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Otra receta de bocado de proteína súper simple e increíblemente deliciosa que combina perfectamente.
Si pasaste algún tiempo en mi cocina, pronto te darías cuenta de que las verduras rara vez se comen. El desperdicio de alimentos es una de mis mayores preocupaciones y, habiendo vivido en una parte del mundo donde la pobreza extrema es un problema muy real, es algo que trato de evitar. Esto me acostumbró a hacer una olla para limpiar el refrigerador al final de cada semana, donde tomaré lo que quede y lo echaré en un wok con algunos ingredientes y algún tipo de proteína. Con tantas combinaciones diferentes de ingredientes, es algo de lo que nunca me canso.
Una segunda estrategia que encuentro muy útil para minimizar el desperdicio de alimentos es agregar todo tipo de verduras a los batidos y productos horneados. así fue como me enteré la coliflor agrega una gran textura a los batidosespecialmente cuando está congelado. Lo mismo ocurre con los calabacines y las batatas, y como beneficio adicional, ¡también aumentan el valor nutricional!
En cuanto a los productos horneados (o no horneados, según sea el caso), últimamente he estado haciendo muchas recetas de bocados de proteínas. Como las zanahorias son naturalmente dulces, tenía muchas ganas de incorporar algunas sobras en una versión que supiera a pastel de zanahoria. Probablemente no pensarías que las zanahorias tristes inspiraron un postre tan delicioso, ¡pero este fue un éxito!
Estos bocados de pastel de zanahoria y coco proteico son naturalmente dulces gracias a las zanahorias, los dátiles y una pizca de jarabe de arce, con solo 4 g de azúcar por porción. Son excelentes cuando necesita un refrigerio portátil para pasar el día, y las sobras se pueden refrigerar o congelar. Sin embargo, algo me dice que no tendrás muchas sobras. ? ¿Ambicioso? Tengo que
Descripción
¿Un postre que sabe a pastel y no necesita ser cocinado? ¡Regístrate ahora! Estos bocados de proteína de pastel de zanahoria y coco son súper simples, ¡y las verduras escondidas nunca han sabido tan bien!
Ingredientes
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1/2 taza de copos de avena sin gluten
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1 cucharadita de semillas de chía
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2 cucharadas Vega Sport Performance Protein vainilla
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1/4 taza de nueces crudas sin sal
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2 dátiles medjool deshuesados, picados y remojados en agua caliente durante unos 5 minutos
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1 taza de zanahoria rallada – aproximadamente 1 zanahoria grande
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1/4 taza de mantequilla de girasol
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1 cucharada de agua y aceite de coco derretido
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1 cucharada de jarabe de arce
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1/2 taza de coco rallado sin azúcar
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1 cucharadita de canela
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1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- pizca de nuez moscada y sal marina
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, mezcle la avena y las semillas de chía hasta que se conviertan en harina. Transfiéralos a un tazón grande con la proteína en polvo.
- Presiona las nueces en trozos pequeños. Transferir a la mezcla de harina.
- Escurra los dátiles y colóquelos en el procesador de alimentos. Continúe en la medida de lo posible, deteniéndose ocasionalmente para raspar el recipiente.
- Agregue los ingredientes restantes al procesador de alimentos con los dátiles. Revuelva a fuego alto hasta que se incorpore uniformemente, nuevamente, haciendo una pausa para raspar el tazón con una espátula.
- Vierta la mezcla húmeda en el recipiente con los ingredientes secos. Mezcle bien hasta que se forme una masa, ajustando con 1 cucharada de agua a la vez si es necesario. (Estás buscando una masa para galletas).
- Enrolle la masa en una bola y refrigere por lo menos 30 minutos.
- Comenzando gradualmente, enrolle la masa en 10-12 bolas.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador o séllelo y guárdelo en el congelador. Estos saben mejor fríos.
Los grados
Si no tienes mantequilla de girasol, también puedes usar mantequilla de almendras. Recomiendo evitar la mantequilla de maní ya que tiene un sabor más fuerte y dominará los otros sabores en estos bocados de proteínas.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/12 ingresos
- calorías 137
- Azúcar: 4g
- Sodio: 48 mg
- Gordo: 9g
- Grasas saturadas: 4g
- Grasas no saturadas: 2g
- Grasas trans: 0g
- carbohidratos: 10g
- Fibra: 3g
- Proteína: 5g
- Colesterol: 0g
[Tweet “Coconut Carrot Cake Protein Bites – no bake, vegan, delish!”]
