¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Conversación real: La semana pasada fue difícil.
¿Cuál fue la razón específica? Era más como una culminación de pequeñas cosas. Trabajar en el comercio minorista corporativo significa que actualmente nos encontramos en el trimestre más grande del año: el que tiene la mayor cantidad de empleos, las mayores demandas, las mayores expectativas de ingresos y las metas más altas. Y, como en cualquier trabajo, hay plazos, obstáculos inesperados, resolución de problemas en el campo y muchos otros desafíos que pueden crear un poco de estrés.
Sé que ciertamente no soy el único que experimenta esto, definitivamente puedes relacionarte con eso de alguna manera. Pero, ¿sabes cómo a veces, todas esas cosas en el trabajo, más compromisos personales, más cosas como mudarse a una nueva temporada con días más cortos y tiempo dorado, todo se acumula y te deja irritado y abrumado? La semana pasada fue solo una de esas aquí en la tierra de Angela.
Convenientemente, he acumulado algunos días más de vacaciones, así que he decidido tomarme el viernes libre en nombre del cuidado personal. La primera vez en el calendario esa mañana fue yoga caliente (¡que se sintió tan bien!) seguido de mi cita regular mensual de té/jugo con uno de mis mejores amigos, Trevor. Siempre salgo de estos chats sintiéndome como una persona renovada, y este no fue diferente.
De camino a casa, me concentré en poner mi mente en un lugar de gratitud. El Día de Acción de Gracias canadiense fue en octubre, y aunque no celebraremos con ustedes en Estados Unidos este fin de semana, nunca es un mal momento para decir gracias, ¿verdad? Esta estrategia siempre me hace sentir mejor, y aunque me pareció una carga durante una semana, también hubo muchos aspectos positivos ocultos.
¿No es gracioso cómo las situaciones o eventos, si se perciben como estresantes o negativos, tienen una forma de eclipsar totalmente todo lo demás? Fue necesario un cambio de perspectiva para ver las mejores partes de la semana y, poco después, me sentí mucho mejor e increíblemente agradecida. La lista incluía…
Mi gran equipo de trabajo. Hasta hace unos meses, era un equipo de correo electrónico de 1, lo que dificultaba tomar vacaciones, ya que siempre sentí que necesitaba pasar la misma cantidad de tiempo preparándome para salir. Estoy muy agradecido de tener 6 más para ayudar a equilibrar la carga ahora, y todos son muy buenos apoyándose unos a otros. Al principio, me sentí muy culpable por siquiera considerar la idea, pero cuando mi cerebro realista se puso en marcha, me dije que sería una mejor persona cuando llegara a la oficina el lunes, para el beneficio de todos.
Ven a casa a un bonito apartamento todas las noches. Puede tener menos de 400 pies cuadrados, pero es mi santuario y en el momento en que cruzo la puerta al final del día, inmediatamente siento que la tensión en mis hombros comienza a liberarse.
Gran inauguración de Saje en el Pacific Center Mall. ¡Tuve la suerte de ser invitado a este evento y la fiesta fue genial! La colección navideña de edición limitada de Saje este año es irreal, y si tienes un lugar cerca de ti, te recomiendo que la pruebes, ¡incluso si te detienes y hueles muy delicioso! Y si el olor va a comprar, lo recomiendo. calendario de adviento de bienestar de 12 díasvelas geográficas difusor ultrasónico aromaTime (¡No puedo esperar a que sea tan difícil!) Y, por supuesto, el nuevo Farmacia de bolsillo ambulante. Es como la Farmacia de bolsillo regular (¡que me acompaña a todas partes!) Más 3 medicamentos roll-on más Sleep Well, Quick Study y suplementos energéticos.
Arrastrándose en una cama hecha de sábanas blancas y limpias. Está bien, obviamente esto requirió un poco de esfuerzo de mi parte para lavar la ropa el fin de semana pasado, pero tiene que ser una de las mejores sensaciones del mundo. ¿Alguien más tiene la misma sensación?
