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A medida que nos acercamos a finales de septiembre y luego a octubre, otoño, siento que esto cobra un poco más de vida.
Siento que mis colores se vuelven un poco más vibrantes en el otoño y aumenta mi entusiasmo por las vacaciones sencillas.
Tal vez sea la promesa de un clima más fresco y la temporada navideña a la vuelta de la esquina; de una brisa fresca, fresca que, por la tarde, trae un ligero escalofrío y mantiene mi emoción.
O tal vez sea el simple hecho de que el sol se pone antes, y eso hace que sea mucho más agradable caminar cómodamente al aire libre, hasta que finalmente se necesita algo de calor.
Sea lo que sea exactamente, no estoy seguro; Pero sé que hay un cierto tipo de luz que me resulta irresistible y una atmósfera particular en el aire que me invita a mezclarme y mezclarme con los demás.
Empiezo a buscar motivos para celebrar un poco, derretirme y tener un poco más de tiempo para respirar y ser.
Empiezo a buscar motivos para volver a enamorarme de mi entorno y de los demás y dejarme llevar por lo que me espera en la nueva temporada.
Octubre, por supuesto, trae consigo las festividades del Oktoberfest, un momento en que la gente se reúne para celebrar su legado con comida deliciosa y sabrosa y cerveza fría.
¿Y cuán maravillosamente divertido es?
Un pequeño pueblo al norte de nosotros ha tenido su cartel durante semanas anunciando su celebración especial del Oktoberfest, que tendrá lugar (y siempre tendrá) el primer sábado de octubre.
Y ya sabes, tengo muchas ganas de ir con mi marido y nuestra perra, Lola, y perderme entre la multitud de gente alegre que busca pasar un rato divertido en familia.
Diversión familiar… una nueva idea, ¿verdad?
Tal vez esto es lo que mi alma anhela.
Niños felices que corren con sus amigos, van a este puesto y luego al otro, degustando los diversos dulces y el sabor de ese trozo de libertad que su padre y su madre les regalaron en la noche; Padres y amigos se reúnen para degustar los mocosos y la cerveza; y todos impulsados por sus apetitos, sus vientres y las ganas de conectarse de manera alegre.
Simple.
El otoño parece traer ese tipo de atmósfera, en mi opinión; una diversión inocente, junto con un deseo de dulzura picante o un sabor salado y terroso.
Y este año, pensé en ofrecer una vez más una rica y sabrosa receta de Oktoberfest para calentar la barriga.
Hace unos años, serví este estofado de cerveza Oktoberfest que reconforta el alma, que, francamente, es perfectamente agradable de preparar y preparar mucho después de que el Oktoberfest ha terminado (y ha terminado).
Pero este año, pensé en tomar todos los mismos artículos, esas delicias que se usan en gran parte de la celebración del Oktoberfest, y hacer unas deliciosas cáscaras de papa Oktoberfest rellenas con cebollas caramelizadas con cerveza, chucrut y trozos de salchicha. .
¿No suena como algo que combinaría espectacularmente con una cerveza fría?
Entonces, mientras nos embarcamos en esta gloriosa temporada de otoño, una temporada que tiene el potencial de tanta alegría y comodidad, me dan ganas de probar todos los sabores.
quiero saborear la sencillez de la luz y la brisa; la sencillez de la comida; y la sencillez de la buena y limpia diversión otoñal que reúne a familias, amigos y vecinos para disfrutar de la compañía mutua.
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Pieles de patata Oktoberfest rellenas de salchicha bratwurst, cebolla caramelizada a la cerveza y chucrutdesde
Actuación: Produce 8 pieles de patata.
Ingredientes:
• 4 papas rojas, frotadas y secas • Aceite de canola • Sal • Pimienta negra • 2 salchichas bratwurst, cortadas en círculos • 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos y en rodajas finas • ½ taza de cerveza (buena, variedad Oktoberfest) • 2 cucharadas de mantequilla derretida • ½ taza de queso gruyere y queso cheddar blanco rallado (solo puede usar gruyere si no encuentra la mezcla) • ½ taza de chucrut • pimienta negra recién molida
Preparación:-Presione el horno a 400° y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; Coloque una rejilla de alambre en la bandeja para hornear.
-Coloca las papas en un tazón grande y agrega un poco de aceite, más una pizca de sal y pimienta; frote el aceite/vendaje en la piel.
-Coloca las papas a la parrilla en la sartén y cocina las papas por 1 hora y 10 minutos, o hasta que estén tiernas al entrecruzarlas con un cuchillo; Retire del horno y deje enfriar hasta que esté listo para manejar.
-Mientras cocina las papas, coloque una sartén antiadherente a fuego medio-alto; Sazone una pequeña cantidad (alrededor de 1-2 cucharaditas) de aceite en la sartén y agregue las rebanadas de salchicha en una sola capa; Deje que las rebanadas de mermelada en el primer lado se doren durante unos 3-4 minutos, luego voltee las rebanadas y dórelas por el otro lado, hasta que estén completamente cocidas; Escurrir en un recipiente forrado con papel de cocina y reservar por un momento.
– Escurra la grasa de la sartén dejando alrededor de 1-2 cucharadas (puede que no tenga mucho para escurrir dependiendo de qué tan grasientas estén las rebanadas grandes), y con el fuego aún encendido, agregue las cebollas rebanadas más una pizca o dos de sal y pimienta Deje que las cebollas se caramelicen hasta que adquieran un color dorado intenso, unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente.
-Mientras caramelizas las cebollas, corta las rodajas de pimientos cocidos en rodajas.
-Una vez que la cebolla esté caramelizada, vuelva a colocar los trozos de salchicha picada en la sartén con las cebollas y mezcle para combinar; agregue la cerveza y deje que la cerveza se encoja por un momento y se vuelva brillante y ligeramente espesa; Apague el fuego y verifique si se necesita más sal o pimienta y reserve mientras mantiene la mezcla caliente.
-Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas por la mitad a lo largo y retire con cuidado la mayor parte de la pulpa, dejando alrededor de ¼ – ½” del borde de la papa; reservar la carne para otro uso.
-Coloque un poco de mantequilla derretida dentro de cada papa (y agregue unas pizcas de sal y pimienta), así como sobre las pieles, y vuelva a colocarlas en la parrilla, con la carne hacia arriba; Ponerla al grill para que se dore unos instantes y, una vez dentro, ligeramente dorada, dar la vuelta a la patata y romper la piel unos instantes.
– Rellenar cada piel de patata crujiente con la mezcla de moco/cebolla y espolvorear con un poco de queso rallado; regresar a la parrilla para derretir el queso por unos segundos; Luego rematar las conchas cubriéndolas con una pizca o dos de chucrut y un toque de pimienta, y disfrutar mientras está caliente (con una buena cerveza si se quiere).
