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Sencilla, nutritiva e increíblemente sabrosa, esta salsa de col de Bruselas y tahini de arce es ideal como guarnición para las fiestas o cuando tu cuerpo necesite una ración de verduras. Vegano, paleo, sin gluten y antiinflamatorio.
¿Estás listo para preparar uno de los platos más simples, fáciles, sabrosos y nutritivos que hayas preparado?
Para cualquiera que viva en los Estados Unidos, hoy es el Día de Acción de Gracias y (por lo que he observado) una de las fiestas más celebradas del año. Para algunos significa familia, para otros es Friendsgiving y para algunos es mucho fútbol. No importa cómo estés celebrando, estoy dispuesto a apostar que hay comida involucrada.
La ensalada de col con macarrones y coles de Bruselas que tengo para ti hoy fue creada para superar varios obstáculos del Día de Acción de Gracias:
- Te quedaste sin espacio en el horno
- Tienes poco tiempo para cocinar antes de que lleguen tus invitados
- Tienes un menú lleno de alimentos básicos tradicionales del Día de Acción de Gracias, pero todos se ven demasiado beige (te estoy mirando, pavo, salsa, wraps y puré de papas)
- ¿Estás cansado de limpiar, cocinar, ir al supermercado, estar de pie, entretener, viajar, conducir, hablar con tu tío y…
… Entiendo. aquí porque……
… son cosas verdes al rescate!
Específicamente, las coles de Bruselas y la col rizada, cortadas en trozos pequeños, masajeadas para suavizarlas, mezcladas con una salsa de tahini de arce dulce y cubiertas con semillas de calabaza y semillas de cáñamo para un crujido extra. Y he aquí por qué es tan genial:
Ah, y una última cosa… Si usted o alguien a quien está alimentando este Día de Acción de Gracias piensa que las coles de Bruselas son el diablo, es muy probable que las haya probado cocinadas. En mi opinión, esto equivale a cometer el asesinato de las coles de Bruselas, porque nada se ve más triste que una bola de moco verde con un olor extraño. Te prometo que si decides asa tus brotes (altamente recomendado) o tritúrelos como lo hice en esta receta, sabrán mil millones de veces más fabulosos.
¡Bueno, aquí vamos!
Descripción
Sencilla, nutritiva e increíblemente sabrosa, esta salsa de col de Bruselas y tahini de arce es ideal como guarnición para las fiestas o cuando tu cuerpo necesite una ración de verduras. Vegano, paleo, sin gluten y antiinflamatorio.
Ingredientes
-
1 paquete grande de col rizada, picada en trozos pequeños (alrededor de 4 tazas)
-
5 tazas de coles de Bruselas, picadas y ralladas
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza de semillas de calabaza
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2 cucharadas de semillas de cáñamo
Apósito adhesivo:
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1/2 taza de tahini
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1/3 taza de agua
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharada de jarabe de arce puro
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1/4 cucharadita de pimienta negra
- pizca de sal marina
Instrucciones
- Lava y prepara la col y las coles de Bruselas como se indica arriba. Mezcle el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana y sazone con el repollo y los brotes en un tazón muy grande. Masajea las verduras: ¡Sí, realmente tienes las manos (limpias) allí! *
- Combine los ingredientes del condimento en un frasco de vidrio y agite bien para combinar.
- Vierta la salsa que desee sobre el repollo y los brotes. Mezclar bien para cubrir lo máximo posible.
- Extienda las semillas de calabaza y las semillas de cáñamo sobre las verduras y mezcle nuevamente. Transfiera a un tazón y espolvoree con más semillas si lo desea.
- Sirva los ingredientes restantes a un lado. **
Los grados
* Masajear vegetales más duros como el repollo ayuda a descomponer la fibra, facilitando la digestión. La acidez del vinagre de sidra de manzana ayuda a solucionar este problema, y las grasas saludables que contiene el aceite de oliva ayudan a que las vitaminas liposolubles de la ensalada sean más absorbibles por nuestro organismo.
** La salsa se espesará al dejarla en el frigorífico, pero añadiendo un poco de agua y un buen batido se diluirá de nuevo.
Finalmente, si eres un amante de las coles de Bruselas como yo, asegúrate de echarle un vistazo. Gran resumen de recetas de coles de Bruselas.. Hagas lo que hagas hoy, sé que te estoy increíblemente agradecido y espero que tengas un feliz Día de Acción de Gracias.
