receta de hamburguesa de frijoles negros

Fácil hamburguesa de frijoles negros! Una opción más saludable para hamburguesas de carne molida hechas con frijoles negros nutritivos, verduras frescas, avena saludable y especias terrosas. Son perfectamente deliciosos y hacen una gran comida sin carne.

¡Nuestra hamburguesa vegetariana favorita de frijoles negros!

Cuando pensamos en hamburguesas vegetarianas, a menudo pensamos en esas hamburguesas mediocres, sin sabor o secas que comimos y que nos dejaron deseando haber elegido una comida diferente.

Estas hamburguesas de frijoles negros realmente lo dejarán preguntándose por qué no ha tenido hamburguesas de frijoles negros regulares rotativas en su menú de cena durante años. ¡Y le encantará que el procesador de alimentos haga la mayor parte del trabajo!

Lo mejor de esto es que no pesan como una hamburguesa grasienta. Es algo que puede sentirse bien al comer.

Esta hamburguesa de frijoles negros no está seca, tiene mucho sabor e incluso algo de riqueza (gracias a la mayonesa y las yemas de huevo), y la avena y los pimientos le dan algo de textura. Lo creas o no, a mis hijos también les encantan.

Se sirven mejor justo después de freírlos en una sartén y los bordes exteriores son agradables y crujientes, incluso si hacen un lote de seis y los extras se calientan decentemente (con un poco de aceite solo en el microondas) cuando los necesitas. comida.

Nuestra forma favorita de comerlos es sin sándwiches con un montón de ingredientes sabrosos (como queso, aguacate, tomate y salsa), pero al igual que con una hamburguesa normal, puedes servirlos como quieras.

Ingredientes para la receta de hamburguesa de frijoles negros

• 2 (15 onzas) latas de frijoles negrosescurrido, enjuagado y secado con papel absorbente
• 1/2 medio Pimentón rojosin semillas, cortado en trozos grandes
• 1 grande ajo clavos de olor, pelados y triturados
• dos cebollas verdeslos extremos cortados y desechados, el resto cortado en trozos de 2 pulgadas
• 3/4 taza avena
• 1/4 taza cilantro (principalmente hojas)
• dos yemas de huevo
• 2 cucharadas Mayonesa
• 1 cucharadita ahumado pimenton
• 1 cucharadita Tierra comino
• 1/2 cucharadita Chile en polvo
• 1/2 cucharadita cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita cada uno sal y pimienta negraentonces cualquier otra cosa al gusto
• 2 cucharadas aceite de olivaDividido

Cómo hacer hamburguesas de frijoles negros

1. Lavar y secar los frijoles negros: Lave los frijoles negros en un tamiz o colador y escúrralos bien. Verter sobre una placa de horno forrada con dos capas de papel absorbente.
2. Extender, luego secar y frotar suavemente con otro papel absorbente. Deja que se seque durante unos minutos mientras preparas los demás ingredientes.
3. Licuar los ingredientes en un procesador de alimentos: Coloque el pimiento y el ajo en un procesador de alimentos. Mezcle en ráfagas de 1 segundo hasta que esté picado en trozos grandes unas 10 veces.
4. Agrega la avena, el cebollín, el cilantro, el pimentón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Mezcle en ráfagas durante 1 segundo hasta que la mezcla se corte aproximadamente de 10 a 15 veces.
5. Vierta las yemas y la mayonesa y mezcle hasta que quede suave, unas 5 veces más rápido.
6. Trabaje los frijoles negros en trozos grandes: Agregue los frijoles negros y luego bata unas pocas veces hasta que aproximadamente la mitad de los frijoles negros estén triturados en forma gruesa y queden algunos frijoles negros enteros, unas 10 a 15 veces. Doble la mezcla con una espátula para mezclar uniformemente, agregando más sal al gusto si es necesario.
7. Forma las albóndigas en papel pergamino: Recoja la mezcla 1/2 taza a la vez y colóquela en una hoja grande de papel pergamino, espaciándolas a unas pocas pulgadas de distancia (debe obtener 6 albóndigas). Exprima y aplane la mezcla en una albóndiga de aproximadamente 3 1/2 a 4 pulgadas de ancho.
8. Corta el pergamino en cuadrados individuales alrededor de las albóndigas.
9. Precaliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio.
10. Freír hamburguesas de frijoles negros en una sartén: Agregue con cuidado 3 albóndigas a la sartén y retire el papel de pergamino.
11. Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas en el fondo. Transferir a un plato.
12. Repita el proceso de cocción con la cucharada restante de aceite y las 3 hamburguesas de frijoles negros.
13. Sirva solo o en sándwiches con el condimento deseado.

hacer hamburguesas veganas de frijoles negros

• También los hice veganos. Simplemente no se unen lo suficientemente bien porque agregar yemas y huevos a la mayonesa funciona como un gran aglutinante, por lo que podría ser mejor elegir una opción sin sándwich si se está volviendo vegano. Servir preferiblemente en un plato con la salsa por encima.
• Para que sea vegano, omita las yemas y reemplácelas con 2 cucharaditas de linaza molida.
• Reemplace la mayonesa regular con mayonesa vegana.
• Use queso vegano o no lo sirva con queso encima.

