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¡Cuatro noches más hasta Navidad!
Fa-la-la-la-laaaaaaaaaa, la-la-la-laaaaaa.
¿Usted está entusiasmado? Estoy animado. Pero apuesto a que no puedes decirlo, ¿verdad?
En serio, finalmente se siente como Navidad ahora. No estoy seguro de si fue la tormenta de nieve masiva (para los estándares de Vancouver) que tuvimos el domingo por la noche, escribir las tarjetas de Navidad, envolverlas o el alivio de traer algunos grandes proyectos lo que finalmente me dejó boquiabierto. en espíritu, pero me siento muy emocionado. Mi mamá viene aquí el sábado y tenemos un programa divertido lleno de todo tipo de fiestas. Habrá mercados navideños, atracciones ligeras y otras sorpresas que no mencionaré porque probablemente estés leyendo esto.
Hablando de diversión y celebración, el lunes mencioné la desintoxicación digital y por qué creo que todos podemos beneficiarnos de ella, especialmente en esta época del año. La semana pasada se me ocurrió que desde que inicié este blog en 2010, no he tomado ni un solo lunes, miércoles o viernes. Es fácil bloguear día tras día porque es más divertido que trabajar, pero lamentablemente he decidido tomarme un descanso hasta… el próximo miércoles.
Así es, solo un breve descanso, pero aún así, una desintoxicación completa de todos los blogs y la mayoría de las actividades relacionadas con las redes sociales. Si bien estoy seguro de que va a sonar raro, no puedo esperar para desconectarme y estoy seguro de que volveré lleno de todo tipo de cosas deliciosas e inspiradoras para compartir con ustedes. A veces tienes que desconectarte para dejar fluir la creatividad, ¿sabes?
Dicho esto, no pude resistir compartir una receta más con ustedes antes de las vacaciones. En palabras de mis dos compañeros que realizaron unas pruebas de sabor muy agotadoras, un trabajo sucio pero alguien tenía que hacerlo, esto “sabe a Navidad”. Es una fruta crujiente hecha de una mezcla de bayas y manzanas, cubierta con una capa crujiente de avena dorada (sin gluten, por supuesto) y almendras.
En lugar de usar mucha azúcar y mantequilla, encontrarás jarabe de arce y aceite de coco en la salsa. Esto hace que parezca un crujido tradicional (¡probablemente incluso mejor!) pero mucho más saludable. Para disfrutar como postre, merienda o incluso como desayuno. ¡No creo que estés decepcionado!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Llenar:
- 2 manzanas medianas, en rodajas y en cubitos
- 3 tazas de frutas orgánicas mixtas, descongeladas si están congeladas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela
Para cobertura:
- 1 1/4 tazas de copos de avena sin gluten
- 1/2 taza de almendras fileteadas o rebanadas
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 3-4 cucharadas de aceite de coco derretido (agregue una cucharada adicional si es necesario para ayudar a mezclar)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
- 1/8 cucharadita de clavo molido
Precaliente el horno a 375F.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes para el relleno. Vierta en una fuente para hornear de aproximadamente 8 × 10 ″ de tamaño.
En un procesador de alimentos, muele la mitad de la avena hasta formar una harina. Combínalos en un tazón con los ingredientes restantes para el relleno, mezclándolos bien hasta obtener una consistencia desmenuzable.
Vierta la salsa sobre la fruta, extendiéndola alrededor de los bordes de la sartén en una capa uniforme.
Cocine por 40 minutos o hasta que estén doradas por encima.
Y con eso, espero que usted, su familia y amigos disfruten de unas vacaciones llenas de amor. Para los que celebran este fin de semana, ¡Feliz Navidad y hasta el próximo miércoles! ☺️
