Albóndigas De Coliflor Caseras (VIDEO)

averiguar como albóndigas de coliflor desde cero! Sigue mis sencillas instrucciones de foto/video y prepara estos deliciosos dumplings para la cena de esta noche.

¡Me encantan estos panecillos de coliflor y tengo la sensación de que a ti también! Hay muchas formas de servirlos y se pueden congelar y usar cuando se tiene prisa. A continuación, compartiré todos los consejos y trucos que conozco para hacer buñuelos de coliflor para asegurarme de que disfrutes cada bocado.

Tener un bebé en casa siempre me anima a probar nuevas recetas de verduras. Es por eso que decidí convertir mis favoritos de la infancia, las albóndigas de patata, en albóndigas de coliflor. Toda mi familia estuvo de acuerdo en que saben increíble y esta receta se ha convertido en un alimento básico.

Coliflor. Me gusta cocinar coliflor la noche antes de hacer albóndigas. Así ahorrará tiempo y pondrá estas bellezas en mi mesa mucho más rápido.

Harina. Yo uso una harina común para todo uso. Hace bien el trabajo.

Huevo.

Sal y pimienta. Además de estos ingredientes simples, puede agregar algunas hierbas secas como romero, tomillo o menta si lo desea.

Manteca. Yo uso mantequilla para dorar los ñoquis en la sartén después de cocinarlos. Puedes usar salsa Marinara, Alfredo, Pesto, Bechamel o Vodka.

¡Eso es todo! ¡Qué breve lista de ingredientes! ¡Empecemos a cocinar!

1. Cocine los floretes de coliflor durante unos 15 minutos, hasta que estén muy tiernos. Enfríe completamente.

dos. Si usa un machacador de papas: Primero, asegúrese de tener un machacador de papas con agujeros. Los cables no funcionarán aquí. Coloque los floretes de coliflor en un tazón mediano y tritúrelos hasta que quede suave.

Si usa un procesador de alimentos: Coloque la coliflor en el procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave. Debe tomar alrededor de 1 minuto.

3. Hierva una olla grande de agua ligeramente salada.

4. Agregue los huevos, la harina, la sal y la pimienta al puré de coliflor. Empieza a mezclar todo con las manos hasta formar una masa.

5. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 3-4 minutos, agregando más harina si la masa está demasiado blanda. Forma una bola con la masa y córtala en 4 partes iguales.

6. Trabajando 1 pieza a la vez, córtela por la mitad nuevamente, luego envuelva una cuerda de aproximadamente 3/4 de diámetro. Presiónalo ligeramente con las manos y corta cada hilo en trozos de ½ pulgada.

7. Coloque los ñoquis en agua hirviendo. Mezcle suavemente. Una vez que los ñoquis suban a la superficie, cocine por 1 minuto más.

8. Rocíe con mantequilla derretida y sirva. O derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue dos manantiales de romero y cocine por 30 segundos. Luego agregar los ñoquis cocidos. Freír durante unos 5 minutos, hasta que los ñoquis estén dorados. También puede servir estos ñoquis con su salsa favorita (lea más en la sección “Cómo servir los ñoquis”).

Estas galletas se congelan bien. Es mejor congelarlos crudos tan pronto como estén listos. Coloque los ñoquis en una sola capa en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador. Congele hasta que esté sólido, alrededor de 2-3 horas. Recoja los muffins congelados y colóquelos en bolsas reutilizables para congelar. Conservar hasta 2 meses.

Aquí hay algunas ideas sobre cómo servir estas deliciosas albóndigas:

• Recién hervida con mantequilla derretida. ¡Solo echa los ñoquis con mantequilla derretida y listo! Puedes servirlos con un poco de crema agria al lado.
• Con cebollas caramelizadas. En Ucrania, cocinamos cebollas en mantequilla y aceite, hasta que estén doradas y tiernas, y luego echamos las albóndigas en esta delicia. ¡És muy sabroso!
• Sellarlos en mantequilla. Puedes dorar en mantequilla como lo hice yo. Me gusta freír un poco las albóndigas porque les da un poco más de sabor, textura y color. Siéntase libre de agregar un poco de romero fresco, tomillo o salvia a la mantequilla.
• Con tu salsa favorita. Mezclar las albóndigas en salsa Marinara, Alfredo, Pesto, Bechamel o Vodka.

¡Sáltate el tenedor! Tradicionalmente, los ñoquis italianos caseros se presionan con un tenedor para darles una forma elegante. Dado que la masa de coliflor es un poco más suave que la masa de patata, puede ser difícil de hacer. Para ahorrar tiempo y esfuerzo, déjelos como pequeños cojines esponjosos.

Ten el agua lista. Te sugiero que comiences a hervir el agua para las albóndigas antes de comenzar a hacer la masa. De esa manera, cuando termines de cortar los ñoquis, el agua hervirá y podrás cocinarlos de inmediato.

