Receta de hamburguesa de pavo – Historia del cocinero

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Aquí le mostramos cómo hacer la mejor hamburguesa de pavo: jugosa, llena de sabor y totalmente satisfactoria.

Ciertamente hago muchas hamburguesas en el verano. Son rápidos, fáciles y a todos les encantan. Por lo general, lo mantengo simple y uso mi mejor receta de hamburguesas, pero a veces me gusta un cambio de ritmo o algo un poco más saludable. Ahí es cuando recurro a las hamburguesas de pavo.

El pavo molido, especialmente el pavo de carne blanca, tiene menos grasa. Estas son buenas noticias y malas noticias. Tener menos grasa hace que el pavo sea más saludable, pero también menos sabroso y jugoso. Las hamburguesas de pavo también se pueden secar, nuevamente porque tienen menos grasa, pero también porque, a diferencia de la carne de res, necesitan cocinarse. (¡Ningún pavo extraño, por favor!)

Sin embargo, todas estas cosas se cubren con bastante facilidad. Es así que:

Para la humedad, agrego solo un huevo. Verá algunas recetas de hamburguesas de pavo que agregan mayonesa pero agregan grasa nuevamente, lo cual no tiene mucho sentido para mí. Otros le ponen cebolla rallada y hasta he visto uno de la revista Bon Appetit que le pone puré de aguacate. Pero, sinceramente, ambas opciones parecen muy desafiantes. Sobre todo porque un huevo funciona muy bien.

Para darle sabor, agrego ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Nunca hay nada malo con esa combinación, ¿verdad? Pero también agrego algunos ingredientes que realmente marcan la diferencia entre una buena hamburguesa de pavo y una excelente: salsa Worcestershire, porque ayuda a darle al pavo un sabor más magro y sabroso, y chile en polvo, porque agrega sabor, pero también ¿por qué agregar un poco de color Este color ayuda a que mis hamburguesas de pavo se vean más marrones y apetitosas y menos pálidas y simples.

Un consejo para combinar todos los ingredientes: hazlo con la mayor delicadeza posible, ya que trabajar la carne sobrante puede dificultar las hamburguesas. Con eso en mente, encuentro útil mezclar primero los condimentos con el huevo, luego agregar la carne, mezclando lo más suave y moderadamente posible.

La mezcla combinada estará un poco húmeda, pero una vez que se hayan formado las hamburguesas, refrigerarlas durante aproximadamente una hora ayudará a que conserven su forma cuando las cocines, ya sea en una sartén sobre la estufa o en la parrilla.

Cuando se siente a comer, será recompensado con sabrosas y tiernas hamburguesas de pavo, que son un buen cambio de ritmo y una alternativa saludable.

¡Vivir!

Cristina

Prensa

Descripción

Aquí le mostramos cómo hacer la mejor hamburguesa de pavo: jugosa, llena de sabor y totalmente satisfactoria.


Ingredientes

  • 1 huevo grande

  • 1 cucharada. salsa inglesa

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de chile en polvo

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 1 kilo de pavo molido

  • Aceite de cocina
  • pan de hamburguesa
  • Lechuga, tomate, toppings y otros ingredientes a tu elección.

Instrucciones

  1. En un tazón grande, mezcle el huevo, la salsa Worcestershire, la sal, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta.
  2. Agregue el pavo y mezcle. Manipule la mezcla con la mayor delicadeza y moderación posible (demasiada mezcla puede hacer que la hamburguesa se vuelva dura).
  3. Divide la mezcla en 4 partes iguales. Cada uno forma una bola, luego aplana las bolas en discos, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Hazlos más delgados en el centro.
  4. Coloca las empanadas en un plato o charola, cubre con film transparente y refrigera por lo menos una hora.
  5. Caliente una sartén o parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente la sartén o parrilla. Hornee las hamburguesas hasta que la temperatura interna sea de 160 °F, de 3 a 4 minutos por lado.
  6. Acomoda las empanadas sobre los sándwiches y sirve con tus ingredientes favoritos.

3555 g 792 mg 15,3 g 25,7 g 28,8 g 124,7 mg

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