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A veces, los ingredientes simples se combinan para hacer que los platos sean más deliciosos. Este ejemplo de ensalada de salmón Green Goddess, repleta de proteínas, grasas saludables y fibra, lo mantendrá satisfecho durante horas. Bonificación: ¡La Salsa de la Diosa Verde sobrante también sirve como salsa y se unta en wraps, sándwiches, hamburguesas y más!
Ahhhh salmón. Como yo te amo.
Su perfecta suavidad escamosa y mantecosa. Su rico sabor y perfecto color rosa. Sus ácidos grasos esenciales omega-3 me dan lo que no puedo hacer solo: un cabello más fuerte, una piel más suave, un corazón sano y un cerebro supergenial. Eres mi parte favorita de cada comida y la parte que siempre dejo para el final.
De vez en cuando me preguntan como bloguera de comida cuál sería mi última comida y qué comida podría comer para siempre y de la que nunca me cansaría. El salmón siempre es la respuesta (o al menos parcialmente), y si en el futuro salgo con un chico que comparte el mismo sentimiento, su potencial para la próxima cita se duplicará instantáneamente.
Como es el caso con la mayoría de las ensaladas que publico, esta no es del tipo que satisfará tu hambre por 2 minutos completos. No, no, esta es una ensalada CORRECTA que te dará energía para hacer lo que necesitas para pasar el día de hoy. La combinación de proteínas y grasas saludables (aguacate, salmón y AOVE, ¡ohhh myyyy!) proporcionará un combustible más duradero mientras mantiene estable el nivel de azúcar en la sangre. Como mencioné anteriormente en mi himno al salmón, estos mismos alimentos también pueden hacer maravillas como “alimentos de belleza”, mejorando la textura de la piel, apoyando la reparación celular y fortaleciendo el cabello y las uñas. En otras palabras, es casi una cita de spa en forma de comida.
La receta a continuación es para 1 persona, pero la salsa Green Goddess será suficiente para las sobras. Me encanta usarlo como salsa para servir con platos vegetarianos, recolectarlo en paquetes y como guarnición para algunos de mis platos. sabrosos platos de desayuno. Ajuste los ingredientes a su gusto y siéntase libre de agregar más hierbas a la mezcla. (Las salsas son lo que hago cada vez que tengo hierbas frescas para usar, ¡nunca más tendrás que desperdiciarlas!)
Descripción
A veces, los ingredientes simples se combinan para hacer que los platos sean más deliciosos. Este ejemplo de ensalada de salmón Green Goddess, repleta de proteínas, grasas saludables y fibra, lo mantendrá satisfecho durante horas. Bonificación: ¡La Salsa de la Diosa Verde sobrante también sirve como salsa y se unta en wraps, sándwiches, hamburguesas y más!
Ingredientes
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1 filete de salmón salvaje crudo (aprox. 130-140 g de peso bruto)
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1 cucharadita de aceite de oliva + 1/4 cucharadita de ajo picado + sal marina + pimienta negra
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2 puñados grandes de vegetales mixtos
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2-3 rábanos, en rodajas finas
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1 huevo duro, pelado + rebanado
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1/2 taza de rodajas o tiras de pepino
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2 cucharadas de eneldo suelto fresco
- rodajas de aguacate, brotes y rodajas de limón, para decorar
Para la Salsa Diosa Verde:
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1/2 aguacate maduro
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, chalota picada, vinagre de sidra de manzana y jugo de limón
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1/4 taza de perejil fresco y eneldo (o cualquier combinación de hierbas que te guste)
- generosas pizcas de sal marina y pimienta negra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede completamente suave. Transferir a una jarra y reservar.
- Coloque el salmón en la bandeja para hornear. Batir el aceite y el ajo. Cepille el salmón y espolvoree con sal marina + pimienta negra.
- Coloque unas rodajas de limón sobre el salmón. Sazonar nuevamente y cocinar por 10 minutos.
- Mientras tanto, prepare los ingredientes de la ensalada como se indicó anteriormente. Mezcla todo menos el aguacate y las guarniciones, exprimiendo unas rodajas de limón y un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Luego transfiéralo a un tazón / plato para servir.
- Cambia el horno a la parrilla y deja que el salmón se cocine por otros 5 minutos. Debe comenzar a oscurecerse y ponerse un poco crujiente en la parte superior.
- Una vez cocido, coloca el salmón encima de la ensalada. Agregue aguacate, guarniciones y una cucharada de salsa de diosa verde encima.
Esta publicación es parte de Sugar Free May, una conversación de un mes sobre cómo reducir el consumo de azúcar. Estaré sirviendo muchas recetas sin azúcar, ideas para comidas, consejos para el apetito, intercambios de alimentos más saludables y más. Si quieres ir un paso más allá y convertirlo realmente en parte de tu estilo de vida, asegúrate de echarle un vistazo. Sentirse mejor Desintoxicación de azúcar. Es un plan flexible que lo ayudará a reducir el consumo de azúcar, mejorar la salud intestinal y el control del peso, estabilizar su estado de ánimo y niveles de energía, y equiparlo con las herramientas que necesita para mantener los resultados a largo plazo.