Ajustar la harina. La cantidad exacta de harina varía según la harina utilizada, el grado de puré de la coliflor e incluso la humedad en la cocina, por lo que es posible que tengas que ajustar la cantidad si es necesario. El objetivo es agregar lo suficiente para mantener la masa unida, pero no tanto como para que las albóndigas sean pesadas.

No cocine demasiado. Si las albóndigas se cocinan demasiado tiempo, pueden absorber mucha agua y volverse espesas y masticables. Cocine los ñoquis durante aproximadamente 1 minuto después de que suban a la superficie.

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Curso: plato principal

cocina italiana

Palabra clave: albóndigas caseras de coliflor

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 484kcal

Ingredientes

• 1 kilo de flores de coliflor

• 2 huevos

• 4 tazas de harina, divididas

• 1 cucharadita sal

• 1 cucharadita Pimienta

• 3 cucharadas manteca

• 2 ramitas de romero fresco opcional

Instrucciones

• Cocine los floretes de coliflor durante unos 15 minutos, hasta que estén muy tiernos. Enfríe completamente.

• Si usa un machacador de papas: Primero, asegúrese de tener un machacador de papas con agujeros. Los cables no funcionarán aquí. Coloque los floretes de coliflor en un tazón mediano y tritúrelos hasta que quede suave.Si usa un procesador de alimentos: Coloque la coliflor en el procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave. Debe tomar alrededor de 1 minuto.

• Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

• Al puré de coliflor, agregue los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Empieza a mezclar todo con las manos hasta formar una masa.

• Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 3-4 minutos, agregando más harina si la masa es demasiado blanda. Forma una bola con la masa y córtala en 4 partes iguales.

• Trabajando 1 pieza a la vez, córtela por la mitad nuevamente, luego envuelva una cuerda de aproximadamente 3/4 de diámetro. Presiónalo ligeramente con las manos y corta cada hilo en trozos de ½ pulgada.

• Coloque las albóndigas en el agua hirviendo. Mezcle suavemente. Una vez que los ñoquis suban a la superficie, cocine por 1 minuto más.

• Rocíe con mantequilla derretida y sirva. O derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agregue dos manantiales de romero y cocine por 30 segundos. Luego agregar los ñoquis cocidos. Freír durante unos 5 minutos, hasta que los ñoquis estén dorados. También puede servir estos ñoquis con su salsa favorita (lea más en la sección “Cómo servir los ñoquis”).

Los grados

Aquí hay algunas ideas sobre cómo servir estas deliciosas albóndigas:

• Recién hervida con mantequilla derretida. ¡Solo echa los ñoquis con mantequilla derretida y listo! Puedes servirlos con un poco de crema agria al lado.
• Con cebollas caramelizadas. En Ucrania, cocinamos cebollas en mantequilla y aceite, hasta que estén doradas y tiernas, y luego echamos las albóndigas en esta delicia. ¡És muy sabroso!
• Sellarlos en mantequilla. Puedes dorar en mantequilla como lo hice yo. Me gusta freír un poco las albóndigas porque les da un poco más de sabor, textura y color. Siéntase libre de agregar un poco de romero fresco, tomillo o salvia a la mantequilla.
• Con tu salsa favorita. Mezclar las albóndigas en salsa Marinara, Alfredo, Pesto, Bechamel o Vodka.

CONSEJOS ÚTILES

¡Sáltate el tenedor! Tradicionalmente, los ñoquis italianos caseros se presionan con un tenedor para darles una forma elegante. Dado que la masa de coliflor es un poco más suave que la masa de patata, puede ser difícil de hacer. Para ahorrar tiempo y esfuerzo, déjelos como pequeños cojines esponjosos. Ten el agua lista. Te sugiero que comiences a hervir el agua para las albóndigas antes de comenzar a hacer la masa. De esa manera, cuando termines de cortar los ñoquis, el agua hervirá y podrás cocinarlos de inmediato. Ajustar la harina. La cantidad exacta de harina varía según la harina utilizada, el grado de puré de la coliflor e incluso la humedad en la cocina, por lo que es posible que tengas que ajustar la cantidad si es necesario. El objetivo es agregar lo suficiente para mantener la masa unida, pero no tanto como para que las albóndigas sean pesadas. No cocine demasiado. Si las albóndigas se cocinan demasiado tiempo, pueden absorber mucha agua y volverse espesas y masticables. Cocine los ñoquis durante aproximadamente 1 minuto después de que suban a la superficie.

Nutrición

Calorías: 484kcal | Carbohidratos: 78g | Proteína: 15g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 106 mg | Sodio: 624 mg | Potasio: 486mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 396 UI | Vitamina C: 55mg | Calcio: 59mg | Hierro: 5mg