Receta de ensalada de col rizada con granada y quinoa

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¡Esta ensalada de col, granada y quinua es fácil de preparar, llena de sabor e ingredientes saludables! ¡Tenemos kale, quinoa, nueces, garbanzos y más!

El otro día, cuando pasé por la tienda y vi una granada, ¡sabía exactamente lo que iba a hacer! Quería hacer una ensalada de granada liviana y saludable que tuviera un alto contenido de proteínas (por eso me estaba llenando), que no tomara mucho tiempo y que fuera lo suficientemente buena como para servirla en una fiesta.

Así que lo que hice fue renovar una receta antigua del blog, dándole nuevos sabores y nuevas fotos.

Terminamos con una combinación de ensalada de quinua y col rizada que funciona muy bien. Use quinua blanca esponjosa, combinada con col rizada picada, semillas de granada dulce, nueces y cubra con una salsa cremosa de tahini. ¡Es fuerte, dulce, fácil de hacer y sabe muy bien!

Mis vestidos Tahini para llevar

Cuando inicialmente estaba planeando esta receta, fue un cambio de aderezo. No sabía si debería haber elegido uno a base de aceite o uno a base de crema.

¡Sorpresa, sorpresa, estaba cremoso!

Soy fan de las salsas Tahini desde hace mucho tiempo y esta es una de mis favoritas. Parece que ya he cubierto esto en el blog, pero ¿por qué no resumirlo de nuevo mientras estamos aquí, verdad? Asi que aqui esta…

Los ingredientes para mi salsa tahini son:

• Tahini (me gusta tostar)
• Vinagre de vino blanco (aunque el vino tinto y la sidra de manzana funcionan bien)
• Jugo de limon
• Ajo (fresco o seco)
• hojuelas de pimienta

Y luego un poco de sal y pimienta para terminar. ¡Va con calma! Si no te gusta, tengo un post completo dedicado a las salsas tahini. Mira esta publicación para descubrir cómo hacer salsa tahini: ¡4 maneras diferentes!

Ingredientes para nuestra Ensalada de Quinoa y Col Negra

Para nuestra ensalada, solo usamos unos pocos ingredientes en nuestra base. Elegí estos ingredientes por varias razones: sabor, textura y nutrición. Tenemos muchas proteínas y fibra aquí para asegurarnos de que esta ensalada realmente se quede contigo Y tenga el equilibrio perfecto entre dulce y salado, con la cantidad justa de crujido.

Además de nuestro aderezo de tahini, esto es lo que estamos usando para hacer nuestra ensalada:

• Quinua Cocida: Me gusta usar quinua blanca para mis ensaladas porque es agradable y esponjosa. Si no tienes quinua blanca o tienes otra variedad, funcionará igual de bien. Se pueden intercambiar rojo, arcoíris, negro o blanco.
• Repollo picado: Me encanta cómo se mantiene la col rizada en ensaladas como esta, ¡pero también puedes usar otra verde si lo prefieres! Creo que las espinacas, la rúcula e incluso la lechuga funcionarían bien aquí.
• Garbanzos crujientes: Para esta ensalada opté por los garbanzos crujientes de la tienda, pero además son muy fáciles de hacer en casa. ¡Prueba esta receta de garbanzos crujientes si tienes tiempo!
• Semillas de granada: La mayoría de las veces puedes encontrar granadas presembradas y eso es lo que hice aquí (¡#lazybones!), pero definitivamente es más barato comprar una granada. De cualquier manera, ¡estás agregando color, dulzura y chispa a esta ensalada de quinua y col rizada!
• Nueces picadas: Por último, pero no menos importante, ¡nuestra pequeña dosis de grasas calientes! Me encanta usar nueces por su sabor terroso y textura carnosa, pero puedes cambiarlas por otras nueces o semillas.

Y con esa salsa picante y ligeramente especiada, ¡es perfecto!

Cómo hacer esta ensalada de quinoa y col rizada

Las ensaladas de quinua son muy fáciles de hacer, especialmente si tienes quinua cocida a mano. A menudo pido quinua cocida en mis recetas de ensaladas porque es mejor usar la quinua fría. Si la quinoa está tibia y mezclada con otros ingredientes, tiende a quedar un poco blanda y grumosa.

Entonces… si cocinaste la quinua a mano, ¡genial! ¿Qué pasa si no solo haces un poco y luego lo dejas enfriar antes de usarlo?

¡Ahora veamos cómo hacer esta ensalada!

PASO 1

Me gusta empezar preparando el aderezo. Simplemente mezcle todo y déjelo reposar mientras prepara el resto de la ensalada.

PASO 2

¡Reúne los ingredientes de tu ensalada! Asegúrese de picar finamente el repollo, picar las nueces y medir todo lo demás. Una vez que tengas eso, agrégalos a un tazón.

PASO 3

Luego vierta este aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcle todo junto.

PASO 4

¡Tiempo de divertirse! Ya sea que lo esté comiendo como comida, sirviéndolo como guarnición o agregándolo a su proteína favorita, ¡es absolutamente delicioso!

Por qué te encantará esta ensalada de granada

¡Hay tanto que amar de esta ensalada! Para empezar, es muy fácil de hacer. Solo necesitas preparar la salsa, picar el repollo y las nueces y mezclar todo junto.

Además de facilitar, también es:

• Vegano y sin gluten
• Fácilmente Libre de Nueces Usando Semillas de Calabaza/Girasol en lugar de Nueces
• Rico en proteínas (13 g/ración)
• Repleto de fibra (10 g/lote)
• Ideal para preparar comidas (dura hasta 5 días)
• Perfecto como guarnición o comida proteica flexible.

Quiero decir, ¿hay algo mejor que una ensalada de granada encima? ¡Sé que te va a encantar esta receta y no puedo esperar a ver tus recreaciones!

Otras recetas de ensalada de quinua para probar:

Ensalada de quinoa y col rizada con granada

¡Esta saludable ensalada de col rizada y granada de quinoa es fácil de preparar, llena de sabor y repleta de ingredientes buenos para usted! ¡Tenemos kale, quinoa, nueces, garbanzos y más!

Palabra clave Ensalada de col cremosa, ensalada de granada, ensalada de quinoa

para el aderezo:

• 1 cucharada de tahini

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• jugo de 1/2 limon

• 1 diente de ajo rallado (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)

• Una pizca de hojuelas de pimienta

• Sal y pimienta para probar

• Agregue todos los ingredientes de la ensalada a un tazón grande. Lo dejó a un lado.

• En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes del condimento. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar.

• Deje reposar la ensalada durante 10-15 minutos y sirva. Almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

Tamaño de la porción: 1.5 tazas | Calorías: 373kcal | Carbohidratos: 50g | Proteína: 13g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 26mg | Potasio: 691mg | Fibra: 10g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 3347 UI | Vitamina C: 48 mg | Calcio: 113 mg | Hierro: 4mg