Empanadillas de cerdo y verduras con salsa dulce y picante

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Cualquiera que me conozca sabe que soy una galleta obsesionada. No son solo una de mis cosas favoritas para comer, sino una de mis cosas favoritas para hacer. Por eso ya hay algunas recetas de galletas en el blog. Mis favoritas siempre han sido mi receta de potsticker, pero estas alb√≥ndigas est√°n horneadas y muy buenas. Como si me gustaran a√ļn m√°s‚Ķ eso podr√≠a tener m√°s que ver con esa salsa. En realidad no, todo al respecto es un buen momento.

El relleno es jugoso, suave y lleno de correctas texturas. Hervir las albóndigas crea una piel muy suave y un centro jugoso y también significa que absorben esa deliciosa salsa. La zanahoria cortada en cubitos es realmente muy importante aquí, ya que tiene un bocado y crea un poco de contraste en la textura, sé que cortarla en rodajas finas es un fastidio, pero es mucho mejor que rallarla. Sin embargo, sí, y si no te gusta trabajar con el cuchillo, adelante, dale las gracias.

Pero hablemos de esa salsa. Tengo dos lugares favoritos para hacer dumplings a los que voy regularmente en la ciudad, siempre son dumplings HuTong. Sus albóndigas de sopa son deliciosas y nunca las haré en casa. En mi cuello de los bosques, soy un habitual en el Smith St Bowl Bowl. Tienen combinaciones de albóndigas realmente interesantes y su selección de salsas es simplemente perfecta. También hacen su propia salsa chili que sirven con sus albóndigas cocidas y es lo mejor de lo mejor.

Estos son mis peque√Īos riffs sobre esas alb√≥ndigas. Hay algunas diferencias, como si agregaras m√°s verduras y la salsa no fuera tan dulce. Tambi√©n us√© semillas de s√©samo en lugar de man√≠ picado para decorar, ya que no ten√≠a man√≠ disponible y decid√≠ que me gustaba que las semillas de s√©samo supieran como el aceite de s√©samo en la salsa.

Estoy muy feliz de tener muchas alb√≥ndigas para la cena junto con verduras al vapor o salteadas. No necesito nada m√°s. Si est√° sirviendo a varias personas o piensa que las alb√≥ndigas son solo un aperitivo (¬Ņqui√©n es usted?), entonces este fragante pollo frito con repollo y arroz usa muchos de los mismos ingredientes y ser√≠a excelente para combinar.

Alternativamente, las alb√≥ndigas son un excelente refrigerio o un refrigerio para fiestas. Las alb√≥ndigas son mi comida feliz, si esta receta no es de tu agrado, echa un vistazo a estas alb√≥ndigas de pollo y camarones al vapor en caldo de chile o estas alb√≥ndigas veganas de champi√Īones.

Hace 50 galletas

Ingredientes

Ravioles

1 paquete de aspectos Wonton redondos

400 g de carne de cerdo picada

3 tazas de col rizada rallada (1/4 wombok)

1 zanahoria, en cubos

1/4 taza de raíz y tallo de cilantro

2/3 taza de cebolla fresca, finamente picada

1 cucharada de jengibre rallado

3 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de vino de la cocina china

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharadita de pimienta blanca

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

salsa

3 cucharadas de vinagre de arroz

1.5 cucharada de sirarcha

1 cucharadita de aceite de pimienta y ajo

3 cucharadas de salsa de soya

1 cucharada de jarabe de arce

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de primavera en rodajas finas

Atender

2 cucharadas de semillas de sésamo, tostadas

2 cucharadas de primavera en rodajas finas

cilantro y chile ojo de p√°jaro para decorar

direcciones

Coloca todos los ingredientes de las galletas en un tazón grande y mezcla con las manos. Trabaje todo junto para que el repollo se ablande un poco y todo se junte de manera uniforme.

Coloque las albóndigas en una superficie limpia, trabajando 10-15 a la vez. Coloque una cucharadita de la mezcla en el centro de cada bola de masa. Moja los bordes con un cepillo de cocina mojado en agua. Cierra las albóndigas uniendo los dos bordes y pellizcándolos en el centro, luego juntando los otros dos bordes y pellizcándolos de nuevo. Ahora debe usar sus dedos para presionar hacia abajo en los cuatro lados y asegurarse de que no haya espacios ni agujeros. Humedece tus dedos si los bordes del envoltorio están secos. Sin embargo, ¡puedes doblarlos como quieras!

Prepare la salsa combinando todos los ingredientes en un taz√≥n peque√Īo. Mezcle hasta que est√© bien combinado y reserve.

Coloque una olla grande de agua en la estufa y deje hervir. Una vez que hierva, agregue las alb√≥ndigas. Cocine las alb√≥ndigas en lotes de 10 a 15 a la vez, dependiendo del tama√Īo de la sart√©n. Revuelva una vez unos 30 segundos despu√©s de agregar las alb√≥ndigas al agua para asegurarse de que no se peguen al fondo. Cuando las alb√≥ndigas floten hasta la superficie, cocine por otros 2 minutos y ret√≠relas con una espumadera.

Colóquelo en un tazón y rocíe con el aderezo, cubra con semillas de sésamo, cebollino adicional y pimienta y cilantro si lo usa.

SS X

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