Receta de ensalada de repollo verde oscuro

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Este fin de semana tuve lo que me gusta llamar un gato doméstico el sábado y fue maravilloso.

Verás, la mayoría de los fines de semana planeo salir, ver amigos, relajarme y vivir aventuras. Después de estar en Vancouver durante un año (¿dónde está el clima?), definitivamente he encontrado algunos lugares favoritos, pero todavía hay mucho por descubrir y disfruto de viajar regularmente. Pero el sábado me sentí un poco mal.

Al comienzo de la semana, la calidad de mi sueño era una mierda total y estaba mejorando. Soy una chica 100 % veraniega y ME ENCANTAN los días calurosos y soleados, pero el único problema es que mi apartamento de aproximadamente 475 pies cuadrados se calienta y se convierte en una caja de sudor cuando brilla el sol, aunque solo sea entre las 6:00 p. m. y las 8:00 p. m. °C

Cuando se trata de ambientes ideales para dormir, me gustan las habitaciones frescas, las almohadas moderadamente firmes y el peso de los edredones suaves en todo el cuerpo, excepto en el pie derecho, que prefiere colgar sobre el costado de la cama. Mi situación actual hace que sea difícil tener estas condiciones y para complicar el problema está el hecho de que parece que he desarrollado algunas alergias estacionales. ¡Paso Kleenex como si fuera mi trabajo!

El año pasado compré un aire acondicionado portátil (que construí yo mismo, ¡HURRAHHHH!), pero fui demasiado terco para romperlo porque solo es abril, ni siquiera hace calor afuera y parece demasiado temprano. Bueno, terquedad + pereza + nariz tapada = condiciones para dormir y el viernes por la noche me sentí bastante agotado.

En cuanto a la forma física, sabía que mi cuerpo estaba pidiendo un descanso, así que tomé la decisión ejecutiva de hacer que el sábado fuera un día para pantalones elásticos, un nudo alto, la cara descubierta y el 100 % de mi tiempo. Estaba lloviendo, así que no hubo tentación de quedarse afuera y, bueno, el día de mi gato fue fabuloso.

Hubo un baño largo y glorioso, una cara que cada uno llevaba Sibu Tengo un coche mani/pedi. Había un delicioso aroma a menta de Actualizar Mezcla difusora de Saje flotando en el aire. Hubo una indulgencia descarada en cantar demasiado para Taylor Swift mientras limpiaba mi apartamento y ordenaba mi armario. (Puedes pensar, “Ella está totalmente loca”, pero soy una raza extraña que encuentra la limpieza calmante).

Más importante aún, hubo una siesta. No soy una siesta frecuente, pero lo que solía ser una siesta de 1 hora se convirtió en una siesta de 2 horas totalmente noqueada que claramente era necesaria y estaba muy atrasada. Me desperté sintiéndome como una estrella de rock y luego (¿por qué una siesta puede abrir un apetito ferviente?) Preparé una ensalada de col rizada.

Los garbanzos asados ​​son un bocadillo para mí ahora, así como un ingrediente muy asequible para la ensalada de picatostes. Los de esta ensalada son perfectamente crujientes y se mezclan con una mezcla de chile y curry en polvo, luego agrega un toque ácido que combina bien con los dulces trozos de mango.

El gran secreto aquí para no sentir que estás comiendo verduras para siempre es cortar el repollo en trozos pequeños y luego masajear el aderezo con las manos. NO omita este paso: ¡aquí es donde ocurre la magia! El masaje ayudará a romper parte de la fibra, suavizando las hojas y haciéndolas súper sabrosas. ¿Y esos dedos vendados? Estoy seguro de que quieres lamerlos. ?

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Para los garbanzos:

  • 3/4 taza de garbanzos cocidos y secos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo y chile en polvo
  • sal marina y pimienta negra

Apósito adhesivo:

  • 1 naranja pelada
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de tahini

Para el resto:

  • 6 tazas de repollo rojo, sin tallos gruesos y finamente picado
  • 1/2 pepino inglés, en cubos
  • 1 zanahoria grande en juliana
  • 1/2 mango, pelado y cortado en cubos
  • 1/2 aguacate pequeño, en cubos
  • 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado suelto

Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y reserve.

En un tazón, sazone los garbanzos en el aceite de oliva y mezcle con las especias, cubriéndolos lo más uniformemente posible. Extiéndalos en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear forrada y hornee durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras se cocinan los garbanzos, vierta la salsa en un procesador de alimentos o licuadora y guárdela en un recipiente hermético.

Corta el repollo en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande. Mide aproximadamente 1/3 de taza de la salsa y viértela sobre la col rizada, frotando las hojas con las manos para ayudar a romper la fibra.

Prepare los ingredientes restantes como se indica arriba y mézclelos con el repollo. Agregue más condimentos según sea necesario y revuelva para cubrir.

Cuando los garbanzos estén listos, échalos en la ensalada y distribúyelos uniformemente entre los tazones.

[Tweet “Kale me maybe? This Glowing Green Kale Salad #recipe is a must!”]

Si tienes la suerte de encontrar montones de repollo a la venta en el supermercado (¡oye, eso rima!) o si solo quieres un poco más de inspiración para recetas saludables, he creado una. Panel de Pinterest dedicado a la ensalada de col aquí.

Y finalmente, si vives en el área de Vancouver o planeas visitarla pronto, querrás visitar la mía. pagina de Facebook Y cuenta de instagram para participar en algunas loterías. Hace poco hablé sobre uno de mis nuevos lugares favoritos para ensaladas en el centro, campo y socialesy quiero que tú también lo pruebes. Sus ensaladas son tan únicas y elaboradas con tanto esmero que acaban de lanzar pedidos online en campoysocial.com.

El personal allí amablemente me concedió dos pares de tarjetas de ensalada gratis para regalar. Consulte las publicaciones de Facebook e Instagram para conocer todos los detalles (¡solo busque las fotos de la ensalada!) y siéntase libre de iniciar sesión en ambos canales. Elegiré un ganador el viernes por la noche (29 de abril) a las 7 p. m. PT. ¡Buena suerte!

Ahora dime …

  • ¿Te has tomado un día libre para recargar las pilas últimamente? cómo gastaste
  • ¿Quieres vincular tu receta de repollo favorita? Siéntase libre de dejarlo en los comentarios a continuación.

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