Receta de carnitas de cerdo de cocci贸n lenta {Paleo, sin gluten}

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Ha sido una semana loca amigos. Entre la necesidad inmensa de limpieza en serio de la casa, m谩s el inicio de f煤tbol dos veces por semana para los dos mayores y el inicio de ballet para mi hija, tuve que tomarme unos d铆as libres para el blog. En serio, no puedo superar la velocidad de esta semana. Tambi茅n estoy contribuyendo con el blog de FitFluential para que me puedan encontrar all铆 de vez en cuando. Puedes ver mi 煤ltima publicaci贸n aqu铆.

驴Podemos hablar de comida mexicana por un minuto? Entiendo que todos tenemos gustos diferentes鈥 obviamente. A todos nos gustan cosas diferentes, pero algunos sabores son demasiado buenos y no entiendo c贸mo no se pueden disfrutar.

Como la comida mexicana, por ejemplo. Quiero decir, he vivido en Texas durante unos 25 a帽os m谩s o menos. No vivo all铆 ahora, pero hay una obsesi贸n que tienen los tejanos con la comida mexicana… es una de las comidas m谩s sabrosas que existen. Realmente creo que este peque帽o taco de carnitas podr铆a hacerte cambiar de opini贸n si eres uno de esos “no les gusta la comida mexicana”.

No cocino mucha carne roja, pero me encantan las carnitas de puerco. Esto es una cosa deliciosa, amigos, y si por alguna raz贸n no les gustan los tacos, entonces pueden hacer lo que quieran con esa carne鈥 hacer tripas de burrito, comerlo con ensalada, comerlo usted mismo. Lo que sea. Es muy bueno.

Har谩s una b煤squeda r谩pida en la estufa y luego en la olla de cocci贸n lenta…….

Sabr谩s que est谩 listo cuando un solo tenedor (o dos si quieres que sea a煤n m谩s f谩cil) triture f谩cilmente la carne de cerdo. Est谩s buscando un negocio en ruinas.

隆Fue f谩cil! Todo listo para ir.

Us茅 mis confiables tortillas de ma铆z crudo Tortilla Land y las arroj茅 a la parrilla para una experiencia de tortilla “fresca”. Vea si puede encontrarlos en su 谩rea porque averg眉enzan a las tortillas de ma铆z ordinarias. Tenga en cuenta que esto ya no es Paleo si lo come con tortillas.

Mi taco est谩ndar tiene muchas capas (todas opcionales, por supuesto): frijoles, carnitas, queso cheddar rallado, repollo rallado, cilantro picado, un poco de jugo de lim贸n, guacamole si lo tengo y salsa picante. Buena gente.

Carnitas

Las deliciosas y sencillas carnitas de puerco salen perfectas usando la olla de cocci贸n lenta.

Comidas Nutritivas | Comidas nutritivas

Tipo de receta: plato principal

cocina mexicana

para 8 porciones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 a 4 libras de paleta de cerdo deshuesada (tambi茅n llamada cabeza de cerdo), sin grasa
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 陆 cucharadita de or茅gano
  • 陆 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 录 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de lim贸n fresco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla peque帽a, en cubos

Instrucciones

  1. Combine las especias (comino con sal) en un taz贸n peque帽o y frote la mezcla por todo el cerdo. En una sart茅n grande o en un horno holand茅s, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y saltee durante unos 6 minutos en total, unos minutos por cada lado. Transfiera el cerdo a la olla de cocci贸n lenta. Agrega el jugo de naranja, el jugo de lim贸n, el caldo de verduras, la cebolla picada y el ajo. Cubrir con la tapa. Cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 7-8 horas.
  2. Retire la tapa y, con 2 tenedores, pique la carne de cerdo (debe desmoronarse tiernamente). Si le gustan los trozos de carne crujientes, coloque algunos en una sart茅n cubierta con papel aluminio y cocine a la parrilla durante unos minutos o hasta que obtenga algunos trozos crujientes. Aseg煤rese de verter los jugos de la carne en la carne antes de servir.
  3. Para los tacos:
  4. Rellena las tortillas de ma铆z con frijoles fritos (opcional), chicharr贸n, queso rallado. Cubra con col rizada rallada, jugo de lim贸n, guacamole o aguacate y salsa picante.

2925/02/03

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