Alimentos que nutren el alma y estimulan el cuerpo. El lunes hablé sobre cómo mantener un estilo de vida saludable en momentos de estrés y cómo saber que la comida puede cambiar completamente la forma en que me siento es a menudo un gran incentivo para dedicar tiempo a preparar comidas saludables. Cuando anticipo que una semana va a ser particularmente loca, dedicaré un poco más de tiempo a prepararme para que estas comidas sean más especiales.
En el caso de la semana pasada, hice lo que ahora llamo Ensalada de Quinoa Gratitud de Otoño: una mezcla de coles de Bruselas asadas con balsámico, batatas asadas con canela, quinua, granada fresca y manojos crujientes de semillas. Fue una comida que llegué a casa con mucha hambre durante varias noches, y cada vez, ¡una comida que estaba extremadamente feliz de haber esperado allí! Para mantener las cosas interesantes, mezclé la fuente de proteínas dependiendo de la noche: pollo asado en algunos y tempeh marinado con arce en otros. Independientemente de la opción que pruebe o si prefiere servir esta ensalada como guarnición en lugar de la parte principal de la comida, ¡puedo garantizarle que no se sentirá decepcionado!
Descripción
Las verduras asadas calientes, la quinua, los racimos de semillas crujientes y la granada fresca hacen de esta Ensalada de quinua Gratitud otoñal un alimento extremadamente sabroso lleno de texturas vibrantes y platos que lo mantendrán lleno durante horas. Recomiendo agregar pollo asado o tempeh marinado con arce para obtener proteínas adicionales para que sea una comida completa.
Ingredientes
Para boniato + coles de Bruselas:
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
-
3 tazas de camote cortado en cubitos
-
1/2 cucharadita de canela
-
1/4 de cucharadita de comino molido y paprika
-
5 tazas de coles de Bruselas, en mitades + mitades
-
2 cucharaditas de jarabe de arce
-
2 cucharadas de vinagre balsámico oscuro
Para grupos de semillas (ver nota):
-
1/4 taza de semillas de calabaza
-
2 cucharadas de semillas de girasol y cáñamo
-
1 cucharada de jarabe de arce
Para el resto:
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F.
Prepare las verduras asadas: en un tazón grande, mezcle la batata en 1 cucharada de aceite de oliva, más la canela, el comino y el pimentón. Mezcle bien para cubrir, luego extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Haz lo mismo con la cucharada restante de aceite de oliva, las coles de Bruselas, el jarabe de arce y el vinagre balsámico. Ase a la parrilla durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Si lo desea, cambie a la configuración de cocción durante los últimos 5 minutos de cocción para crear algo crujiente alrededor de los bordes.
Para los racimos de semillas: combine las semillas y el jarabe de arce en un tazón más pequeño. Agregue una pizca de sal marina para resaltar la dulzura, luego vierta la mezcla de semillas en una capa plana sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee a 350F durante 20-25 minutos, deteniéndose a la mitad para dividir la capa en grupos. Deje que se enfríe por completo (lo que ayudará a solidificarse después de sacarlos del horno).
Cuando las verduras asadas estén listas, revuélvelas en un tazón grande con la quinua, las espinacas ralladas y los aros de granada. Mezcle bien para combinar y distribuir entre 4 tazones.
Cuando los racimos de semillas se hayan enfriado, utilícelos para cubrir cada ensalada.
Los grados
- Si desea potenciar aún más el sabor y no tiene tiempo para dejar reposar la ensalada por un tiempo (lo que ayuda a que se desarrollen los sabores), mezcle 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, un poco de sal marina y pimienta negra. mezclar todo en el bol.
- Tiendo a saturar mis comidas con verduras trituradas, así que recomendé 4-6 tazas para esta ensalada. Si desea aumentar sus porciones aún más sin agregar demasiadas calorías, ¡siéntase libre de agregar tantas verduras picadas como desee!
- Esta ensalada es genial como sobras, de hecho la prefiero en el segundo día!
- Si prefiere no rizar o no tiene tiempo, puede mezclar cualquier combinación de semillas crudas que desee, o usar algo como Navitas Organics Coconut Hemp Pumpkin Seeds.
Entonces dime… ¿por qué estás especialmente agradecido hoy? Para mí, son los suéteres cómodos, la vela de soya en mi escritorio que huele tan bien y tú. ? ¡Mwahhh! ¡Te deseo un buen dia!
