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Esta pasta de pollo y chorizo está hecha con sartén de pollo frito jugoso y una salsa cremosa de tomate. Sus Pronto, fácil y absolutamente lleno de sabor! perfecto para un rica cena familiar.
Fideos de chorizo con pollo
Llegaremos a la parte de los macarrones con chorizo en un segundo, pero primero hablemos del pollo.
Para obtener los mejores resultados, querrá obtener 2 pechos Y freírlos. nosotros también temporada con hierbas italianas, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Freír las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas, luego descansar. El descanso es importante ya que ayuda a retener algunos de los jugos después de freír. Porque ¿a quién diablos le gusta el pollo seco?
Entonces es el momento de cortar el pollo. Me gusta ponerlo encima de la masa (como en la foto de arriba) solo porque es esponjoso ? Luego lo mezclo y me lo como como un loco. el contraste es hermoso
Sugerencia superior #°1 – Al cortar el pollo, asegúrese de cortarlo ligero ánguloy asegúrate de cortar contra el grano natural del pollo. Esto le dará la mejor oportunidad de tener un buen pollo tierno.
Cómo sazonar pollo frito para fideos (Breve resumen)
- Lleve dos pechugas de pollo a temperatura ambiente.
- Cubra con aceite de oliva, aderezo italiano, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
- Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
- Voltee y cocine hasta que esté blanco en el centro.
Llevar el pollo a temperatura ambiente. (o cierre) es un paso importante ya que asegura que la carne no se seque. La abrasión de las carnes frías generalmente provoca endurecimiento y compresión de la humedad.
Crema de chorizo con tomate
La base de esta salsa es el tomate, pero me gusta agregar porción constante de crema Puré de patata. Además de amar la crema en casi todo, creo que en esta receta suaviza el picor del chorizo y endulza el sabor de los tomates.
Cuando se trata de qué carpeta usar, generalmente intento Fideos de espagueti aplanados. Me encanta la forma en que esto permite que la salsa cremosa de tomate fluya dentro y fuera de los fideos y hace la cama de fideos perfecta para el pollo. Sin embargo, puede usar la carpeta que desee.
Cómo hacer pasta con chorizo (Breve resumen)
- Freír cebolla, tomates secos Y ajo.
- insertar Chorizo rebanadas
- vierta en Pure de tomate. añadir fresco perejil Y albahaca.
- vierta en crema. insertar pimentón ahumado, sal Y Pimienta.
- insertar fideos espaguetis aplanados.
- Revuelve para combinar.
Puedes secar hierbas secundarias ? – Para esta receta no recomiendo hacerla. No cocinas la salsa el tiempo suficiente para que las hierbas secas brinden todo su sabor, por lo que la albahaca fresca y el perejil son definitivamente los favoritos en la salsa.
A partir de ahí, como decía, pongo encima el pollo. Así es perfecto para llevar a la mesa y servir desde allí. ¡No se ve tan llamativo cuando el pollo se revuelve de inmediato!
Ah, y agradece ese queso parmesano como si no hubiera un mañana. ¡Sirva con pan de ajo asado!
Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
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Bueno, vamos con esta receta de pasta con chorizo y pollo, ¿vale?
Cómo hacer pasta con pollo y chorizo (Receta completa y video)
Pollo:
- 2 pechugas de pollo de 150 g (Ver notas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1.5 cucharaditas de hierbas italianas secas
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasta de chorizo:
- Linguine 12.3 oz / 350 g, o pasta de su elección
- 1 pote de 24 oz / 700 g de puré de tomate (tomate triturado / triturado de EE. UU.)
- 150 g de chorizo en rodajas
- 3/4 taza / 75 g de tomates secados al sol, cortados en cubitos
- 1/2 taza / 125 ml de crema espesa / doble
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de albahaca fresca, en cubos
- 1 cucharada de perejil fresco, cortado en cubitos + extra para servir
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite para freír
- parmesano, para servir
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Cubre el pollo con 1,5 cucharaditas de condimento italiano, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva. Freír ambos lados a fuego medio durante 4-5 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y blancos en el centro (con los jugos limpios). Ponga a un lado para descansar. Cuando termines, córtalo en tiras, asegurándote de cortarlo en ángulo y contra la fibra.
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Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
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Mientras tanto, agregue aceite según sea necesario a la sartén y agregue la cebolla. Freír durante unos minutos hasta que estén dorados, luego agregar los tomates secos y el ajo. Cocine por unos minutos más y retire de la sartén.
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En el centro, añadimos el chorizo y sofreímos unos minutos hasta que empiece a quedar crocante. Voltee, cocine por unos minutos más e incorpórelo con la cebolla, el ajo y los tomates secos.
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Vierta el puré y agite la botella con un poco de agua. Agregue albahaca, perejil, 1/2 taza/125 ml de crema espesa, luego sazone con 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y agregar la pasta. Sirva con pollo encima o use pinzas para fideos para combinar. Sirva con una generosa ración de queso parmesano y una pizca de perejil.
a) pechuga de pollo – Si las pechugas de pollo son particularmente grandes, considera cortarlas por el centro para hacer 4 pechugas más delgadas (solo para que se cocinen uniformemente). También puede cubrir con una envoltura de plástico y golpear con un rodillo para aplanar ligeramente. De cualquier manera, los tiempos de cocción varían según el grosor de la pechuga, así que tenga cuidado al cocinar. Hervir – 1 cucharada es suficiente para sofreír el pollo, después de eso suelo agregar alrededor de 1 cucharadita más para sofreír la cebolla. Cuando frías el chorizo, soltará más aceite. Dependiendo de la variedad de chorizo, puede soltar mucho aceite. Vale unas cuantas cucharaditas, pero lo que hayas comido puede escurrirse un poco antes de verter el puré de tomate. c) hierbas secas – La razón por la que uso albahaca fresca y perejil es porque tienden a infundirse mejor cuando los tiempos de cocción son rápidos. Solo necesitará hervirla durante unos 5 minutos antes de agregar la pasta, que no es tiempo suficiente para que las hierbas secas realmente hagan su magia en la salsa. Además, por supuesto, se prefiere el perejil fresco para decorar. d) calorías – a base de compartir entre 4 personas, utilizando 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva, toda la grasa de chorizo y nada de parmesano.
Si te gustó esta receta de pasta con pollo y chorizo, ¡asegúrate de echarle un vistazo más tarde! ¿Ya tienes o tienes alguna duda? ¡Déjame un mensaje en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis sobre la marcha!
