receta de arroz sucio

El arroz sucio es un plato cajún repleto de sabores sureños profundos, aromáticos y especiados que se vuelven más sustanciosos con carne de res y salchichas. ¡Prueba esta sabrosa receta como guarnición salada o como salsa de relleno!

¡Esta receta ya es muy buena por sí sola, pero si está buscando una extensión sureña completa, intente servirla con mi pollo Black Dill, camarones criollos y una sartén entera de pan de maíz dorado recién horneado!

Receta de arroz sucio sureño

El arroz sucio es solo una de las muchas razones por las que nunca puedo decir que no a la comida sureña. Puedes saborear la historia y la cultura de la región en cada ingrediente.

Por ejemplo, las primeras versiones de esta receta usaban restos de carne. Un alimento básico en los hogares del sur de Luisiana, las familias asaban o freían pollos enteros y los comían para la cena. Luego usarán las mollejas y el hígado para la receta, que esencialmente se convierte en una segunda comida.

Mi versión solo usa carne de res y salchichas para que sea más accesible para los que no comen vísceras. Si quieres hacer la versión clásica, siéntete libre de usar hígados y mollejas en el plato.

Esta receta es una excelente receta básica y puede modificarla con diferentes carnes, vegetales, saborizantes, nivel de condimento y tamaño de grano.

¿No te gusta cómo los ingredientes simples se vuelven extraordinarios cuando los combinas así? ¡Deja que mi receta de arroz sucio, saludable y picante te lleve a un viaje culinario hacia el sur!

¿Qué es el arroz sucio?

Un alimento básico cajún que proviene del sur de Luisiana. La receta clásica se ganó el apodo de “sucia” por la adición de carne picada, mollejas e hígado troceado, “ensuciando” el color de las alubias blancas.

Sin embargo, todas las recetas de arroz sucio parten de la llamada “Santísima Trinidad” de la cocina cajún y criolla de Luisiana: un mirepoix elaborado con las mismas medidas normalmente de apio, pimientos y cebollas. Cada uno de ellos es un ingrediente humilde, pero juntos explotan en una tríada de sabores que son la base de casi todos los platos criollos y cajún del sur.

como hacer arroz sucio

  • Preparar. Picar todos los ingredientes, reservar un poco de caldo.
  • Cocine el arroz. Combine el caldo de pollo, el agua y las hojas de laurel en una cacerola mediana y hierva.
  • Cocine la mezcla de carne. Dorar la salchicha desmenuzada y la carne picada. Agregar el resto de los ingredientes y luego sazonar. Agregue el caldo de pollo restante a la carne, raspando los trozos dorados.
  • Combinar. Agregue los frijoles a la mezcla de carne y revuelva hasta que se mezclen.
  • Atender. Sirva inmediatamente como acompañamiento del plato principal o coma solo.

¿Cuánto tiempo llevas cocinando esta receta?

Necesitas menos de una hora para hacer esta olla de bondad salada cajún. Los frijoles tardan más de 20 minutos, pero esto implica un esfuerzo mínimo. Después de dorar las carnes, las hierbas y los condimentos, mezclar todo y ¡listo!

¿Qué comer con Arroz Sucio?

¡El pollo a la parrilla o el cerdo asado y el lomo de cerdo van muy bien con este plato! También se puede servir con repollo, verduras a la parrilla y frijoles al horno.

Siéntete libre de salir, sucio y creativo; ¡algunas personas incluso agregan algunas piñas, las sirven en tazas de chile o las usan en burritos y tacos “sucios”!

¿Puedes hacer esto por adelantado?

Sí. Puedes preparar los ingredientes el día anterior, por ejemplo, trocear el mirepoix. Como también es compatible con el congelador, puede hacer un lote grande el día anterior para mantenerlo listo para comidas compartidas o entre semana.

¿Cómo congelarlo?

Este plato se congela bien, pero tenga en cuenta lo siguiente:

  • Cocine el plato en una hora. Divida un lote grande en porciones pequeñas para enfriar más rápido.
  • Una vez que el plato se haya enfriado, congélelo lo más rápido posible.
  • Recalentar en microondas. Asegúrese de que todas las partes de la porción estén cocidas, al vapor antes de consumir.
  • Vuelva a calentar cada porción solo una vez por razones de seguridad.

Las recetas más deliciosas:

Consejos de recetas:

  • El plato está listo cuando todo el caldo está cocido.
  • Raspe todos esos sabrosos trozos dorados de la sartén. ¡Esta es la clave de la deliciosa parte “sucia”!
  • Experimenta con combinaciones de carnes, aderezos, verduras, condimentos y otros complementos para personalizar tu versión.

e: Para 6 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Arroz:

  • 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 lata de 14 oz de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel

Mezcla de carne:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 kg de carne picada
  • 1/2 kilo de chorizo ​​molido
  • 1 cebolla mediana (picada)
  • 1 tallo de apio (finamente picado)
  • 1/2 pimiento verde (sin semillas y picado)
  • 1/4 taza de cebollas verdes (picadas)
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharaditas de condimento cajún
  • 1/2 cucharadita de sal (al gusto)

Instrucciones

Cocine el arroz:

  1. Agregue 1 taza de caldo de pollo a una cacerola mediana a fuego medio-alto.
  2. Agregue 1 1/2 tazas de agua y la hoja de laurel. Llevar a hervir.
  3. Agregue el arroz, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine por 20 minutos.
  4. Después de 20 minutos, apague el fuego, PERO NO retire la tapa. Déjalo reposar con la tapa puesta durante otros 10 minutos.
  5. Levante la tapa, reserve y rellene el arroz con dos tenedores.

Cocinar la mezcla de carne:

  1. Agregue el aceite a un horno holandés a fuego medio.
  2. Cuando esté caliente, agrega la carne molida y la salchicha molida y desmenúzalo todo con una cuchara de madera hasta que esté dorado.
  3. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento verde. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne ya no esté rosada y las verduras estén tiernas.
  4. Agregue el ajo picado y las cebolletas, mezcle y cocine por otros 5 minutos.
  5. Agregue el condimento cajún y revuelva para combinar. Agregue sal al gusto.
  6. Agregue la 1/2 taza restante de caldo de pollo y raspe el fondo de la sartén para obtener trozos dorados.
  7. Deja que hierva durante 1-2 minutos.

Combinar:

  1. Deseche la hoja de laurel del arroz y agréguela al horno holandés. Revuelva para combinar con la mezcla de carne molida a fuego lento.
  2. Una vez mezclado bien, retirar del fuego y servir.

calorías: 422 carbohidratos: 40 Proteína: dieciséis Gordo: 21 Grasas saturadas: 8 Colesterol: 54 Sodio: 710 Potasio: 373 Fibra: 1 Azúcar: 1 Vitamina A: 435 Vitamina C: 15 Fútbol: 36 Hierro: dos

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *