Receta de ensalada de fajitas de res

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Ni siquiera puedo decirte lo emocionado que estaba de probar el primer bocado de esta receta. Pero primero, la razón detrás de esto.

Para ser honesto, no tenía idea de lo que era el Cinco de Mayo hasta que me convertí en un blogger de comida. Al igual que el Superbowl, creo que es una oportunidad que mucha gente conoce como una oportunidad para hacer sándwiches (o en este caso, comida mexicana) sin comprender completamente las reglas o el significado detrás de esto. Fue solo cuando consulté el viejo Google para una lección de historia y supe que el Cinco de Mayo conmemora el aniversario de la victoria del ejército mexicano sobre los franceses en la Batalla de Puebla en 1862. Independientemente de si la mayoría de la gente sabe esto, hoy en día todo el mundo parece estar abajo para celebrar con fiestas de tacos, quesadillas, nachos, salsa y guacamole, y me encanta. Si hago algo tan extraordinario o impresionante, espero que la gente también lo celebre con comida deliciosa.

He estado discutiendo durante algunos días sobre el uso de bistec o camarones en esta ensalada de fajita, y estoy muy contenta de haber elegido el bistec. Como dije Hace dos semanas, recientemente agregué carne roja a mi dieta después de ver su impresionante impacto en ayudarme a recuperar el hierro. Prefiero quedarme con cortes más delgados como la parte superior redonda orgánica y el ojo redondo porque no tienen mucho veteado (es decir, las partes grasosas que prefiero no morder). Muchas recetas de fajitas de bistec incluyen un bistec de falda ligeramente grasoso, pero descubrí que la primera ronda funciona muy bien, especialmente cuando se marina en esta salsa picante que preparé. Créanme chicos, deberían probar esto.

Sé que el tiempo es esencial para todos nosotros, así que 10 minutos para marinar es todo lo que le di a mi bistec antes de freírlo. (Nota: asar a la parrilla sería aún más delicioso, y puedes hacer lo mismo con camarones o pollo). El resultado fue una carne suculenta y perfectamente sazonada sobre una pila de verduras igualmente deliciosa. Por supuesto, ningún platillo de inspiración mexicana estaría completo sin algunos ingredientes básicos, así que no olvides espolvorear algunas rebanadas de aguacate, cilantro y jalapeño.

¡Arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrbaaaaa!

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Para el bistec y la marinada:

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tamari bajo en sodio
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, comino molido, cilantro molido, orégano seco y pimentón ahumado
  • pizca de pimiento rojo y sal marina
  • 2 filetes orgánicos magros, 250 g en total (normalmente uso una tapa redonda o un ojo redondo. Busque carne libre de hormonas y antibióticos).

Para el resto:

  • 1/4 taza de cebolla roja, en rodajas finas
  • 1/2 pimiento morrón rojo, naranja y amarillo, cortado en tiras finas
  • 1 calabacín mediano, cortado en palitos delgados de aproximadamente 3″ de largo
  • 1/2 aguacate maduro pequeño, sin hueso y picado
  • 1 chile jalapeño, en rodajas finas (quitar las semillas para reducir el calor)
  • 6 tazas de lechugas mixtas o lechuga romana picada
  • para servir: perejil, rodajas de limón, cilantro desgarrado

Prepare la marinada: combine todos los ingredientes para la marinada en una bolsa o recipiente con cierre hermético. Reserve 2 cucharadas de adobo para las verduras, luego agregue los dos filetes a la bolsa. Selle y deje reposar en la marinada durante al menos 10 minutos.

Cocine el bistec: Coloque una sartén o sartén de hierro fundido a fuego alto durante 1 minuto. Retire los filetes de la marinada y colóquelos en la sartén y cocine durante unos 5 minutos por cada lado. (Nota: si los filetes son demasiado gruesos, es posible que desee cocinarlos durante otro minuto).

Transfiera los filetes cocidos a un plato y déjelos reposar mientras se cocinan las verduras. Sin limpiar la sartén, agregue la cebolla, el pimiento y el calabacín.

adentro con las 2 cucharadas de adobo reservado. Saltee hasta que esté sazonado y tierno pero no marchito, aproximadamente 2 minutos. Retirarlos del fuego.

Coloque las verduras entre dos tazones y distribuya uniformemente la mezcla de verduras y los trozos de aguacate encima. Corta los filetes en rodajas finas y colócalos encima de las verduras. Finalmente, adorna con cilantro y sirve con la salsa y las rodajas de limón.

[Tweet “Celebrate Cinco de Mayo with this super colourful Steak Fajita Salad”]

Si está planeando una fiesta para el viernes, aquí hay algunas ideas de menú más de la web:

Tacos tailandeses de coliflor asada – Tacos de frijoles veganos Borlotti – The Fit Blog – Tacos de camarones picantes de Sriracha con ensalada de limón y cilantro – Guisantes y pasteles – Tazones de granos de Portobello Poblano – The Kitchen Prep Blog – Tacos de filete de jalapeño y salsa de mango – Jardín en la cocina – Fácil -para llevar nachos mexicanos – Isabel Eats

Entonces dime… ¿estás haciendo algo rico para el Cinco de Mayo? Guac en todas las cosas? ¿Tacos para cada comida del día? ¡Siéntase libre de publicar enlaces de recetas en los comentarios para sus favoritos!

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