receta de filete de ternera asada

es tan fácil de hacer receta de filete de ternera asada con la más deliciosa costra de ajo y hierbas. ¡Esta receta sin complicaciones hace que la carne de lomo sea jugosa y se derrita en la boca!

LA MEJOR RECETA DE CORTINA DE CARNE

¿Quieres causar una buena impresión en tu próxima cena? ¡Pues bien, hagámoslo! Filet mignon es la opción clásica para un plato principal especial. El perfecto, suculento y delicioso lomo de rosbif es la única receta que necesitarás en estas fiestas. O, para cualquier otra ocasión especial.

Mi método probado y verdadero produce una hermosa corteza dorada con un centro suave y jugoso. ¡El filete de ternera con ajo y romero es una fantástica receta de plato principal para todas las fiestas!

no duele que sea demasiado baja en carbohidratos – como CERO 🙌 – Keto-amigable y sin gluten.

¿QUÉ ES UN PUESTO DE CARNE?

El filete de res es el corte de carne más tierno. Se corta del lomo de una vaca y cuando se corta en filetes, es lo que conocemos como “filet mignon”.

CÓMO HACER CORTINAS DE CARNE

Este es un proceso de dos pasos; Primero, debe dorar la carne a fuego medio-alto y luego colocarla en el horno para terminar el proceso de cocción. De esta forma, el filete tendrá un exterior agradablemente pulido y un interior perfectamente rosado.

  • Antes de hornear, recomiendo sacar el filete de la nevera al menos una hora y hasta dos horas antes de cocinar. No hay necesidad de marinar con esta receta, pero dejar que la carne alcance la temperatura ambiente producirá una carne más jugosa y uniformemente cocida.
  • A continuación, te recomendamos que seques la carne con una toalla de papel.
  • Coge un poco de aceite y frótalo por toda la carne. GENERALMENTE sazone con sal y pimienta recién molida.
  • En un tazón pequeño, triture el ajo picado con dos cucharadas de hojas de romero frescas picadas. Frote el filete con la mezcla de ajo preparada.
  • Paso importante antes de cocinar la carne: CONECTAR CON VARILLA DE COCINA. Coloque el lomo en trozos precortados de hilo de cocina a una pulgada de distancia y átelos para cerrarlos. También puedes pedirle al carnicero que te lo ate (¡corta también!) al comprar el solomillo.
  • Caliente una cucharada de aceite vegetal en un olla de hierro.
  • Agrega el filete al aceite caliente y dóralo por todos lados hasta que esté dorado.
  • Transfiera la sartén a un horno a 450 ° F y continúe cocinando durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 125 ° F a 130 ° F. No cocine demasiado ya que esto dará como resultado una carne seca y masticable. Use un termómetro para carne para verificar si está listo..
  • Retirar del horno, estirar un trozo de film transparente sobre el filete y dejar reposar durante 10-15 minutos antes de cortar.

GUIA DE COCINA DE TEMPERATURA PARA CARNE COCIDA

CRUDO: 120˚F 125˚F

MAL COCIDO: 130˚F 135˚F

PROMEDIO A PROMEDIO BUENO: 140˚F 145˚F

NOSOTROS VAMOS: 150F +

QUÉ SERVIR CON CORTINAS DE CARNE

  • Puré cremoso de coliflor
  • Salsa de espinacas y alcachofas en olla de barro Puré de patatas
  • judías verdes asadas
  • Verduras al horno fáciles

¡GUSTAR!

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

receta de filete de ternera asada

18
18
18

WW estilo libre: 6

tiempo de configuración

1 hora

Hora de cocinar

40 minutos

tiempo de descanso

15 minutos

es tan fácil de hacer receta de filete de ternera asada con la más deliciosa costra de ajo y hierbas. ¡Esta receta sin complicaciones hace que la carne de lomo sea jugosa y se derrita en la boca!

Curso: cena

Cocina: Americana, Francesa

Porciones: 10 porciones

Calorías: 519 kcal

Ingredientes

  • 1 (4 libras) recortado filete de res cortado al centro
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1-1/2 cucharaditas de pimienta recién molida
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 o 2 cucharadas de hojas de romero fresco, picadas
  • alambre de cocina
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Deje reposar el filete a temperatura ambiente durante 1 hora antes de cocinarlo.
  2. Precaliente el horno a 450˚F.
  3. Seca el filete con papel absorbente.

  4. Frote el filete con aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta recién molida.

  5. En un tazón pequeño, combine el ajo picado y el romero picado; frotar alrededor del filete.
  6. Coloque el lomo en trozos precortados de hilo de cocina a una pulgada de distancia y átelos para cerrarlos. También puedes pedirle al carnicero que te ate el lomo.

  7. Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  8. Cuando el aceite esté caliente, agregue el filete y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.
  9. Transfiera la fuente al horno y continúe cocinando durante 25-30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F. El tiempo de cocción puede variar según el horno y el grosor del filete; compruebe siempre el punto de cocción deseado con un termómetro para carnes.
  10. Retire la fuente del horno y transfiera la carne a una tabla de cortar.
  11. Estire un trozo de plástico para envolver sobre el filete y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
  12. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada y servir.

Notas de recetas

PUNTOS WW FREESTYLE: 6
CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 0
CÓMO CONSERVAR EL LOMO DE COTTO COTTO
  • Guarde el filet mignon en un recipiente hermético y refrigere durante 3-4 días.

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