Pudín de Navidad de Rocky Road

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Ingredientes

• 290 g de chocolate semiamargo derretido
• 100 g de malvavisco blanco
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de maní sin sal
• 150 g de cerezas confitadas
• 50 g de chocolate blanco derretido
• 3 caramelos de hoja de menta verde

Método

1. Cubra un tazón pequeño de budín de 3 tazas con unas pocas capas de envoltura de plástico, dejando una pequeña protuberancia.

2. Derrita el chocolate negro en flashes de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre ellos, hasta que se derrita y esté suave. Vierta en un tazón grande y agregue malvaviscos, coco, maní y cerezas confitadas, reservando una cereza para decorar.

3. Revuelva suavemente para combinar y vierta en el molde para budín preparado. Cubra con una envoltura de plástico que sobresalga. Refrigere por una hora para la instalación.

4. Derrita el chocolate blanco en flashes de 30 segundos en el microondas, revolviendo entre ellos, hasta que se derrita y esté suave. Retire el budín del refrigerador y tire suavemente de la envoltura de plástico para aflojarlo. Cambiar a un plato. Espolvorear con chocolate blanco y decorar con la cereza reservada y las hojas de menta. Cuando el chocolate blanco esté listo, rebana y sirve.

Los grados

El tradicional Rocky Road usa chocolate negro, pero puedes sustituirlo por chocolate con leche si lo prefieres.

Puedes usar coco seco en lugar de rallado.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.