Receta casera de vainilla brasile√Īa

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El a√Īo pasado, en mis primeros meses de vivir en Vancouver, mi amiga Emma y yo decidimos que tendr√≠amos que recorrer todos los lugares de jugos de la ciudad. Los dos estamos ocupados, as√≠ que a√ļn no hemos llegado, pero hemos comenzado. El verano pasado visitamos la empresa de jugosLa ubicaci√≥n de Kitsilano y este proveedor en particular de mi bebida favorita (que es jugo verde) encabeza mi lista.

No es solo el jugo verde lo que le da a The Juicery un lugar especial en mi coraz√≥n, sino todos sus jugos. Las mezclas son m√°s innovadoras que cualquier cosa que haya visto en otros lugares, y cada receta parece tener un ingrediente sorpresa o √ļnico. Por ejemplo, el pepino Contiene pepino, kale, jalape√Īo, cilantro, lim√≥n, mel√≥n dulce y probi√≥ticos veganos. los granja de la familia la receta del jugo verde cambia mensualmente seg√ļn los productos org√°nicos disponibles en la granja de los propietarios en Pemberton, BC. (¬°S√≠, el jugo lleva el nombre de una granja real!)

Dejando a un lado los jugos de frutas, The Juicery tiene algunas leches de nueces incre√≠bles (o leches como se las conoce). En particular, su leche dorada Es una mezcla de nueces de Brasil, almendras, vainilla, nuez moscada, cardamomo, miel cruda, c√ļrcuma y semillas de ch√≠a. Chicos, esto es oro. Oro cremoso y so√Īador que sabe como ninguna otra leche no l√°ctea que haya probado.

Por razones que desconozco, de alguna manera olvidé mi amor por las nueces de The Juicery hasta hace unas semanas. Durante Culinary Nutrition, recientemente nos pidieron que hiciéramos leche de nuez, y como había hecho mi propia leche de almendras en el pasado, me pareció la oportunidad perfecta para crear mi propia creación de nuez de Brasil. ¡Selenio por la victoria!

Si estás dispuesto a hacer el tuyo propio (que es tan ridículamente fácil, te lo prometo), querrás hacerlo. bolsa de leche de nuez. Son mucho más fuertes que la gasa y tienen una malla más fina, lo que significa que puede reutilizarlos una y otra vez y no tener que preocuparse de que la pulpa de la nuez entre en la leche. Un filtro de malla muy fina también funcionará, pero puede que no sea tan fácil eliminar toda la humedad; Quieres poder apretarlo muy fuerte.

Despu√©s de remojar las nueces de Brasil en agua durante la noche (lo que ayuda a la digestibilidad y facilita la mezcla), las agregu√© a mi Vitamix con agua, canela, nuez moscada, vainilla y un d√°til para darles un toque de dulzura. . . Si desea hacer su propia leche dorada, tambi√©n puede agregar unas pizcas de c√ļrcuma, que le brindar√°n beneficios antiinflamatorios adicionales. En ese momento, acababa de usar mi √ļltima rodaja de azafr√°n mientras hac√≠a el curry; de lo contrario, definitivamente habr√≠a estado en la mezcla.

Dependiendo de qui√©n haga la receta, puede encontrar diferentes proporciones de nueces y agua (1: 1 ser√≠a s√ļper espeso), pero mi preferencia es 1 parte de nueces y 4 partes de agua.

¬ŅPreparar? ¬ŅDefinido como? ¬°Aqu√≠ vamos nosotros!

Cuando la mezcla est√© completamente homog√©nea, el siguiente paso es verterla en la bolsa de leche de nuez que querr√°s colocar en un bol grande. Aseg√ļrate de que sea lo suficientemente grande para contener al menos 5 tazas de l√≠quido, ya que esta receta har√° alrededor de 4 tazas de leche de nuez.

Aqu√≠ es donde entran tus m√ļsculos. Esta pulpa tiene mucha humedad escondida, por lo que es necesario exprimirla para que quede completamente exprimida.

Despu√©s de eso, puede disfrutar de la leche de nuez de inmediato (¬Ņdirectamente en la leche o en el batido, tal vez?), o verterla en frascos de vidrio y mantenerla cerrada en el refrigerador hasta por 3-4 d√≠as. Notar√°s que comienza a separarse un poco, pero est√° bien. Esta leche de nuez no contiene los estabilizadores que se encuentran en las bebidas no l√°cteas comerciales, lo que la hace completamente natural. La soluci√≥n es simple: ¬°agitar bien!

por √Āngela Simpson

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 1 taza de nueces de Brasil org√°nicas crudas, remojadas en agua durante al menos 2 horas
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • opcional: 1 d√°til deshuesado, para endulzar
  • Drene el agua de las nueces de Brasil remojadas y des√©chelas.
  • Mezclar todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia. Mezcle hasta que est√© completamente suave.
  • Colocando una bolsa de leche de nuez en un taz√≥n grande, vierte el contenido de la licuadora en la bolsa. Use sus manos para sacar la mayor cantidad de l√≠quido posible de la bolsa, dejando solo la pulpa de leche de nuez de Brasil adentro.
  • Transfiera la leche de nuez al recipiente en un frasco de vidrio y refrigere durante 3-4 d√≠as. Tenga en cuenta que la leche de nueces se separar√° y eso est√° bien, ¬°solo agite!
  • La pulpa de nuez restante se puede usar para hacer galletas, agregar fibra a los batidos o como complemento para hamburguesas o productos horneados caseros.

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  • ¬ŅAlguna vez has intentado hacer tu propia leche con nueces o semillas? ¬ŅAlguna receta rica para compartir?

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