Melocotones balsámicos a la parrilla

Los duraznos balsámicos a la parrilla son un acompañamiento fantástico para cualquier comida de verano. Los duraznos dulces se asan a la parrilla y se cubren con un rico aderezo balsámico picante.

Estamos muy emocionados de compartir esta fabulosa receta con ustedes hoy: ¡duraznos balsámicos a la parrilla! Esta es una excelente manera de disfrutar los duraznos frescos que están en temporada en este momento.

Algo verdaderamente excepcional sucede cuando los melocotones se asan a la parrilla. El calor carameliza e intensifica el dulzor natural de la fruta y los sabores son realmente especiales. Y una reducción rica y agridulce de vinagre balsámico, melaza y pimienta negra recién molida es la contraparte perfecta para la dulzura intensa de los duraznos asados.

Producimos Melocotones Balsámicos a la Parrilla durante el verano. Los duraznos se hacen en minutos, así que cada vez que encienda la parrilla, simplemente coloque unos cuantos duraznos sin hueso y partidos por la mitad en el fuego y ¡tendrá una maravillosa adición a su comida en muy poco tiempo! Cualquier residuo de la reducción balsámica también durará unas semanas en el refrigerador, por lo que puedes disfrutar esta receta a menudo.

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Consejos para seleccionar los mejores melocotones para asar a la parrilla

Usar duraznos perfectamente maduros es importante para esta receta de duraznos balsámicos a la parrilla. Si tus duraznos están demasiado maduros, estarán blandos y blandos cuando los ases a la parrilla (¡aunque todavía saben deliciosos!).

Si sus duraznos no están maduros, será muy difícil quitar el hueso, y no querrá asar las mitades de durazno con el hueso todavía adherido.

Si no puede encontrar duraznos perfectamente maduros, nuestra recomendación sería comprar duraznos poco maduros, así que use este truco para madurarlos antes de cocinarlos:

Para madurar duraznos duros, colóquelos en una bolsa de papel marrón con una fruta madura, como una manzana o un plátano, durante uno o dos días. La fruta madura emite gases para ayudar a que los duraznos maduren más rápido.

Nuestros duraznos estaban muy duros cuando los compramos, así que pusimos una manzana y un plátano juntos en la bolsa y los dejamos madurar durante dos días. (El tiempo que tome la fruta dependerá de cuánta madurez se necesite. Verifique después de un día y continúe por uno o dos días más, según sea necesario).

¿Puedo usar otras frutas con hueso?

¡Seguro! Además de cualquier variedad de melocotón (amarillo o blanco), las nectarinas son otra gran elección. También puede asar ciruelas, paquetes o albaricoques.

Estos melocotones balsámicos a la parrilla son especialmente buenos con nuestras pechugas de pollo a la parrilla con ajo y albahaca.

Adaptado de la licencia para la barbacoa. (enlace de afiliado)

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Ingredientes

1 taza de vinagre balsámico

¼ taza de melaza

1 a 3 cucharaditas de pimienta negra recién molida (puede agregar más o menos a su gusto, pero la pimienta es realmente excelente contra los otros sabores dulces en este plato)

4 duraznos maduros

2 cucharadas de aceite vegetal


  1. En una sartén pequeña, hierva el vinagre y reduzca a fuego lento. Deja que se cocine hasta la mitad (15-20 minutos). Retire del fuego y agregue la melaza y la pimienta negra.
  2. Cortar los melocotones a lo largo de la línea natural que rodea la fruta. Corta todo el camino hasta el fondo del agujero y simplemente gira el cuchillo, manteniendo la hoja contra el agujero. Levante con cuidado cada mitad y gire en direcciones opuestas. Luego retire la piedra con un cuchillo de cocina o una cuchara.
  3. Caliente la parrilla a fuego medio. Mantén el glaseado tibio para que no se endurezca.
  4. Limpie las rejillas de la parrilla y cepille con aceite.
  5. Cepille cada lado cortado del durazno con aceite y colóquelo en la parrilla engrasada.
  6. Ase a la parrilla durante unos 2 minutos y voltee.
  7. Cepille los picos horneados con el glaseado y cocine por otros dos minutos más o menos. Retire a un plato y cepille más del glaseado.
  8. Sirva con cobertura extra al costado.

Los grados

Nota: Para madurar duraznos duros, colóquelos en una bolsa de papel marrón con una fruta muy madura como una manzana o un plátano durante uno o dos días. La fruta madura emite gases para ayudar a que los duraznos maduren más rápido. Nuestros duraznos estaban muy duros cuando los compramos, así que pusimos una manzana y un plátano en la bolsa con ellos y los dejamos madurar durante dos días. (El tiempo que tomará el suyo dependerá de cuánta maduración se necesite).

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