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Ensalada de pollo y calabacín
Estos fideos de vegetales crudos ricos en nutrientes son la alternativa de pasta perfecta para una alimentación saludable. Son bajos en carbohidratos, altos en alimentos saludables para la dieta de Candida y son una manera divertida y fácil de incluir más verduras en su plato.
Puede encontrar una variedad de fideos vegetales en la sección de productos de su tienda de comestibles, o puede hacer los suyos con un espiralizador, un pelador o una mandolina. ¡Así que adelante y cargue las verduras con esta saludable ensalada de fideos con pollo y calabacín!
Los fideos de calabacín son la base perfecta para esta colorida y sabrosa ensalada. Los tomates y la albahaca agregan mucho sabor fresco, y los piñones agregan un poco de crujido. Para proteínas, agregue pollo para una comida más saludable. Esta ensalada es deliciosa, fácil de preparar y rápida para un almuerzo o cena ligeros.
Esta ensalada sabrá mejor si se prepara y se sirve de inmediato. Sin embargo, las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético durante 1 o 2 días. ¡Gustar!
Curso: plato principal
Porciones: 2 porciones
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- 1 media pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- Jugo de limón, dividido
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 calabacín mediano, cortado en fideos
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
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Coloque la mitad de la pechuga de pollo entre 2 hojas de papel pergamino y tenga un grosor de 1/2 pulgada. Rocíe ambos lados con la mitad del jugo de limón y sazone ambos lados con sal, pimienta y orégano seco.
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En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Saltee la pechuga de pollo durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que los jugos se aclaren. Retire de la sartén en un plato caliente.
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Corte los calabacines en fideos con un pelador de especias, juliana o mandolina, luego coloque los fideos en un tazón grande.
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Agregue la mitad de los tomates cherry, los piñones y la albahaca picada al tazón y mezcle para combinar.
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Cortar la mitad de la pechuga de pollo en tiras de 3 cm de grosor. Agregue las tiras de pollo al tazón, rocíe con el jugo de limón restante y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Revuelve la ensalada una vez más para combinar todos los ingredientes y sirve.
Las ensaladas saludables como esta, especialmente cuando se combinan con proteínas, son una opción saludable en la dieta de Candida. Nuestro programa Ultimate Candida Diet contiene más de 100 recetas sin gluten y sin azúcar como esta, además de muchos consejos valiosos sobre qué alimentos comer y evitar. Puedes encontrar más aquí.
