receta de ensalada de verano

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Parece que una gran cantidad de correos electrónicos promocionales relacionados con viajes ha llegado a mi bandeja de entrada recientemente. No abro muchos, pero navegar por las líneas de asunto me hizo pensar en vacaciones épicas, playas exóticas y resorts de lujo. Acrescente a isso o fato de que Wanderlust Whistler aconteceu neste fim de semana, mais o fluxo de fotos do Facebook que me dão uma visão de todas as aventuras que meus amigos estiveram recentemente, e não é de admirar que um grave erro de viagem esteja dentro de mí.

Hablando de vacaciones y viajes, hablemos de recuerdos. ¿Los coleccionas?

Conozco a un tipo que trata de hacer la mayor cantidad posible de carreras al blanco y recolectar medallas de finalista en cada una. Una de mis mejores amigas de la universidad toma toneladas de fotos (increíbles) para cada aventura que emprende, las sube a iPhoto y las imprime como un libro. Otro amigo compra vasos de chupito en cada nuevo lugar que visita, mientras que otros compran tazas de Starbucks City. No estoy seguro de lo que dice esto sobre las opciones de bebidas de las personas con las que elijo pasar el rato, pero espero que las tazas se usen más a diario que las tazas.

Antes de que mi familia se mudara a Bahréin, mi padre viajaba mucho por trabajo. Volaba por Canadá y Estados Unidos, y ocasionalmente a Europa y Medio Oriente. Mi hermana y yo estaríamos muy emocionados de que ella volviera a casa, ya que siempre nos traía algo de donde sea que fuera, e incluso si fueran solo pequeños artículos de tocador de hotel, todavía pensamos que estos “regalos” eran geniales.

Luego estaban los momentos en que salíamos de paseo en familia. Cuando tenía unos 8 años, fuimos a Disneyworld en Florida. Llegamos por la mañana, caminamos un poco y nos hicimos fotos con algunos de los personajes. Después de almorzar en uno de los restaurantes, planeamos tomar un tren hasta el otro extremo del parque para poder hacer muchas atracciones. Caminamos hasta la estación de tren y en cuestión de minutos mi madre se dio cuenta de que había dejado una bolsa en el restaurante. Se fue para volver a encontrarse con él, y asumo que se estaba comunicando mal porque ella y mi papá no dejaron en claro si esperaríamos allí o nos reuniríamos en nuestro destino. Para hacer las cosas aún más inspiradoras, esta historia tuvo lugar en la edad de piedra de la década de 1990, por lo que nadie tenía un teléfono celular.

Mi hermana y yo esperamos unas horas, sí, horas, en la estación de tren. Su lógica era que eventualmente regresaría a donde estuvimos juntos por última vez. Pero eso nunca sucedió. (No se preocupe, esta no es una historia trágica y la historia tiene un final feliz).

Finalmente estuvo de acuerdo en que no tenía sentido perder el día sin hacer nada y dejarnos hacer todas las salidas que pudiéramos por el resto de la tarde.

Eventualmente oscureció y nos dirigimos hacia las puertas del parque donde encontraríamos a mi madre. No tuvimos tiempo de visitar ninguna de las tiendas de souvenirs, pero creo que mi hermana y yo agradecimos que no tuviéramos que pasar una tarde entera esperando en la misma aburrida estación de tren.

Efectivamente, en la multitud de miles de personas que se dirigían a las puertas de salida del lugar más feliz del mundo, vimos a mi madre. Sin embargo, fue un poco difícil ver su rostro ya que sus brazos estaban rebosantes de peluches, piruletas y muchas otras cosas que nos compró por sentirse culpable por lo que pasó ese día. Mi mamá es la última persona que conocerás en la montaña rusa, pero también nos informó que se vio obligada a ir a Space Mountain como un castigo autoinfligido por lo que sucedió. Mi hermana y yo probablemente habíamos ido demasiado lejos con nuestras comas de azúcar de Disney, pero incluso ahora, 20 años después (¡¿qué?!) todavía me río de todo.

