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¡Ninguna levadura podría ser más simple que el vinagre de sidra de manzana crudo hecho en casa! Y el resultado es uno de los mejores remedios naturales… prometedores para la pérdida de peso, la acidez estomacal, la desintoxicación, el azúcar en la sangre y más.
Cada otoño, donde vivo en el noroeste del Pacífico, hay una buena fruta que siempre se desperdicia: ¡manzanas!
No importa cuánto los ame la gente, todavía hay muchos. Las ramas de los manzanos se ciernen sobre sus frutos caídos, destinados a descomponerse y alimentar a los carroñeros.
¿Mi solución? ¡Galones de vinagre de sidra de manzana casero!
Ninguna levadura podría ser más simple. ¡El resultado es delicioso y saludable!
¿Cómo se hace el vinagre de sidra de manzana crudo casero?
¡Muchas personas guardan las manzanas que les sobran! Si no tienes muchas manzanas gratis o baratas, puedes hacer vinagre de sidra de manzana (ACV, por sus siglas en inglés) con semillas y cáscaras de manzana.
O puede usar manzanas enteras y picadas.
De todos modos, combinamos las manzanas con azúcar o miel y agua, ponemos la levadura en un lugar templado y esperamos unas 6 semanas.
La parte más difícil es esperar.
¿Cuánto ACV produce cada lote?
Esta receta produce alrededor de 3-1/2 tazas de vinagre de sidra de manzana.
Pero no se necesitan muchas medidas, por lo que puede hacer un lote muy grande sin mucho trabajo. Solo necesitarás más manzanas y más tiempo para cortarlas.
Alternativamente, deberá guardar más zanahorias y cáscaras de manzana.
¡Siéntete libre de duplicar, triplicar o cuadriplicar esta receta!
¿El ACV aguanta bien?
¡Sí! Una vez hecho el chupito, es vinagre de verdad, un producto en conserva. El vinagre de sidra de manzana dura indefinidamente a temperatura ambiente.
¿Cuáles son algunos consejos para asegurarme de que mi vinagre de sidra de manzana sea bueno?
Los consejos más importantes son los siguientes:
- Como con todas las levaduras, asegúrese de que la tabla de cortar, los cuchillos y los frascos estén limpios y estériles.
- Mantén tu levadura caliente. Use una estera de semillas, una máquina para hacer yogur o, como verá en las fotos a continuación, la vaporera instantánea en la configuración de yogur.
Una estera de semillas es la mejor opción para macetas múltiples, pero cualquier punto caliente servirá.
¿El vinagre de sidra de manzana crudo tiene algún beneficio para la salud documentado?
Sí, se ha demostrado que el ácido acético del vinagre de sidra de manzana afecta la obesidad, el pH de la piel y la digestión:
- Un estudio demostró que la ingesta diaria de vinagre puede contribuir a la pérdida de peso.
- Otro estudio encontró que ACV mejoró los niveles de azúcar en la sangre y de insulina.
- Los enjuagues de vinagre de sidra de manzana ayudan a restaurar el equilibrio natural del pH del cuero cabelludo y el cabello. (La mayoría de los productos para el cabello no tienen el pH adecuado para el cuero cabelludo y el cabello, a menudo demasiado bajo en la parte inferior de la escala de pH. Los acondicionadores caseros a base de ACV son ligeramente ácidos).
- En cuanto a la digestión, el vinagre de sidra de manzana mejora la digestión al aumentar la producción de ácido estomacal. ACV también puede ayudar a desintoxicar el hígado. (Fuente.)
- ACV puede tener múltiples efectos antimicrobianos contra varias especies microbianas. (Fuente.)
¿Cómo consumo mi vinagre de sidra de manzana?
- Aquí hay una receta básica para beber vinagre de sidra de manzana. Esta bebida se puede disfrutar antes de las comidas o al comienzo de cada día.
- También puede disfrutar de las variedades: pruebe el Switchel de bayas mixtas y el Switchel de fresa y albahaca.
- Disfruta de una bebida caliente para combatir los resfriados en esta bebida de vinagre de sidra de manzana, miel, ajo y limón.
Nota: el vinagre de sidra de manzana no debe consumirse puro ni aplicarse sobre la piel sin diluir.
