Receta de Tazones de Pollo con Salsa de Mango

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YUM es lo que necesitas saber sobre estas pequeñas bellezas, o grandes, debería decir, porque obtendrás una gran porción llena de sabor, nutrición, delicadeza y AMOR.

Pero primero una historia.

Desde que comencé a incursionar en el mundo de la cocina al final de mi adolescencia, he tenido la suerte de haber experimentado muy pocos fracasos totales y completos. Ya sabes, cancelaciones totalmente incomibles a las que ni el perro de la familia se acercará. Aquellos que están tan endurecidos en la sartén que ninguna cantidad de limpiador pesado los eliminará, o peor aún, aquellos que se queman directamente en la sartén. Sin embargo, hubo muchas decepciones sólidas.

Hubo un tiempo cuando vivía en Bahrein cuando estaba preparando la cena para mi madre, mi hermana y un amigo mío que estaba de visita. Mi familia, especialmente mi hermana, siempre han sido críticos gastronómicos honestos. Esa noche decidí hacer una especie de plato de pollo asado del que ya no recuerdo los ingredientes. Era algo así como limones, hierbas, ajo y tal vez otras especias. En algún momento del proceso, debí dejar de prestar atención a los valores porque los comentarios sin filtrar venían de mi hermana mientras nos sentábamos a comer.

“¿Es bueno?”

Mi amigo, demasiado educado para hablar primero, permaneció en silencio y siguió masticando. Mi hermana miró muy críticamente el medio bocado que le quedaba en el tenedor, y después de pensar unos segundos, habló.

“Ya sabes… algo así como un producto de limpieza. Como un limpiador de limón.

Retroalimentación recibida.

A pesar de haber sido piscicultor durante la mayor parte de mis 20 años, me complace informar que en estos días soy mucho más experto en cocinar pollo, entre otras cosas. Con mi hermana viviendo en el Reino Unido, también tengo la suerte de tener muchos evaluadores sustitutos en los que sé que puedo confiar para recibir comentarios y críticas constructivas. Ellos son mi equipo de trabajo y hace unas semanas puse en marcha un pequeño servicio de comida a domicilio para ellos.

En pocas palabras, piden batidos para el desayuno y/o el almuerzo al final de cada semana para la próxima semana. Los preparo en lotes la noche anterior y llevo las comidas a la oficina. (Muy pronto me conoceré como la Sra. Tupperware.) La mayoría de los días, mis amigos del almuerzo también comen postres en forma de bocados de proteínas si son buenos y comen sus verduras. Los favoritos hasta ahora eran estos Bocaditos de proteína de masa de galleta con anacardos y chispas de chocolate, Pero pronto tengo un millón de sabores más para compartir con ustedes, todos con el sello de aprobación de Lunch Club.

Además de los nuevos pedidos al final de cada semana, también hago que mi equipo complete una encuesta de comentarios. Califican cada comida en una escala del 1 al 10, donde 1 es absolutamente incomible y 10 es algo fuera de este mundo. También me dicen si hay algo que quieren más o si no quieren volver a verlo. (Si lo que serví supiera a producto de limpieza, estoy seguro de que habrían encontrado una manera creativa de decírmelo amablemente).

Resulta que estos tazones de pollo con mango fueron una de las recetas más populares hasta el momento, así que sabía que deberían haberlos compartido con todos ustedes.

Confía en mí cuando digo que la pizca de especias en esta receta, una mezcla de picante, picante y dulce, es la verdadera magia. Puedes hacer el tuyo como lo hice yo o comprar un vendaje idiota prefabricado si te resulta más fácil. Combinado con todas las texturas de cada ingrediente, espere que sus papilas gustativas se iluminen con el primer bocado. Al igual que mis colegas, ¡creo que incluso podría convertirse en uno de sus favoritos saludables!

Descripción

Sabrosos, especiados, dulces y súper frescos, estos Tazones de Pollo Jerk con Mango podrían convertirse pronto en uno de tus platos saludables favoritos. Sírvelos con arroz integral o arroz de coliflor para que la receta sea paleo amigable.


Ingredientes

Condimento Jerk Chicken (suficiente para sazonar 350 g de pollo; alternativamente, use 1 cucharada de Jerk Seasoning):

  • ½ cucharadita de pimienta de Jamaica, tomillo seco y azúcar de coco

  • ¼ de cucharadita de chile en polvo, ajo en polvo, canela, paprika, sal marina y pimienta negra

Para el resto:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • jugo de 1 1/2 limón
  • 350 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (idealmente orgánica o criada localmente, libre de antibióticos y hormonas)

  • 1/2 de cada pimiento amarillo y naranja

  • 2 cucharadas de cebolla roja picada

  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

  • 1/2 mango maduro, pelado + cortado en cubitos

  • 1/4 aguacate maduro, en cubos

  • 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y rebanado

  • cilantro fresco picado + lima, para decorar + condimento
  • opción de arroz integral o arroz con coliflor, para servir

Instrucciones

  • Prepare la salsa combinando todas las especias mencionadas anteriormente en una jarra.
  • En un tazón, mezcle el pollo crudo cortado en cubitos con todo menos 1 cucharadita de salsa. Trate de cubrir tanto como sea posible.
  • Calienta el aceite en una sartén durante 1 minuto. Agregue el pollo sazonado y el jugo de 1 limón y saltee durante 5-6 minutos o hasta que todas las piezas estén bien cocidas. Transfiera el pollo a un tazón, pero no limpie la sartén todavía.
  • Inmediatamente agregue los pimientos, la cebolla roja y el condimento restante a la misma sartén, junto con el jugo de limón restante. Saltee los condimentos hasta que los pimientos se ablanden, raspando los trozos pegados al fondo de la sartén. Retire del fuego.
  • Sazone el arroz: Exprima unas rodajas de limón en el arroz y mezcle aproximadamente 1 cucharada de cilantro picado o picado.
  • Montaje: Divide el arroz de tu elección entre dos tazones. Disponer (en este orden): la mezcla de pimientos sazonados, el pollo, el mango picado, el tomate y el jalapeño en rodajas. Cubra con aguacate cortado en cubitos y más cilantro. Adorne con rodajas de limón y exprima por encima antes de disfrutar.

Los grados

Para un sabor aún más intenso, frota el pollo con la marinada y déjalo reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.

[Tweet “Spice up dinner with these Mango Jerk Chicken Bowls #eatclean #recipe”]

Ahora es tu turno. Me gustaría saber algunas de sus catástrofes de ingresos. ¿Alguna epopeya que contar? ¡Tu dices! Además de limpiar el producto del pollo, otro de los míos eran las galletas de mantequilla de maní o bolas de mantequilla de maní como se les conocía. ¡Digamos que aún no ha cocinado mucho trigo integral y estos pequeños salieron del horno lo suficientemente sólidos como para romper ventanas!

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