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Publiqué esta receta en Instagram hace algún tiempo, con la intención de armar un post completo con verduras asadas. Bueno, eso nunca sucedió, y me acordé de esto mientras compraba en mi cooperativa el otro día, porque todavía tienen hermosos rábanos negros.
Si nunca has comido rábanos negros, ¡te los recomiendo mucho! La piel es muy picante, así que puedes ajustar un poco el sabor a tu gusto. Puedes pelarlos por completo, para un rábano suave, dejar la piel intacta para un rábano, o sacar la mitad como lo hice yo en estas fotos. Me gusta esta opción porque también crea la presentación más bonita.
Me encantan los rábanos asados con mantequilla, pero definitivamente puedes ir sin lácteos y vegano y usar aceite de aguacate para esta receta.
Si le gustan los rábanos asados pero no puede encontrar rábanos negros en ninguna parte, también puede probar mi receta de rábanos asados en salsa de mantequilla ghee ‘marrón’. Yo uso rábanos regulares en este plato y es delicioso 😉
Rábanos negros asados: una deliciosa receta paleo para obtener hermosos rábanos, con AIP (protocolo autoinmune) y opción vegana.
Porciones: 4 personas
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Frote los rábanos y, si lo desea, pele la piel en tiras/anillos horizontales. También puedes despegarlo por completo o dejar la piel intacta.
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Corte los rábanos por la mitad verticalmente y córtelos en rodajas finas contra las tiras si así lo desea; de lo contrario, simplemente córtalo en rodajas finas.
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Mezcla las rodajas de rábano con la mantequilla derretida y sazona al gusto.
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Organizar en una sola capa en una bandeja para hornear. Áselos durante 25 minutos, volteándolos una vez, hasta que los rábanos estén dorados y crujientes por fuera.
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Servir adornado con rodajas de cebollino verde.
La piel del rábano negro contiene la mayor parte del pimiento. Pele la piel como desee para obtener la cantidad preferida de sabor a chile.
