Receta clásica de risotto de champiñones (video)

Si estás buscando un clip de papel risotto de hongos Receta, ¡estás en el lugar correcto! ¡Este es, con mucho, el MEJOR risotto de champiñones que jamás haya probado!

Este risotto de champiñones es tan cremoso, suave, sabroso y saciante que te puedo garantizar que harás esta receta más de una vez. Cebolla dulce, champiñones terrosos, arroz cremoso Arborio, vino blanco, mantequilla y, por supuesto, una generosa cantidad de parmesano hacen que este plato sea digno de las ocasiones más especiales.

A continuación, explicaré todos los pasos necesarios para crear este risotto de champiñones, así como los ingredientes necesarios. Sin embargo, tengo que advertirte ahora que habrá mucho que hacer. 🙂

¿Qué tipo de arroz usar para el risotto?

Para crear una textura suave y sedosa que defina el risotto, deberá tener en sus manos Arborio Rice. Es un arroz blanco almidonado de grano corto que se puede encontrar en casi cualquier gran supermercado. Por supuesto, también se puede comprar online. Yo prefiero usar este arroz Arborio de la familia Lundberg. Dicho esto, si no puedes conseguir este arroz por alguna razón, he descubierto que el arroz para sushi también funciona.

sobre setas

Cremini (Baby Bella), Portobello y champiñones blancos funcionarán en este risotto de champiñones. Yo uso una combinación de Baby Bella y hongos Portobello porque creo que se ve mejor así. Además, los champiñones de piel marrón tienen un sabor más intenso que su primo más utilizado, el hongo blanco palpitante. Puede optar por utilizar sólo una variedad.

Cómo preparar el mejor risotto

La clave para hacer el mejor risotto es REVOLVER. Sí, se necesita mucha emoción, ¡pero vale la pena! Una vez añadido el arroz a los champiñones salteados, se seguirá añadiendo el caldo caliente, cucharón a cazo, cocinando y removiendo hasta que se absorba y se evapore. No puedes saltarte este paso y verter todo el caldo a la vez; creará una textura diferente y tendrás que mezclarlo de todos modos porque el arroz se pegará al fondo. Así que, ¡nada de trampas!

Instrucciones de cocina:

1. Ponga el caldo de verduras a fuego lento en una cacerola mediana. Mantén el caldo caliente a fuego muy bajo.

2. Mientras tanto, agregue el aceite, 1 cucharada de mantequilla y la cebolla picada a una olla grande y pesada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos a fuego medio.

3. Agregue los champiñones y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y los champiñones estén ligeramente dorados (unos 10 minutos).

4. Agrega el arroz y el ajo y asa por unos minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba por completo.

5. Agregue 1 taza de caldo de verduras caliente al arroz y revuelva hasta que se absorba el caldo. Continúe agregando el caldo, 1 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté tierno y el risotto esté suave y cremoso (alrededor de 25 a 30 minutos).

6. Apagar el fuego y probar si el risotto necesita sal. * Agregue algunos si es necesario. Mezcle las 3 cucharadas restantes de mantequilla y queso parmesano. Dejar reposar durante 5 minutos. Atender.

* Según la variedad de caldo de verduras y las preferencias personales, es posible que necesite o no agregar sal a este risotto de champiñones.

También te gustarán estos:

Si ya probó esta receta o cualquier otra receta en Cooktoria, ¡no olvide calificar la receta y dejar un comentario a continuación! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. Y si haces fotos, compártelas conmigo en Pinterest. ¡Reviso cada uno!

Risotto clásico de setas

Curso: plato principal

cocina italiana

Palabra clave: receta de risotto de champiñones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 1 hora

Porciones: 4 porciones

Calorías: 667kcal

Ingredientes

7 tazas de caldo de verduras
4 cucharadas Mantequilla, dividida
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, en cubos
16 oz de champiñones Baby Bella, rebanados
6 onzas de champiñones Portobello en cubos
2 dientes de ajo finamente picados
1 1/2 tazas de arroz arbóreo
1 taza de vino blanco seco
1 taza de parmesano rallado de buena calidad
sal (Opcional

Instrucciones

Lleve el caldo de verduras a fuego lento en una cacerola mediana. Mantén el caldo caliente a fuego muy bajo.
Mientras tanto, agregue el aceite de oliva, 1 cucharada de mantequilla y la cebolla picada a una olla grande y pesada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos a fuego medio.
Agregue los champiñones y el ajo y cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y los champiñones estén ligeramente dorados (unos 10 minutos).
Añadimos el arroz y dejamos cocer unos minutos. Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba por completo.
Agregue 1 taza de caldo de verduras caliente al arroz y revuelva hasta que el caldo se absorba. Continúe agregando el caldo, 1 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté tierno y el risotto esté suave y cremoso (alrededor de 25 a 30 minutos).
Apaga el fuego y prueba si el risotto necesita sal. * Agregue algunos si es necesario. Mezcle las 3 cucharadas restantes de mantequilla y queso parmesano. Dejar reposar durante 5 minutos. Atender.

Los grados

Según la variedad de caldo de verduras y las preferencias personales, es posible que necesite o no agregar más sal a este risotto de champiñones.

CÓMO HACER EL MEJOR RISOTTO DE SETAS

Nutrición