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Pollo Tikka Masala De Cocción Lenta

Mi pollo tikka masala en olla de cocción lenta tiene todo el sabor grande y audaz del plato tradicional, pero es mucho más simple e incluso más liviano (263 calorías o 3 puntos de Weight Watchers). El pollo está tierno en trozos en una salsa de tomate delicadamente cremosa, fragante, ligeramente dulce y delicada.

El verano pasado, Daniel y yo nos convertimos en clientes habituales del almuerzo buffet que organiza nuestro restaurante indio favorito durante la semana. Y cuando digo clientes habituales, no me refiero a la familiaridad básica que puede establecer en su café local; Me refiero a una realidad más que mortificante donde los dueños nos miraron en la décima visita como “…¿en serio?” Pero mortificado o no, seguí adelante porque estaba en mi tercer trimestre y luchaba con un antojo constante de pollo tikka masala, y Daniel fue por una razón más simple pero muy sólida: me tenía miedo.

De cualquier forma.

Han pasado meses desde que volvimos, así que en un intento de recrear nuestro pollo tikka masala favorito, abrí mi fiel olla de cocción lenta.

Pollo Tikka Masala más ligero en la olla de cocción lenta

El pollo tikka masala de cocción lenta tiene todo el sabor grande y audaz del plato tradicional, pero es mucho más fácil. No duele que también sea más ligero y saludable. Para ello, combino pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (prefiero la carne blanca a la oscura de los muslos, que se usan en muchos platos indios) y una mezcla rápida de tomate picado, cebolla, ajo, jengibre y especias como comino, cilantro y garam masala en la olla de barro y cocine a fuego alto durante 4 horas. El resultado son tiernos trozos de pollo en una salsa delicadamente aromática, ligeramente dulce y ligeramente picante. Mezclo la mitad y la mitad en la salsa preparada para equilibrar los tomates y agregar esa riqueza distintiva.

Las recetas de cocción lenta deben ser fáciles, por lo que me gusta hacer cosas que no requieran mucho tiempo de preparación o práctica (como marinar o dorar la carne de antemano). Sin embargo, es importante saltear la cebolla, el ajo, el jengibre y las especias. ¿Por qué? Porque cocinar ajo y jengibre en aceite de oliva ayuda a que suelten mucho más sus sabores. También intensificar las especias. Dicho esto, *SI* realmente no quiere dar este paso o no tiene tiempo, simplemente puede combinar todos los ingredientes de la salsa en la base de su olla de cocción lenta y mezclarlos bien para que se mezclen.