Postole tinto instantáneo (Pozole)

Tenía mi DUO Instant Pot

hace casi dos años, y poco a poco no sabía que hacer cuando lo usaba casi todos los días. Me tomó algunos meses descubrir todas las formas en que quería usarlo en mi cocina, pero desde el principio supe que era una sopera de primer nivel. Una de las primeras sopas que hice fue este pozole rojo Instant Pot. El posole rojo instantáneo (también llamado pozole, según el lugar donde viva) es picante, picante, satisfactorio y está cubierto con verduras frescas y crujientes.

El pozole es una sopa o guiso mexicano clásico de carne, verduras, pimienta y maíz. Está el pozole rojo, hecho con carne de cerdo, y el pozole verde, hecho con pollo. Los comensales agregan aderezos frescos (rábanos en rodajas, repollo, cebollas picadas, aguacate, cilantro fresco o rodajas de limón) a sus tazones de sopa caliente. Es una comida perfecta en un tazón, que puedes personalizar como quieras.

El pozole puede ser complicado de hacer, según el método utilizado. Algunas recetas implican remojar pimientos secos o guisar la carne durante horas. Con este pozole rojo instantáneo, solo media hora de cocción a presión hará que tu cerdo parezca hervido todo el día. El cálido sabor de Chile proviene de una simple lata de salsa para enchiladas.

Comience su olla instantánea Red Posole cocinando trozos de cerdo en aceite de oliva junto con cebolla, ajo, chile en polvo, paprika y sal. Use la configuración Instant Pot Sauté y fuego alto para dorar el cerdo y mantener las cebollas.

Una vez que el cerdo esté dorado, agregue una lata de salsa de enchilada roja, una lata de pimientos verdes cortados en cubitos y 5 tazas de caldo de pollo. Ponga la tapa en la olla a presión y cocine usando la configuración automática de sopa. Libere la presión con una liberación natural.

Añadir una lata de homínido blanco escurrido. No laves la omnia: el almidón que se pega a los frijoles espesará un poco la sopa. Por lo general, puede encontrar maíz en dos lugares en la tienda de comestibles: al lado del maíz enlatado y al lado de los ingredientes mexicanos. Las marcas mexicanas de maíz pozolero tienen una textura más firme y gomosa que las marcas estadounidenses. Me gustan ambos tipos, pero prefiero el maíz molido al estilo mexicano para esta sopa.

Hervir la sopa con maíz durante 10-15 minutos, usando la configuración Sauté Instant Pot y fuego medio. Al final de la cocción, agregue 1-2 cucharadas de jugo de limón fresco y 1/3 taza de cilantro picado.

Me encanta servir esta sopa con rábanos en rodajas, repollo en rodajas, aguacate cortado en cubitos y cilantro fresco adicional. También me gusta servirlo con tostadas crujientes que han sido tostadas en un horno a 300 grados durante unos 10 minutos y espolvoreadas con sal.

Rendimiento: 6 porciones

Instant Pot y un ingrediente secreto hacen que este franqueo rojo sea ultra simple. ¡Enamórate de este clásico mexicano picante y salado!

tiempo de configuración 45 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Tiempo Total 1 hora y 30 minutos

Ingredientes

Para la sopa:

  • 1 ½ lomo de cerdo (o sustituto de paleta de cerdo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cebolla mediana, en cubos
  • 2 dientes de ajo, prensados
  • 1 cucharadita de chile ancho o de Nuevo México en polvo
  • 1 cucharadita de orégano, preferiblemente mexicano
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado o natural
  • 1 lata de salsa de enchilada roja (14.5 onzas)
  • 1 lata (4 onzas) de pimientos verdes picados
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (15 oz) de sinister white, escurrida
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado

techo:

  • rábanos en rodajas
  • repollo en rodajas
  • cebolla blanca picada
  • aguacate cortado en cubitos
  • cilantro fresco adicional
  • rodajas de limon

Instrucciones

  1. Presione el botón Saltar en la olla instantánea, luego presione el botón “Ajustar” para seleccionar calor alto (“Otro”). Agrega el aceite.
  2. Cuando el aceite esté caliente, agrega el cerdo, la cebolla, el ajo, la sal, el chile en polvo, el orégano y el pimentón. Saltee hasta que la carne esté dorada, unos 10 minutos. Apaga el fuego.
  3. Agregue la salsa de enchilada, los pimientos verdes (sin moho) y el caldo de pollo y mezcle para combinar. Coloque y asegure la tapa en la botella instantánea. Presione el botón de sopa.
  4. Al final del ciclo de sopa instantánea, deje que la presión desaparezca de forma natural durante 15 a 20 minutos, luego use la válvula de liberación de presión para liberar cualquier presión residual.
  5. Cuando se libere la presión, retire la tapa y agregue el hombrecito. Seleccione la configuración de salteado y cocine la sopa durante unos minutos solo para calentarla. Agregue jugo de limón y cilantro.
  6. Sirve tu pozole rojo con coberturas frescas.

Los grados

La información nutricional es para sopa sin aderezos.

Información nutricional:

Porciones:

1 1/2 tazas Cantidad por porción: Calorías: 299 Grasa total: 13 g Carbohidratos: 21 g Fibra: 3 g Proteína: 23 g

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