¿Cuáles son algunos usos comunes del vinagre de sidra de manzana crudo?
El vinagre de sidra de manzana no solo se usa para enjuagar el cabello y cambiar el pH del estómago. Aquí hay algunas recetas adicionales que puede disfrutar:
- Haz un tónico caliente y especiado para fortalecer tu sistema inmunológico.
- Disfrute del agua del baño para un baño desintoxicante y para promover una piel sana. Descubre cómo aquí.
- Para usar después del champú, haga un enjuague de cabello casero aquí.
- Encuentra un spray para aliviar el dolor de las quemaduras solares aquí.
- Aquí tienes algunos consejos y recetas para limpiar tu casa con vinagre de sidra de manzana.
- Usa vinagre de sidra de manzana si tienes cabras. Es así que.
Receta casera de vinagre de sidra de manzana cruda
Llena tu(s) tarro(s) de albañil 3/4 de su capacidad con manzanas o rodajas de manzana.
Mezcle azúcar o miel en agua tibia hasta que se disuelva.
Vierta un poco de agua azucarada sobre las manzanas. Deje 2-3 cm de espacio en la parte superior de la sartén.
Cubra con una gasa, un paño fino o una cafetera y una goma elástica o una tapa de vidrio de rosca.
Colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. Use una estera de semillas, una máquina para hacer yogur o el vaporizador instantáneo en la configuración de yogur (como se muestra arriba). También puede simplemente colocarlo sobre una superficie cálida y cubrirlo con un paño de cocina. ¡El olor es maravilloso durante este proceso!
Después de 2 semanas, cuele los sólidos, exprimiéndolos suavemente para extraer más líquido.
(Prueba el vinagre esta vez. ¡Es súper delicioso! ¡Básicamente es sidra de manzana fermentada!)
Con los sólidos eliminados, puede fermentar en un recipiente más pequeño. Cubrir con gasa fresca.
Coloque la sidra en fermentación en un lugar cálido y oscuro durante unas 4 semanas.
El vinagre de sidra de manzana está completo cuando tiene un fuerte olor y sabor a vinagre de sidra de manzana. Deja que fermente más tiempo si no.
Además, no se alarme si nota que se está formando una cultura madre en la parte superior. ¡Es normal!
vinagre de sidra de manzana casero
¡Ninguna levadura podría ser más simple que el vinagre de sidra de manzana crudo hecho en casa! Y el resultado es uno de los mejores remedios naturales… prometedores para la pérdida de peso, la acidez estomacal, la desintoxicación, el azúcar en la sangre y más.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de fermentación 42 días
Porciones 48 porciones
Calorías 14kcal
Ingredientes
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6 6 tazas de manzanas picadas, huesos o pieles de (preferiblemente) una variedad de manzanas
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6 a 7 cucharadas de azúcar o 1 cucharada de miel por cada 1 taza de agua utilizada
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6 a 7 tazas de agua tibia, pero no caliente
Instrucciones
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Llene los jarrones de mampostería 3/4 de su capacidad con manzanas o rodajas de manzana.
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Mezcle azúcar o miel en agua caliente. Mezclar para disolver.
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Vierta un poco de agua azucarada sobre las manzanas. Deje 2-3 cm de espacio en la parte superior de la sartén.
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Cubrir con gasa, paño fino o filtro de café y goma o tapa rosca del tarro de cristal.
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Colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante 2 semanas. (Recuéstese sobre una superficie tibia y cubra con un paño de cocina. Huele maravilloso durante este proceso).
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Después de 2 semanas, cuele los sólidos, exprimiéndolos suavemente para extraer más líquido. (Prueba el vinagre esta vez. ¡Es súper delicioso! ¡Básicamente es sidra de manzana fermentada!)
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Con los sólidos eliminados, puede fermentar en un recipiente más pequeño. Cubrir con gasa fresca. Coloque la sidra en fermentación en un lugar cálido y oscuro durante unas 4 semanas.
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El vinagre de sidra de manzana está completo cuando tiene un fuerte olor y sabor a vinagre de sidra de manzana. Deja que fermente más tiempo si no.
Notas de recetas
Una cultura madre puede formarse en la parte superior con el tiempo.
Aquí están los pesos de fermentación que uso.
