receta de cazuela de alcachofas y quinoa

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Esta cazuela de quinoa es cremosa, rica, reconfortante y muy f√°cil de hacer. Es todo lo que quieres de una cacerola, ¬°pero es vegano, sin gluten y saludable!

He hecho un total de dos guisos en mi vida.

La primera, la compart√≠ hace a√Īos en el blog: fue una de mis primeras recetas (¬°gracias a Dios se han actualizado las fotos!). La segunda, la comparto hoy!

Y tengo que decir que por mucho que te guste esta receta, esta cazuela de quinua se lleva la palma. Eso significa que es mi nuevo favorito. Y como no iba a ser el √ļnico que haga a partir de ahora. Realmente es tan delicioso. Ya sabes, una de esas recetas que no pod√≠as dejar de comer!

Es cremoso, es rico, es reconfortante. Eso es todo lo que quieres de una sartén. Sólo que esta vez lo estamos haciendo un poco diferente. ¡Este es vegano, sin gluten, saludable, rico en proteínas y muy fácil de hacer!

Ingredientes para esta Cazuela Vegana de Quinoa

Lo que me encanta de las cazuelas es que no necesitan muchos ingredientes. Hice mi propia salsa de crema (que puedes omitir por completo) pero, por lo dem√°s, esta receta solo contiene 5 ingredientes simples.

Esto es lo que necesitar√°s:

  • Quinua: Me gusta la quinua blanca en mis guisos, pero si no la tienes o quieres usar un grano diferente, creo que el arroz integral, el ma√≠z u otro tipo de quinua tambi√©n funcionar√≠a.
  • Garbanzo Quer√≠a agregar un poco m√°s de prote√≠na, as√≠ que eleg√≠ garbanzos. Si no eres vegano, ¬°puedes agregar un poco de pollo desmenuzado!
  • alcachofas: aseg√ļrese de tenerlos en agua y no en aceite; son mucho mejores y menos viscosos en esta receta.
  • Espinacas al vapor: Mi elecci√≥n de verde porque espinaca + alcachofa, pero puedes cambiarlo totalmente por col rizada, acelgas, acelgas, etc.
  • parmesano vegano: Y por √ļltimo, para darle un poco de sabor y un empuj√≥n, opt√© por una parmesana vegana. Puede omitir eso, cambiarlo por queso vegano o simplemente usar queso parmesano normal si puede manejar l√°cteos.

Y luego lo mezclas con la salsa de crema vegana y un poco de agua y ¬°listo!

Cómo hacer una cazuela vegana de alcachofas y espinacas

Si has visto alguna de mis otras recetas de guisos de quinua, son básicamente una especie de comida derretida y mezclada. Esto es similar, pero decidí hacer mi propia salsa de crema. El beneficio de hacer esto es que obtienes un poco más de sabor y es más cremoso. Si lo deseas, ¡siéntete libre de cambiarlo por leche de almendras!

PRIMER PASO

¡Haz tu salsa! Usé anacardos crudos como base y los mezclé con algunos otros sabores para dar el equilibrio perfecto entre rico y saludable.

SEGUNDO PASO

A√Īadir todo a la sart√©n. Aseg√ļrese de mezclar los ingredientes b√°sicos antes de agregar los l√≠quidos. No quieres bolsas grandes de quinua porque terminar√°n muy secas.

PASO TRES

¬°Agregue sus l√≠quidos/salsas! Y de nuevo, aseg√ļrate de mover todo. Desea que los l√≠quidos se incorporen tanto como sea posible.

PASO CUATRO

¡Finalmente, cocina! Sabrás que está listo cuando hierva y la quinua esté cocida.

MEJOR cazuela vegana … ¬°OMI!

¬ŅQu√© tan delicioso podr√≠as pedir? Bueno, si obtener la luz verde de Matt significa algo para ti (que ahora me doy cuenta de que probablemente no lo sea), este plato fue un jonr√≥n. No es que normalmente no le guste la comida que preparo, porque s√≠, pero cuando recibo un “¬°Guau, eso es realmente bueno!” Me acaricio en la espalda.

Tarea terminada. Misión cumplida. ¡Justo en el punto!

Y aunque el sabor de este plato casi me deja sin palabras, me encanta que también sea lo más fácil de hacer en el planeta. Básicamente, ¡solo necesitas limpiar tu plato y tu licuadora!

Easy Cleanup es la comida perfecta entre semana y produce sobras incre√≠bles (lo com√≠ para el almuerzo los siguientes tres d√≠as y a√ļn as√≠ fue genial). Adem√°s, incluso puede convertirse en un chapuz√≥n si lo desea.

Pero por ahora, nos quedaremos con esta sencilla cazuela de quinua que está repleta de verduras, garbanzos y quinua para agregar proteínas y una sensacional salsa de anacardos para rematar. ¡Sí, estoy listo para hacerlo de nuevo!

Las cazuelas de quinua y al horno m√°s deliciosas para probar:

Cazuela de quinoa, espinacas y alcachofas

Esta cazuela de quinoa es cremosa, rica, reconfortante y muy f√°cil de hacer. Es todo lo que quieres de una cacerola, ¬°pero es vegano, sin gluten y saludable!

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  • Precaliente el horno a 375¬ļF.

  • A√Īadir las casta√Īas en un bol y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar durante 15 minutos. Escurra los anacardos y agr√©guelos, junto con los dem√°s ingredientes, a la licuadora. Revuelva a fuego alto hasta que quede suave.

  • En una fuente para hornear grande (13×9 funciona bien), agregue la quinua, los garbanzos, las alcachofas, las espinacas y el queso. M√©zclalos para que se distribuyan uniformemente por toda la forma.

  • Vierta la salsa y el agua en el plato y mezcle nuevamente para combinar. Trate de asegurarse de que no haya grandes bolsas de quinua juntas, quiere que quede lo m√°s desordenado posible.

  • Cocine en la rejilla central durante 35 a 40 minutos hasta que la sart√©n est√© hirviendo y la quinua est√© bien cocida. Retire y deje enfriar durante 5 minutos, luego sirva.

  • ¬°Adorna con un toque de queso (o levadura nutricional) y disfruta de tu comida!

¡Siéntase libre de cubrir su estofado de quinua con pan rallado sin gluten o queso vegano por un poco más!

Calor√≠as: 350kcal | Carbohidratos: 40g | Prote√≠na: 12g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 755 mg | Potasio: 453 mg | Fibra: 8g | Az√ļcar: 2g | Vitamina A: 3782 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 114 mg | Hierro: 4mg

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