Mis recuerdos de viaje en estos días no están llenos de Plutón, orejas de Mickey Mouse o piruletas del tamaño de mi cara, pero me encienden tanto como todo el día. Me gusta que estas cosas tengan una función (bonificación si se trata de una función relacionada con la comida), y la mía viaje a la isla salt spring Este fin de semana pasado encontré algo que encajaba perfectamente.

Amigos, no habrá más uñas manchadas de morado para esta niña, ¡porque ahora soy el orgulloso dueño de una cereza amarga!

¿Preparar? ¿Definido como?

Esperar …

ESTALLIDO ¡Dejar!

Por supuesto, después de regresar a casa en el ferry el domingo por la noche, TENGO que ir directamente al supermercado a comprar cerezas por una pequeña fortuna. También compré maíz fresco, aguacate y hierbas y estos pequeños albaricoques porque eran muy esponjosos y habría sido de mala educación no hacerlo.

Pasé mucho tiempo divirtiéndome fotografiando los huesos de cereza y cuando todo estuvo listo y el mostrador de mi cocina estaba cubierto de salpicaduras de jugo de rosas, me di cuenta de que tenía hambre y necesitaba comer, como A-to-the-SAP.

Esta ensalada es una mezcla de todo tipo de delicias veraniegas, una combinación de dulce, cremoso, salado, crocante y crocante, y todo lo que almuerzo todos los días de esta semana.

Para obtener los mejores resultados, sugiero hacerlo con quinua fría en lugar de quinua recién cocinada. Esto se debe a que el uso de frijoles calientes tiende a hacer que todo se vuelva empapado y sin brillo, mientras que la quinua fría mantiene su mejor forma.

Si tienes algo de tiempo el fin de semana para prepararte, esta es tu receta porque es de las que mejoran con el paso de los días. La vinagreta de limón también se puede agregar uno o dos días antes o guardarla para cuando esté lista para comer. Mientras tanto, los sabores de las hierbas frescas y los jugos de cereza y albaricoque se mezclarán.

Descripción

La ensalada de verano perfecta, esta mezcla dulce y salada es una para agregar a su menú de almuerzo de verano simple a base de plantas.


Ingredientes

  • 2 tazas de quinua cocida, refrigerada

  • 1 taza de cerezas partidas a la mitad

  • 1 1/2 tazas de maíz a la parrilla (use el método 3 descrito aquí)

  • 1/4 taza de semillas de girasol y nuggets

  • 1/4 taza de perejil fresco y menta, sueltos

  • 1/3 taza de brotes de guisantes

  • 2 albaricoques pequeños, sin hueso y en rodajas, y más para decorar si lo desea

  • 1 aguacate, en rodajas finas

  • baby green (opcional, para servir debajo de la ensalada)

Apósito adhesivo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco

  • 2 cucharaditas de jarabe de arce

  • una pizca de sal marina y pimienta negra

Instrucciones

  • En un tazón muy grande, combine la quinua, las cerezas, el maíz, las semillas, las semillas de girasol, las hierbas y los albaricoques en rodajas. Mezcle bien y deje reposar.
  • En un frasco o recipiente hermético, agitar todos los ingredientes para la salsa. Pruebe y agregue un poco más de sal marina y pimienta negra según sea necesario.
  • Vierta el aderezo (puede que le queden restos) sobre la ensalada y mezcle bien. **
  • Cubra las ensaladas con vegetales si hace porciones individuales, o transfiera la ensalada a un tazón. Adorne con brotes de guisantes, rodajas de aguacate y mitades de albaricoque adicionales.

Los grados

* Puedes usar quinua caliente si quieres, pero creo que la quinua fría mantiene su mejor forma y ayuda a mantener los demás ingredientes crujientes.

** Esta es una gran receta para hacer el día antes de que planees comerla porque los sabores se desarrollan mejor después de unas horas. Si se prepara con anticipación, guarde la ensalada tapada en el refrigerador y revuelva bien antes de servir.

[Tweet “Get it before it’s gone: The Summer Bliss Salad #recipe”]

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  • ¿Coleccionas recuerdos cuando viajas? ¿Que tipo?
  • ¿Cuál es tu mejor recuerdo de viaje?

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