Consejos útiles y calentamiento

• Seque bien los ingredientes antes de agregarlos al procesador de alimentos. Esto incluye frijoles negros y todas las verduras; de lo contrario, las hamburguesas quedarán blandas y no se pegarán.
• Tenga cuidado de no procesar demasiado la mezcla para que tenga una textura.
• No omita el papel de pergamino o la mezcla será demasiado pegajosa para trabajar. Hay algo de humedad en la mezcla porque no queremos una hamburguesa seca de frijoles negros.
• Fríe la mezcla de la hamburguesa nada más cocinarla, no la vuelvas a meter en la nevera y fríela después. Lo he probado y las hamburguesas no aguantan bien. Simplemente cocine toda la mezcla y guarde los extras en el refrigerador.
• Cuando lo caliente de la heladera lo pongo en un plato, lo condimento con un poco de aceite de oliva (porque todos los almidones se secan un poco en la heladera y necesitan un poco más de aceite), luego lo recaliento por unos 40 segundos o hasta que se caliente arriba.

Más deliciosas recetas vegetarianas de frijoles negros

hamburguesa de frijoles negros

Una hamburguesa vegetariana más saludable hecha con frijoles negros nutritivos, verduras frescas, avena saludable y especias terrosas. Son perfectamente deliciosos y hacen una gran comida sin carne.

Porciones: 6

• 2 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos, enjuagados y secados con toallas de papel
• 1/2 pimiento rojo mediano, sin semillas, cortado en trozos grandes
• 1 diente de ajo grande, pelado y triturado
• 3/4 taza de copos de avena
• 2 cebollas verdes, extremos cortados y desechados, el resto cortado en trozos de 2 pulgadas
• 1/4 taza de cilantro (principalmente hojas)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, luego más al gusto
• 2 gemas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Coberturas y focaccia deseada (opcional)

• Lave los frijoles negros en un tamiz o colador y escúrralos bien. Verter sobre una placa de horno forrada con dos capas de papel absorbente.

• Extender, luego secar y frotar suavemente con otro papel absorbente. Deja secar un poco mientras preparas los demás ingredientes.

• Agregue el pimiento y el ajo a un procesador de alimentos. Mezcle en ráfagas de 1 segundo hasta que esté picado en trozos grandes unas 10 veces.

• Agregue la avena, el cebollín, el cilantro, el pimentón, el comino, el cilantro, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle en ráfagas de 1 segundo hasta que la mezcla esté picada en trozos grandes de 10 a 15 ráfagas rápidas.

• Vierta las yemas y la mayonesa y mezcle rápidamente hasta que la mezcla sea homogénea, unas 5 veces.

• Agregue los frijoles negros y trabaje hasta que aproximadamente la mitad de los frijoles negros estén triturados y todavía queden algunos frijoles negros enteros, unas 15 veces más rápido. Doble la mezcla con una espátula para mezclar uniformemente, agregando más sal al gusto si es necesario.

• Recoja la mezcla 1/2 taza a la vez (estará un poco húmeda para trabajar) y colóquela en una hoja grande de papel pergamino espaciándolas a unas pocas pulgadas de distancia (debe obtener 6 albóndigas). Aprieta cada montículo y aplana la mezcla en una albóndiga de aproximadamente 3 1/2 a 4 pulgadas de ancho.

• Corta el pergamino en cuadrados individuales alrededor de las albóndigas.

• Precaliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio.

• Agregue con cuidado 3 albóndigas a la sartén (con el lado de las albóndigas hacia abajo y el lado del papel de pergamino hacia arriba) y retire el papel de pergamino.

• Cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas en el fondo. Transferir a un plato.

• Repita el proceso de cocción con la cucharada restante de aceite y las 3 hamburguesas de frijoles negros.

• Sirva solo o en sándwiches con el condimento deseado.

• La estimación nutricional es solo para hamburguesas de frijoles negros, no incluye sándwiches ni aderezos.
• Para recalentar hamburguesas de frijol negro de la nevera, las coloco en un plato y sazone con un poco de aceite de oliva. Caliente durante unos 40 segundos o más hasta que esté completamente caliente.