Preparación de comidas: Truco rápido para piernas de pollo al horno crujientes

Hola.

Hoy hablamos de pollo. Pollo asado crujiente, para eso.

Me encanta un buen pollo frito, pero Nosotros vamos El pollo frito requiere mucho trabajo y planificación. Y, francamente, ni siquiera me importa preparar mis comidas.

A veces solo trato de preparar mis comidas mientras estoy en la cocina haciendo otra cosa. Si ya estoy en la estufa mezclando una salsa, sigo adelante y condimento algunos chips de camote y los meto en el horno. Y mientras prendo el horno para las papas fritas… voy a hacer un poco de pollo frito.

Para mí, prefiero las piernas de pollo. Yo sé yo sé. Son tan gordos, son tan gordos. Yo sé eso. A veces incluso duele un poco. No puedo comer mucho cuando no está cocinado de esta manera. El método que uso para esta receta realmente drena mucho, ¡pero no todo! – la grasa del interior, dejándola con un aspecto húmedo pero no tan jugoso que está prácticamente crudo trozo de muslo de pollo con un crocante increíble por fuera.

También está el hecho de que muchas personas que “frien en horno” sus pollos también les ponen algún tipo de rebozado o recubrimiento a base de carbohidratos. Estoy saltando aquí. Los muslos de pollo ya tienen una piel que es buena para desmenuzar y desmenuzar y la mayor parte de la grasa adherida se derretirá, así que no hay nada de qué preocuparse. quiero decir que queremos ningún grasa aquí, pero no demasiado. Usar las partes naturales del pollo, y drenar parte de la grasa baja en calorías innecesaria, siempre producirá una pieza de pollo deliciosa y fácil de recalentar.

Pero ¿por qué no salir corriendo? todos algo de grasa, Erika? Cuando se trata de recalentar el pollo, poco la grasa que queda es lo que ayuda a evitar que el pollo se convierta en cartón cuando lo recalientas. Al salir de la tostadora o del microondas, el pollo seguirá húmedo y crujiente.

¿Puedes hacer esto con otros cortes de pollo? No puedo decir con certeza. Éste pudo Trabajo con palillos, pero definitivamente es un “no” a nada sin piel, porque la piel es una gran parte del éxito de la receta. No puedo recomendar ningún otro corte además del muslo.

Comienza precalentando el horno a 400 grados, la palabra Juventud.

Supongo que no te gustan mis referencias juveniles, ¿eh? Está bien, me detendré.

el pollo crudo no es sexy. permiso.

Tome su pollo y extiéndalo en la tabla de cortar de esta manera y espolvoree solo una pizca de sal, pimiento rojo picado y pimienta negra encima. (Y por pellizco, me refiero a un pellizco y no uno batería.)

Comencemos por dorar el pollo en la sartén, con la piel gruesa hacia abajo. Bajo cualquier otra circunstancia, no llenaría la sartén ya que esto perjudica la capacidad del pollo para calentarse y cocinarse completa y adecuadamente. Desafortunadamente, no estamos cocinando nuestro pollo aquí, solo doramos el exterior, por lo que está bien llenar la sartén un poco. Además, las piezas individuales se encogerán en la sartén, por lo que, si bien ahora puede llenarse, no permanecerá tanto tiempo.

Debe usar fuego medio-alto en este, que es algo así como 6 en una escala de 10 puntos para su estufa. ¿Deberías usar aceite para esto? Depende completamente de tu sartén. Como estoy usando una sartén antiadherente, puedo omitir el aceite. Si está usando algo más como acero inoxidable, es posible que desee un poco de aceite. No se preocupe demasiado por las calorías agregadas aquí: el resto del proceso de cocción drenará el exceso de aceite.

Para que conste, “dorar” algo esencialmente significa cocinar parcialmente, o “cocinar parcialmente”, algo hasta el punto de darle al exterior un sabor separado y único desde el interior. Le estás dando al exterior un color “marrón” dorado, pero también le estás dando mucho gusto. Y, debido a esta receta, estás cocinando el exterior a un nivel que lo hace crujiente en el horno, mientras que el interior permanece jugoso. ganar-ganar

Cocinarás de este lado durante unos diez minutos y luego, con unas pinzas, voltearás cada pieza individualmente, una a la vez, de modo que el lado dorado cocido quede hacia ti. Esto le permitirá cocinar por otros diez minutos. Si está utilizando una sartén de acero, ya debería tener aceite más que suficiente en la sartén para poder rotar sin necesidad de nada más. Y no, realmente no hay mucha necesidad de reemplazar el aceite por uno nuevo aquí. No cocinará lo suficiente como para que nada de esto importe.

Para la siguiente parte, necesitará una bandeja para hornear y una bandeja para hornear. Literalmente tomé una de mis sartenes redondas y la coloqué encima de una de mis sartenes, y funcionó perfectamente. El objetivo aquí es dejar que la grasa se escurra. La carretera del pollo en el proceso de calentamiento.

Introduce el pollo en el horno precalentado y deja que se cocine durante unos 20 minutos en total. ¡Espolvoree algunas hierbas secas mientras lo hace! Estoy usando romero aquí.

Verificar. Deberías ver caer más aceite en la sartén y el exterior del pollo está dorado.

Si no está lo suficientemente crujiente como te gusta, mételo en el horno y déjalo en intervalos de 5 minutos. ¡Eventualmente obtendrás un bonito color marrón dorado profundo como lo hice en mi segundo lote!

¡Y ni siquiera tuviste que preocuparte por el empanado o la masa para hacerlo!

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