¡Recientemente actualicé esta publicación de abril de 2014 con un nuevo video!
Me encanta hacer arroz frito en casa. Al crecer, mi mamá y mi hermana nos hacían arroz frito. ¡Quería encontrar una versión que los rivales me quitaran y lo hice! Es una receta fácil de arroz frito que usa sobras de jamón y ¡sé que te encantará! ¡Ver el vídeo!
El viernes, comencé a recibir una serie de mensajes de texto de Curtis mientras estaba en el trabajo. Quiero jamón para la cena de Pascua. Le respondí que no, deberíamos comer pechuga de pavo como todos los años. Porque antes de la Italia del año pasado no había comido cerdo en más de 15 años.
Me resistí a comprar un jamón porque hace mucho tiempo que no como jamón y porque somos los dos solos. Poco después, miré el calendario y vi que el domingo era 20 de abril y luego conté los años. El 20 de abril de 1999 es el día en que Curtis y yo comenzamos a salir… ¡Han pasado 15 años! Fue entonces cuando le respondí, está bien, adelante, consigue ese jamón.
Él respondió diciendo: ¿por qué acepta el jamón? ¿Y por qué eres tan amable? Jaja, no le hubiera dicho porque entonces habría pensado que debería haberme dado un regalo, pero le dije por qué.
Más tarde esa noche, llegó a casa con un jamón de nueve libras para los dos. Insistió en que era el más pequeño que tenían. Oh chico. El domingo cortamos la porción que íbamos a comer para la cena incluso antes de cocinarla y la congelamos. Tendremos jamón para un rato muy solitario.
Este cerdo o arroz frito con cerdo que comimos fue la segunda de tres comidas que hicimos con las sobras de la cena del domingo… ni siquiera hemos tocado lo que hemos congelado todavía. Tengo que darle crédito a Curtis, que el arroz frito con sobras de jamón fue idea de Curtis. ¡Digo que me obligó a hacerlo!
He estado tratando de perfeccionar mi receta de arroz frito por un tiempo y tengo que decir que este es el mejor arroz frito que he hecho… ¡tendrás que seguir leyendo para ver cuál es el ingrediente secreto!
No hice el arroz el día anterior como debería haberlo hecho, así que por la mañana lo hice en mi olla de cocción lenta. Una vez que terminé, vertí el arroz en una bandeja para hornear y lo extendí. Volteé y revolví el arroz unas cuantas veces, lo dejé enfriar y lo dejé reposar por un tiempo, tal vez 30 minutos. ¡Luego lo tapé y lo puse en el refrigerador hasta que estuvo listo para hacer arroz frito!
Primero debes preparar los huevos para el arroz frito. Siempre siento que estoy haciendo una tortilla. (Me encanta usar la tortilla OXO cuando hago huevos).
Para.
A continuación, haz el arroz. Después de agregar el arroz, mezcle bien la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cocine durante 5-8 minutos a fuego medio-alto.
Agregue el jamón, los guisantes y el maíz. Puedes agregar zanahorias, brócoli, lo que quieras.
Ahí está el ingrediente secreto… mantequilla. 2 cucharadas de mantequilla paraíso. Hay un asador japonés al que iba a menudo cuando trabajaba al otro lado de la calle y los veía untar con mantequilla el arroz frito… al final. Tenía que probarlo y este arroz frito está buenísimo. Curtis diría que es el jamón lo que lo hace tan bueno.
Ahora agregue los huevos y las cebolletas en rodajas.
Y ya está. En serio… increíble. El jamón todavía tiene el glaseado de canela azucarada que a veces agrega una agradable dulzura. La salsa de soja es imprescindible para el arroz frito con mantequilla… sí, por favor. ¡También hace excelentes sobras!
Siempre que haya preparado el arroz con anticipación, ¡no le llevará mucho tiempo armar este plato!
PD: a Curtis le encantó esta receta de arroz frito… ¡hagámoslo una y otra vez! ¡Espero que lo disfrutes con tu familia si lo pruebas!
Ingresos
Cosecha: Para 4 a 6 personas
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 35 minutos (excluyendo el tiempo de espera del arroz)
El arroz del día anterior, el arroz cocinado el día anterior y refrigerado durante la noche es el mejor arroz frito. Si lo hace, puede obtener resultados blandos. Hay formas de evitar esto si quieres hacer arroz frito el mismo día que lo haces. Omita el jamón o el tofu frito crujiente para que este plato sea vegetariano, ¡o siéntase libre de sustituirlo por camarones o pollo!
Ingredientes secretos de la receta de arroz frito con jamón
Ingredientes:
- 3 tazas de arroz jazmín crudo, cocido (preferiblemente el día anterior)
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 3 huevos batidos
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 taza de jamón cocido cortado en cubitos
- 3/4 taza de maíz congelado
- 1/3 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
Indicaciones:
- Arroz cocido. Si no lo hiciste el día anterior. Cuando termine, extiéndalo en una bandeja para hornear de 9 × 13 o en una bandeja para hornear. Dejelo enfriar. Mezclar y distribuir varias veces. Coloque en el refrigerador por al menos 30 a 60 minutos.
- Agregue 1 cucharada de aceite de semilla de uva a un wok o sartén grande, caliente a fuego medio durante al menos 3 minutos. Agitar el aceite para cubrir la sartén. Vierta los huevos batidos y cocine por 2-3 minutos, voltee y cocine por otro minuto. Retire de la sartén y deje enfriar. Cortar en tiras y luego en trozos más pequeños, reservar.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de semilla de uva al wok y agregue el arroz y cocine por 2 minutos. Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezclar bien el arroz. Condimentar con sal y pimienta. Aumente el fuego a medio-alto y cocine durante 5 a 8 minutos, hasta que el arroz esté completamente caliente, asegúrese de revolver ocasionalmente para que el arroz no se queme.
- Agregue el jamón, el maíz y los guisantes y cocine por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Bajar el fuego y agregar la mantequilla, dejar que se derrita y mezclar bien. Agregue los huevos y las cebollas verdes y mezcle suavemente. Condimentar con sal y pimienta. servir inmediatamente
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