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Albóndigas con kimchi » La dieta de la cándida
Para reuniones grandes y pequeñas, los bocadillos no pueden olvidarse. Estas sabrosas albóndigas de kimchi, sobre crujientes rodajas de pepino y rábano, seguramente complacerán a sus invitados. También se pueden preparar con anticipación y congelar para mayor comodidad.
Estas albóndigas incluyen kimchi, un alimento fermentado con muchas bacterias probióticas beneficiosas. El kimchi le da a las albóndigas un sabor delicioso, pero ten en cuenta que no todas las bacterias sobrevivirán a las altas temperaturas del proceso de cocción. Sin embargo, los subproductos del proceso de fermentación aún hacen de esta una comida extra nutritiva.
Para un impulso real de probióticos, es posible que desee considerar servir albóndigas con una guarnición de kimchi para obtener el mayor beneficio de estas bacterias beneficiosas. Y puede agregar una cucharada de yogur probiótico al costado para proporcionar un contrapeso refrescante al sabor ácido del kimchi.
Estas sabrosas albóndigas de kimchi, servidas con pepinos crujientes y rodajas de rábano, son una merienda perfecta de inspiración asiática.
Plato: aperitivo, plato principal
Cocina: Asiática, Coreana
Porciones: 6 porciones de 4 ñoquis
Calorías: 194 kcal
:
Ravioles
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 kilo de pavo molido
- 2 cebollines, finamente picados
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada. cilantro fresco, finamente picado
- 1 yema de huevo, ligeramente batida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre, recién rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de kimchi picado
salsa y acompañamiento
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 0.5 pepinos, cortados en 24 rebanadas
- 4 rábanos, cortados en 24 rebanadas
- 1 cucharada. semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
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Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pintar una sartén con una cucharada de aceite, reservar.
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En un tazón grande, combine el pavo molido, el cebollino picado, el ajo y el cilantro fresco, la yema de huevo ligeramente batida, el aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado o en polvo, la sal, la pimienta y el kimchi picado. Con las manos mojadas, forme la mezcla de carne en 24 albóndigas. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear engrasada, a una pulgada de distancia, y cocine por 20 minutos. Retire las albóndigas del horno, enfríelas un poco.
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En un tazón pequeño, combine los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo, reserve.
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Para preparar el aperitivo, coloque una rodaja de rábano encima de una rodaja de pepino, agregue una albóndiga y repita para hacer 24 aperitivos. Rocíe las albóndigas con aceite de coco y amino/sésamo. Adorne los aperitivos con semillas de sésamo y cilantro picado.
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