado es un favorito de los lectores (y personal)! Es ligeramente dulce, ahumado, cremoso y delicioso.
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Hablemos de ingredientes
- Papa dulce – que vamos a fumar antes de machacar el hummus
- Garbanzo – puedes usar garbanzos enlatados, pero para un hummus más cremoso, me gusta cocinar mis propios garbanzos desde cero
- garbanzos liquidos– no lo tires, lo estamos agregando al hummus para que quede cremoso y suave
- ajo, tahiniY aceite de oliva – Indispensable para cualquier gran receta de hummus.
- salsa marinada – de una lata de chile chipotle… ¡agregue 1-2 chipotles para darle sabor!
- especias – sal, comino, cilantro, chile en polvo
- Lima – para equilibrar el resto de sabores y añadir un poco de hummus del suroeste
¿Eso es hummus picante?
Si le agregas el chile, quedará un poco picante. Para el hummus de camote ahumado sin sazonar, omita el pimiento y opte por la salsa marinada.
Aumente el factor picante agregando 2 chiles chipotles o más al gusto.
¿Se puede congelar hummus?
¡Sí! Me gusta congelar el mío en frascos de vidrio (deje 1/4 vacío para permitir la expansión y deje las tapas entreabiertas hasta que se congelen).
¿Puedo usar garbanzos cocidos desde cero (en lugar de garbanzos enlatados) para estas recetas de hummus?
Absolutamente puedes hacer esto y tu hummus será aún más suave. Cambia el líquido de enlatado de garbanzos por el líquido de cocción, pero córtalo por la mitad y agrega más hacia el final según sea necesario.
Mira mis recetas instantáneas de garbanzos.
¿Buscas más recetas de hummus?
Hummus De Camote Ahumado
¿Quieres saber cómo va esta receta de hummus? ¡Mira este video de 1 minuto para ver lo fácil que es prepararlo! Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.
Esta publicación se publicó originalmente en 2014. Se volvió a publicar en 2020 con nuevas fotos, sugerencias de recetas y un video.
Hummus De Camote Ahumado
Curso: bocadillos
Cocina americana
Palabras clave: dip, tentempié saludable, hummus, fiesta, vegano
Calorías: 159kcal
Porciones: 12
Hummus lo lleva al siguiente nivel con camote, chipotle y lima. Este hummus tiene menos calorías que el hummus normal, ¡aunque nunca lo sabrás!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Ingredientes
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11 onzas de camote (pelado y cortado en cubos de 300 g de 1 pulgada, aproximadamente 3,5 tazas o 2 camotes pequeños)
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1 lima (jugo)
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1 diente de ajo (picado)
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15 onzas de garbanzos (o 19 onzas; escurridas pero reservando el líquido)
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1/4 taza de tahini
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 1/2 cucharadas de salsa de adobo (de una lata de chile chipotle)
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1-2 chiles chipotles (opcional; para sazonar)
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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Garbanzos enlatados o líquido de cocción (lata o frasco de repuesto)
Instrucciones
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Llene una cacerola con 2 pulgadas de agua. Agregue una canasta de vapor y camote. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las batatas estén tiernas. Escurrir y lavar con agua fría para que se enfríe.
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En un procesador de alimentos con cuchilla de acero, agregue el jugo de limón, el ajo, los garbanzos, el tahini, el aceite de oliva, la salsa marinada, el chipotle, las especias y la batata.
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Revuelva a fuego alto y rocíe el líquido de garbanzos reservado a través de la artesa hasta lograr la consistencia deseada.
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Raspe los lados del procesador de alimentos y continúe hasta que esté completamente suave.
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Sirva con pan de pita, verduras o galletas saladas.
Nutrición
Porción: 1/12 del lote | Calorías: 159kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 5g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 524 mg | Potasio: 224 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 3747 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 37mg | Hierro: 2mg
