Receta de atajo marinado de pollo jamaicano

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¡Obtenga sabores tropicales vibrantes de los lugares de la despensa con este atajo de marinara de pollo jerk! Fácil de preparar y sin procesador de alimentos ni pimienta.

¡Los adobos de pollo son esenciales en mi rutina de recetas y en mi congelador! Desde miel de ajo hasta cilantro y limón hasta este adobo de pollo jamaiquino, hay muchas maneras de ser creativo con ingredientes simples.

Perfecto para sacarte de un aburrimiento de pollo y darle vida a tu rutina de cena, este adobo jamaicano de pollo jamaicano es igual de fácil. Sirva con mango fresco y arroz con coco (¡o arroz con coliflor y coco!).

En primer lugar, seré el primero en admitir que esta no es una auténtica receta de marinara de pollo jamaicano. Si quieres ser auténtico, ¡mira esta receta de Immaculate Bites!

Pero si quieres FÁCIL? Así que esta es tu receta. No manipule los pimientos. El procesador de alimentos no es necesario. Especias simples que probablemente ya estén en su despensa y se pueden mezclar en menos de 5 minutos.

¿Qué es el jamaicano jamaicano?

Jerk se refiere a un estilo de cocina que consiste en marinar pollo, cerdo, mariscos o carne de res en húmedo o en seco, seguido de ahumarlo en madera de pimienta (que proviene de la planta de pimienta jamaicana). Tradicionalmente, la pasta o adobo incluye pimientos escoceses, así como pimienta de Jamaica, tomillo y una variedad de otros ingredientes.

Especias simples para un gran sabor.

En este atajo marítimo de Jamaica, agarré las especias regulares de la despensa y me salteé los pimientos.

  • la pimienta de Jamaica, el tomillo y las hojas de canela aportan sabores cálidos, casi “amaderados” a la marinada
  • el ajo en polvo aumenta el umami
  • Cayenne se usa en lugar de pimientos para darle un toque picante… ¡siéntete libre de agregarlo si te gusta picante!
  • El azúcar moreno no suele incluirse en las recetas de pollo picante, pero me parece que ayuda a equilibrar los sabores.
  • la cal trae un poco de ácido
  • el aceite de oliva se usa para dispersar las especias por todo el pollo

como marinar pollo

La mejor manera de asegurar una cobertura uniforme de la pechuga de pollo con la marinada de pollo es usar una bolsa. Desafortunadamente, un tazón o recipiente no distribuirá uniformemente la marinada sobre el pollo.

A lo largo de los años, experimenté con varias bolsas reutilizables y descubrí que las bolsas Stasher brindan una buena cobertura de pollo con adobo.

Marinar durante al menos 2 horas.

Esta marinada de pollo tarda al menos 2 horas en esparcir los sabores complejos sobre la pechuga de pollo… de hecho, recomiendo marinar durante la noche si tienes tiempo.

Si no puede cocinar el pollo dentro de las 24 horas, puede ponerlo en el congelador hasta por 3 meses. Descongele por completo y cocine según las instrucciones. ¡Esta es una de mis formas favoritas de hacer pechuga de pollo!

otras proteínas

Este adobo también funciona muy bien con otras proteínas. Aunque está escrito para un kilo de pechuga de pollo, puedes utilizar este adobo en:

  • Piernas de pollo deshuesadas: 2-24 horas de marinado
  • camarones o pescado: 30 minutos de marinado
  • lomo de cerdo: al menos 24 horas para marinar
  • Presionar primero y luego marinar durante 2-24 horas

cocinar pollo campesino

El pollo Jerk se asa tradicionalmente a la parrilla y esta es una excelente manera de agregar aún más carbón y sabor ahumado a su receta. También nos encanta hacer esta receta en el horno:

  • horno– Hornee sin tapar en una bandeja para hornear a 425 ° F durante 25 minutos, volteando a la mitad
  • cuadrícula– Recomiendo machacar el pollo antes de marinarlo para asegurar una cocción uniforme. Vea mi receta perfecta de pechuga de pollo a la parrilla para obtener más detalles.
  • sartén– aquí hay un buen tutorial
  • sartén– Nuevamente, recomiendo machacar el pollo antes de marinarlo. Cocinamos 4 minutos + 2 minutos (dando la vuelta a la mitad). Todos los detalles aquí.

Para el puré de pollo, me aseguro de cocinarlo a 155 °F antes de dejarlo reposar (la cocción con arrastre ayuda a que alcance los 165 °F). Para pollo sin puré, cocine a 165 ° F. Siempre deje que el pollo descanse durante al menos 5 minutos antes de rebanarlo.

¡Este es mi termómetro digital favorito!

Los adobos de pollo más importantes.

Atajo de pollo marinara jamaicano

Curso: plato principal

Cocina: Jamaicana

Palabra clave: pollo, sin lácteos, sin gluten, adobo

Calorías: 201kcal

Porciones: 4

¡Obtenga sabores tropicales vibrantes de los lugares de la despensa con este atajo de marinara de pollo jerk! Sencillo y sin necesidad de procesador de alimentos ni pimentero.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharadita de hojas de tomillo seco

  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

  • 2 cucharadas de azúcar moreno

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 2 cucharaditas de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de canela

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 2 pechugas de pollo)

Instrucciones

  • Combine todas las especias, el aceite de oliva y el jugo de limón en una bolsa de plástico o silicona reutilizable. Agregue las pechugas de pollo y gire para cubrir con la marinada.

  • Marinar el pollo en el refrigerador durante 2-24 horas.

  • Caliente el horno a 425 ° F. Hornee el pollo en una sartén poco profunda durante 10 minutos, voltee y cocine durante 12-17 minutos adicionales o hasta que la temperatura central alcance los 165 ° F.

  • Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante 5-10 minutos antes de cortarlo. ¡Sirve con mango fresco!

Congelador

  • Después de combinar los ingredientes de la marinada con el pollo, coloque inmediatamente la bolsa en el congelador. Congelar hasta por 3 meses.

  • Descongele en el refrigerador durante la noche o remojando la bolsa en un recipiente con agua fría durante unas horas.

  • Cocine como se indica arriba.

Los grados

almacenar La marinada se puede mezclar 7 días antes de agregar el pollo. El pollo cocido puede almacenarse en el refrigerador hasta por 4 días o congelarse hasta por 3 meses. Métodos de cocción alternativos:

  • cuadrícula– Recomiendo machacar el pollo antes de marinarlo para asegurar una cocción uniforme. Cocine a fuego alto durante 2 minutos por cada lado hasta que alcance una temperatura central de 155 °F.
  • sartén– cocine en aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente durante 5-7 minutos por cada lado
  • sartén– Recomiendo batir el pollo antes de marinar. Cocinar a 200°C durante 4 minutos + 2 minutos (volteando a la mitad).

Tiempo de marinado para otras proteínas:

  • Piernas de pollo deshuesadas: 2-24 horas de marinado
  • camarones o pescado: 30 minutos de marinado
  • lomo de cerdo: al menos 24 horas para marinar
  • Presionar primero y luego marinar durante 2-24 horas

Nutrición

Tamaño de la porción: 1/2 pechuga de pollo (3.5 oz) | Calorías: 201kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 22 g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 64mg | Sodio: 51mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g

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