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¿Recuerdas los días en que nadie sabía que la coliflor era en realidad arroz? ¿Cuándo fue solo un vegetal maloliente que nadie quería tocar sin guantes y desinfectantes? si yo tampoco Hoy hacemos arroz frito de coliflor desde cero y para mi sorpresa es muy, muy bueno. Se convierte en una cena saludable, súper deliciosa pero también baja en carbohidratos, sin gluten y vegetariana. Y puedes comer mucha coliflor.
Actualización de febrero de 2020: He hecho este arroz de coliflor varias veces y la última vez tomé algunas fotos nuevas, así que algunas están actualizadas. La receta se lanzó originalmente el 29 de agosto de 2019.
Pero primero, oremos por la cabeza de coliflor que se sacrificó para hacer esta sabrosa comida.
Me haces falta. Después de todo, estuviste en mi nevera durante una semana antes de que supiera qué hacer con ella. nos unimos Luego te vi exhalar y me asusté. Desesperado, decidí decir gracias, esperando que suene como una risa. Eso no significa que no fuera lo suficientemente bueno por su cuenta. Fuiste, nunca dejes que nadie te diga que no.
Ahora, no es ningún secreto, no soy el mayor fanático del arroz con coliflor. Pero lo hice hace 2 años por primera vez y no estuvo tan mal.
Esta vez… bueno, le puse 3 dientes de ajo y quedó buenísimo.
¿Es mejor que cargar? Probablemente no.
Pero sigue siendo muy, muy bueno. Y si no comieras arroz o quinua como ayer, pensarías que es el mejor arroz frito que has probado.
Cómo hacer arroz con coliflor
Lo primero que debe hacer es ir a la tienda y ver si ya tiene arroz de coliflor.
Si no, vende medio hígado en Ebay y luego invierte ese dinero en una cabeza de coliflor orgánica.
Así que tienes dos opciones, dependiendo de cuánto tiempo y qué equipo tengas:
- sin tiempo + procesador de alimentos
- tiempo + un rallador barato
Bueno, no lo estaba haciendo en casa, así que el procesador de alimentos no existía. Me decanté por la segunda opción y bueno…
Rallar lo más posible. Sabrá que está listo cuando:
- estas sudando profusamente
- te sangran las manos porque te rascaste un poco el dedo
- tu coliflor empieza a competir con el arroz
Cómo hacer arroz frito con coliflor
- Haga su propio arroz de coliflor con un procesador de alimentos o un rallador
- Picar las otras verduras.
- En una sartén antiadherente, mezcle los huevos.
- Agregar el ajo picado
- Agregue arroz a la coliflor y agregue salsa de soya o tamari, cocine por 3-4 minutos.
- Agregue las zanahorias y las cebolletas y mezcle durante otros 2-3 minutos.
- Agregue sal al gusto y disfrute de inmediato.
opciones
Hazlo palidecer: Usé salsa tamari para hacer este arroz frito con coliflor, pero si quieres hacer este plato paleo, usa aminos de coco, he oído hablar muy bien de él.
adiciones: Mantuve esta receta bastante simple y vegetariana, pero también puedes agregar pechuga de pollo o camarones. Asegúrese de agregarlos y cocinarlos antes de agregar el arroz a la coliflor.
Otras verduras: También puede agregar otras verduras aquí también. Por lo general, me gusta usar guisantes y brócoli en mis recetas de arroz frito, pero pensé que con tanta coliflor sería suficiente.
¡Espero que disfrutes este arroz frito con coliflor si decides hacerlo! ¡Avíseme si tiene alguna pregunta y deje un comentario si es bueno o no!
Rendimiento: 2-3
Arroz frito con coliflor
Una receta súper deliciosa de arroz frito con coliflor desde cero, hecha en menos de 30 minutos, ¡incluso si solo tienes un rallador y no tienes un procesador de alimentos ni arroz con coliflor! Esta es una opción de cena saludable muy sabrosa que también es baja en carbohidratos, sin gluten y vegetariana. ¡Para hacerlo paleo, usa aminoácidos de coco!
tiempo de configuración 15 minutos
Hora de cocinar 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza pequeña o 2-3 tazas de arroz de coliflor
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite
- 1 zanahoria, picada
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cebollines, finamente picados
- aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones
- Ralla la coliflor o colócala en el procesador de alimentos para hacer el arroz.
- Picar la cebolla y la zanahoria, picar el ajo.
- En una sartén antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle ligeramente los dos huevos.
- Cuando estén casi listos, agregue el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
- Agregue el arroz de coliflor, mezcle bien. Deja que se cocine durante unos 2 minutos.
- Añade otra cucharada de aceite de oliva y el tamari o salsa de soja.
- Cocine durante 3-4 minutos, mezclando bien, para que toda la coliflor se cubra con la salsa tamari. De hecho, tuve que agregar un poco de sal al gusto, pero estaba usando una salsa de tamari baja en sodio, así que pruebe su coliflor al final de los 3 minutos.
- Finalmente, agregue las zanahorias y las cebolletas y cocine por otros 2-3 minutos. Añade una cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional).
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Los grados
Como pueden ver en las fotos, también le agregué algunos guisantes la segunda vez que fotografié esta receta. Estas adiciones son, por supuesto, completamente opcionales, y el arroz de coliflor estará delicioso incluso sin ellas.
* Al seguir una dieta cetogénica estricta, puede reducir el contenido de carbohidratos de este plato al omitir la zanahoria.
Información nutricional:
Actuación:
Dos
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porción: Calorías: 445 Grasa total: 34 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 26 g Colesterol: 186 mg Sodio: 1629 mg Carbohidratos: 25 g Fibra: 10 g Azúcar: 9 g Proteína: 18g
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