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pollo parmesano
desde
Crujiente, picante y con queso, este pollo parmesano tiene un fuerte sabor a ajo y se completa con una salsa marinara espesa, casera y fácil.
Categoría: InscribirseCocina: Italo-americano
Actuación: para 4 personas
Información nutricional: 324 calorías (pasta no incluida)
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutosTiempo Total: 45 minutos
pollo parmesano Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (1 3/4 – 2 libras en total), cortadas por la mitad a lo largo en 4 costillas más delgadas • Aceite de oliva • 4 dientes de ajo, exprimidos en un exprimidor • sal • pimienta negra • 1 cucharadita de jugo de limón • 1 /2 cucharaditas de condimento italiano • 3/4 taza de harina • 2 huevos • 1 taza de pan rallado • 3/4 taza de queso parmesano rallado, use en fracciones • 1 taza (ensamblada) de mozzarella de leche entera rallada • Hojas de albahaca fresca, para decorar • Perejil fresco, picadas para decorar • Espagueti u otra pasta, para acompañar
Salsa marinara espesa Ingredientes:
• 2 cucharadas de aceite de oliva • 6 dientes de ajo, exprimidos en un exprimidor • 1 cucharadita de aderezo italiano • 1/2 cucharadita de orégano seco • 2 cucharadas de pasta de tomate • 2 cucharadas de vino tinto • 1 (28 oz) de tomates picados • 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos pequeños, sin jugo • 1 cucharadita (rociada) de sal • 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
– Comience a marinar la pechuga de pollo: agregue las costillas en un tazón y agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva, los 4 dientes de ajo exprimidos, unas pizcas de sal y pimienta, el jugo de limón y el condimento italiano, y frote sobre el pollo; Déjalo marinar mientras haces la salsa marinara.
– Para preparar tu salsa marinara espesa: coloca una cacerola o cacerola a fuego medio y sazona con unas 2 cucharadas de aceite; Agregue los 6 dientes de ajo exprimidos y revuelva para combinar, y cuando el ajo esté aromático (alrededor de 30 segundos a 1 minuto), agregue el aderezo italiano y el orégano seco y revuelva para combinar.
– Agregue la pasta de tomate y mezcle para incorporar, luego agregue el vino tinto, seguido de los tomates picados y picados; Agregue aproximadamente una cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra, luego cocine la salsa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos. mantener caliente
– Para batir pollo parmesano: prepare su estación de dragado agregando harina en un tazón grande, batiendo los huevos en otro y combinando panko con 1/2 taza de queso parmesano rallado en otro.
– Sumerja cada chuleta de pollo en harina, luego sumerja en huevos y luego en la mezcla de panko/parmesano; Coloque las costillas en un plato para mantener mientras se calienta el aceite.
– Coloque una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y agregue suficiente aceite para una sartén pequeña (alrededor de 2 tazas); Deje que el aceite se caliente, luego agregue las chuletas de pollo empanizadas a la sartén (trabaje en lotes si no cabe), fría durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Déjalos escurrir sobre una rejilla durante unos minutos.
– Precalentar la parrilla a alta potencia.
– Coloque las chuletas de pollo cocidas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino, luego agregue varias cucharadas generosas de salsa marinara espesa y caliente; luego espolvoree aproximadamente 1 cucharada del queso parmesano rallado restante sobre la salsa en cada trozo de pollo, seguido de aproximadamente 1/4 taza de queso mozzarella rallado.
– Coloque el pollo en la parrilla por unos minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
– Cubra con el pollo parmesano con una pizca generosa de albahaca fresca y perejil y sirva con espagueti (o su pasta favorita) y un poco de la salsa marinara espesa restante.
